Vin géorgien

La Géorgie est l’une des plus anciennes régions viticoles du monde. Les vallées fertiles et les pentes protectrices du Caucase ont accueilli la culture de la vigne et la production de vin au néolithique (En géorgien : ღვინო, ɣvino) il y a plus de 8000 ans. Ce rôle économique de premier plan est intimement lié à l’identité nationale de la Géorgie.

On produit du vin presque partout en Géorgie, mais les régions de Kakhétie et d’Iméréthie regroupent 95 % de la production suivi par les régions de Kartlie et de Racha-Lechkhumi.

En 2013, l’UNESCO a ajouté la méthode traditionnelle géorgienne de fabrication du vin à l’aide des jarres en argile appellées « Qvevri » à la liste du patrimoine culturel immatériel mondial.

De plus, la Géorgie abrite plus de 525 cépages, variétés de raisin endémique, soit environ un sixième de l’ensemble des cépages du monde dont certains menacés que l’on ne trouve nulle part ailleurs dans le monde.

Le cadastre du vignoble géorgien compte près de 50 000 hectares de vignes (contre 750.000 en France), dont 75 % sont plantés en raisins blancs et 25 % en raisins rouges. La plus grande partie des vignobles du pays est plantée dans la région de Kakhétie, dans l’est de la Géorgie, qui est la principale région viticole du pays. Le pays dénombre environ 25 780 viticulteurs pour environ 1100 exploitations (contre 84 000 en France).
Bien que la région de Kakhétie compte environ 80 cépages, les deux plus importants sont le Rkatsiteli (blanc) et le Saperavi (rouge) qui dominent la production avec respectivement 55 % et 32 % de part de marché.

Retrouvez ci-dessous mon guide des vins géorgiens pour tout savoir et 4 articles pour avoir les bases. Je mets ensuite les cépages, les appellations et les domaines viticoles que vous pouvez consulter plus en détails dans les catégories correspondantes.