Vignerons, propriétés & exploitations viticoles de Géorgie
La viticulture en Géorgie est la plus ancienne au monde. Les premières traces de viticulture et de vinification remontent au néolithique, il y a 8 000 ans. À cette époque, la production de vin se faisait en Qvevri (grande jarre de vin). Les découvertes archéologiques amènent à considérer la région comme le berceau du vin et de la vigne domestiquée.
Le cadastre du vignoble géorgien compte près de 50 000 hectares de vignes, dont 75 % sont plantés en raisins blancs et 25 % en raisins rouges. À titre de comparaison, la France, l’Espagne et l’Italie ont un vignoble au moins 16 fois plus grand. Par ailleurs, le pays dénombre environ 25 780 viticulteurs dont 1100 vignerons. En comparaison, la France en a trois fois plus. En 2021, ces viticulteurs ont transformé plus de 243 000 tonnes de raisins, dont 60 % de Rkatsiteli, 33 % de Saperavi, 2 % de Kakhuri Mtsvane et 0.7 % d’Aleksandrouli et de Mujuretuli. Les quelque 4 % restants représentent tous les autres cépages. Avec ces chiffres, on comprend que le vignoble géorgien est très largement dominé par deux cépages. C’est pour cette raison que le gouvernement géorgien parraine une vinothèque centralisée, appelée « Collection nationale de raisins ». L’objectif n’est pas seulement de redécouvrir et d’identifier les raisins géorgiens disparus, mais aussi de discerner les meilleurs candidats pour produire des vins de qualité.
De la même manière, on retrouve une énorme disparité dans les prix : 1 kilogramme de Rkatsiteli se vend entre 0.13 et 0.33 € tandis que les cépages rares et en faible quantité comme l’Alexandrouli et le Mujuretuli utilisés pour la fabrication du Khvanchkara se vendent plutôt autour des 2.4 € le kilo. J’ajouterai également que le gouvernement soutient les vignobles et les viticulteurs en les indemnisant lorsque la grêle sème le désastre dans les vignes.
Concernant l’export du vin géorgien, quelque 101 662,02 tonnes de vin d’une valeur de 252,5 millions USD ont été exportées de Géorgie en 2022. En 2021, ces chiffres étaient respectivement de 239,2 millions USD et 80 465,67 tonnes soit une croissance de 5,6 %, dont 26,3 % en volume. Sur les six premiers mois de 2023, les exportations de vin géorgien se sont élevées à 126,03 millions USD (43 382,81 tonnes) soit une croissance spéctaculaire de presque 27 % !
Dans cette catégorie, je vous partage des vignerons indépendants qui font ça avec amour de manière traditionnelle. Ci-dessous mes dernières trouvailles puis une carte détaillée du vignoble géorgien avec les producteurs et enfin la liste des vignerons que j’ai traité par région.
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Carte de toutes les appellations d'origine protégée géorgiennes avec les producteurs
Les AOP sont les zones de couleur, les gros producteurs sont en rouge, les moyens en vert, les petits en jaune et les micros en bleu. La carte sera complétée au fur et à mesure de mes découvertes.
