Appellation d'origine protégée (AOP) de Géorgie
En 2023, l’agence nationale des vins de Géorgie recensait 29 appellations d’origine protégée (AOP) dans son catalogue.
En Géorgie, pays à la riche culture viticole et vinicole, la tradition d’utiliser le nom géographique du lieu d’origine comme appellation d’un vin a une longue histoire. Bien que le territoire ne soit pas vaste, le nombre de ces appellations est néanmoins important. Chacune d’entre elles se distingue par des caractéristiques particulières, une qualité et une réputation élevées, qui sont influencées par les conditions environnementales uniques de la Géorgie.
Les Géorgiens prennent au sérieux leurs appellations et l’agence nationale des propriétés intellectuelles « Sakpatenti » veille à ce qu’elles soient bien utilisées en Géorgie et uniquement en Géorgie.
Cette agence définit le concept d’appellation d’origine et d’indication géographique et stipule :
- Une appellation d’origine est un nom moderne ou historique d’un lieu géographique, d’une région ou, dans des cas exceptionnels, d’un pays.
- L’indication géographique est le nom ou tout autre signe qui indique une zone géographique et qui est utilisé pour désigner un produit.
Par ailleurs, les plus grands experts en vin géorgien travaillent constamment à la protection de nouvelles zones. On voit quasiment chaque année de nouvelles micro-zones entrer dans le catalogue des appellations d’origine protégée. C’est le cas du Kisi Magraani ajouté en mai 2021.
Attention, je tiens à préciser une chose importante. Certains gros producteurs ont dans leur nom, une appellation. Cela ne veut pas dire que tous les vins du producteur disposent de cette appellation. Exemple : le producteur « Kindzmarauli corporation » produit plusieurs sortes de vin dont du kindzmarauli.
Ci-dessous, vous trouverez les 7 principales AOP de Géorgie, la carte interactive les regroupant toutes et les liens vers les moins connues.
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Carte de toutes les appellations d'origine protégée géorgiennes avec les producteurs
Les AOP sont en violet, les gros producteurs en rouge, les moyens en vert, les petits en jaune et les micros en bleu. La carte sera complétée au fur et à mesure de mes découvertes.
Les AOP de Kakhétie
Tsinandali et le domaine princier
Kindzmarauli
Mukuzani
Akhasheni
Manavi et sa forteresse
Teliani
Khashmi Saperavi
Tibaani
Tsarapi
Napareuli
Kardanakhi
Vazisubani
Kvareli
Kotekhi
Magraani
Akhoebi
Akhmeta
Les AOP d'Iméréthie
Sviri
Les AOP de Svanétie du Sud
Khvanchkara
Tvishi
Okureshis Usakhelouri
Les AOP de Kartli
Bolnisi | Histoire des souabes
Ateni (Atenuri)
Asuretuli shala | AOP et cépage d’Elisabethtal
Les AOP de Mingrélie
Salkhino Ojaleshi
À l'heure actuelle, il n'existe pas d'AOP en Gourie, en Adjarie, en Abkhazie, à Tbilissi, en Osétie du sud et en Meskhétie.