Kakhétie
Les splendeurs de Kakhétie
La Kakhétie est la région la plus touristique du pays. Aucun voyage en Géorgie n’est complet sans une boucle à travers cette somptueuse région. Le monastère troglodyte de David Gareja, les paysages sauvages de Touchétie, le parc national de Vashlovani en passant par Sighnaghi, la ville des amoureux, il y a tellement à voir et à faire qu’on peut s’y perdre. Et je ne parle même pas de la quantité d’AOP et de vignobles où déguster des vins exceptionnels. Je peux vous accompagner dans des excursions de 1 à 5 jours ou vous aider à construire votre itinéraire. N’hésitez pas à me contacter.
Le bout du monde
Voici 3 destinations pour les plus courageux d’entre vous. Ici, vous serez au milieu de nulle part, en synergie avec la nature et les communautés qui peuplent ces contrées lointaines.
Carte des incontournables de Géorgie
Retrouvez sur cette carte tous les lieux à ne pas manquer en Géorgie avec un gros focus sur Tbilissi. Elle sera complétée au fur et à mesure de mes découvertes.
Légende : Rouge = où il y a du bon vin, Orange = cavistes, Violet = Magasins & marchés, Jaune = Plages, Vert = Espaces verts, Bleu = Points d'eau, Marron = Bons restaurants & cafés et Noir = Points d'intérêt.
La viticulture en Kakhétie
Les vignobles de Kakhétie sont principalement cultivés le long de la rivière Alazani et Iori, ainsi que sur les pentes de la chaîne de montagnes Tsiv-Gombori et les contreforts de la chaîne de montagnes du Caucase. En Kakhétie, les visiteurs peuvent ressentir la puissance du vin géorgien, sa douceur, sa profondeur et sa saveur inoubliable. Les meilleurs vins géorgiens sont issus de cépages Rkatsiteli, Mtsvane et Saperavi. Ces vins locaux rivalisent avec les vins internationaux les plus estimés.
La méthode kakhétienne de fabrication du vin en jarre d’argile appelée « Qvevri » est extrêmement importante pour la viticulture traditionnelle géorgienne. Ces vins sont produits depuis plus de 8 000 ans. D’ailleurs, l’UNESCO a inclus cette ancienne méthode de vinification dans sa liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité en décembre 2013.
Les cépages sont une autre caractéristique importante. Il ne fait aucun doute que le Rkatsiteli ou le Kisi sont parfaits pour produire des vins ambrés tandis que le Khikhvi ou le Mtsvane donneront des vins plus légers, très agréables et riches en arômes. Enfin, on retrouve de nombreuses AOP dont le Saperavi vieilli en fut de chêne qui donne les meilleurs rouges de Géorgie.
Si vous souhaitez goûter les vins de Kakhétie sans avoir à venir en Géorgie, mon partenaire 8wines en vend en Europe. Cliquez ici pour voir la sélection.
Œnotourisme en Kakhétie
Dans cette section je regroupe les derniers producteurs de Kakhétie que j’ai traité. Certains proposent le gîte et d’autres que le couvert. Parfois vous trouverez aussi un hôtel sur place. Cette liste n’est pas exhaustive et je vous invite à consulter la partie dédiée au vin ici.
Les principales AOP de Kakhétie
En 2024, la Kakhétie compte 20 appellations d’origine protégée. Vous pouvez toutes les retrouver sur ma carte du vignoble géorgien ici. Ci-dessous, je mets les principales AOP à ne pas louper lors de vos dégustations.
Les principaux cépages de Kakhétie
La Kakhétie étant le berceaux du vin, les cépages sont très nombreux. Même si les vins à base de Saperavi et de Rkatsiteli dominent le marché, il est important de déguster les autres pour se faire une idée globale. Je vous invite à lire ma section sur les cépages pour en savoir plus.
