Appellation d'origine protégée (AOP) de Géorgie

Carte de toutes les appellations d'origine protégée géorgiennes avec les producteurs

Les AOP sont en violet, les gros producteurs en rouge, les moyens en vert, les petits en jaune et les micros en bleu. La carte sera complétée au fur et à mesure de mes découvertes.

Les AOP de Kakhétie

Tsinandali et le domaine princier

AOP Tsinandali est liée au prince poète Aleksandre qui a été le premier à rendre le vin géorgien célèbre au XIXe siècle.

Kindzmarauli

Kindzmarauli est une AOP de Kakhétie en Géorgie orientale qui désigne un vin rouge moelleux et très léger fait à base de Saperavi.

Mukuzani

Mukuzani est une AOP de Kakhétie, en Géorgie. Ce vin rouge sec est produit à partir de raisins Saperavi. Il se distingue des autres vins issus du même raisin par le fait qu'il est vieilli en fût de chêne pendant une période plus longue.

Akhasheni

Le Akhasheni est un vin rouge moelleux produit à partir des cépages Saperavi et/ou Saperavi-Budushuri cultivés dans les vignobles du même nom en Kakhétie à l'est de la Géorgie.

Manavi et sa forteresse

Manavi est une AOP de Kakhétie. Ce vin est produit à partir du cépage Mtsvane. Au sommet du village, la forteresse protège la région.

Teliani

Teliani est une AOP exclusivement réservée au cabernet sauvignon. Il se caractérise par une couleur rouge foncé, des arômes purs de cassis et une structure ferme mais fine.

Khashmi Saperavi

Les vignobles Khashmi ont été fondés par les moines de David Gareji après le décret de la reine Tamar au XIIe siècle.

Tibaani

Tibaani est une AOP de la région viticole de Kakhétie. Ce vin est fait en qvevri traditionnel à base de Rkatsiteli fermenté avec les peaux.

Tsarapi

La vinification du vin Tsarapi se fait exclusivement en qvevri par fermentation alcoolique du moût et des rafles. Cela explique sa couleur ambrée foncée.

Napareuli

Napareuli est une appellation d'origine protégée (AOP) de la région viticole de Kakhétie, en Géorgie. Ce mot désigne un troupeau de moutons,

Kardanakhi

Kardanakhi est un vin blanc historiquement muté même si cette AOP de Kakhétie autorise un vin blanc sec classique.

Vazisubani

On pourrait dire que cette AOP est une "sous-catégorie" d'autres AOP. En effet, Vazisubani est à l'intérieur de l'AOP Mukuzani qui est lui même à l'intérieur de l'AOP Gurjaani. Ce dernier fait parti de l'ensemble des vins de Kakhétie (AOP Kakheti).

Kvareli

Kvareli est une appellation d'origine protégée qui se trouve à l'intérieur de l'AOP Kindzmarauli. Avec le même cépage de Saperavi on fait un vin rouge sec.

Kotekhi

Kotekhi est une appellation d'origine protégée (AOP) de la région viticole de Kakhétie, en Géorgie. Il n'y a quasiment pas d'information sur cette appellation et je n'ai jamais vu une bouteille la mentionner.

Magraani

Le Kisi Magraani est un vin blanc ou ambré sec. Cette toute nouvelle appellation d'originie protégée (AOP) de Kakhétie est inscrite au registre depuis 2021.

Akhoebi

Akhoebi est une nouvelle appellation d'origine protégée (AOP) de la région viticole de Kakhétie, ajoutée en 2020 par l'Agence Nationale des vins.

Akhmeta

Akhmeta est réputé pour ses vins blancs, en particulier le Kisi, le Mtsvane et le Jananura, nom local du Khikhvi.

Les AOP d'Iméréthie

Sviri

Sviri est une appelation d'origine contrôlée géorgienne. Cette micro-zone est située sur la rive gauche de la rivière Kvirila en Iméréthie.

Les AOP de Svanétie du Sud

Khvanchkara

Khvanchkara est une AOP de Svanétie qui est devenu de plus en plus populaire ces dernières années avec l'essor du vin rouge doux.

Tvishi

Tvishi est une appellation d'origine protégée (AOP) de la région viticole de Svanétie, en Géorgie. Ce vin blanc mi-doux est fait à partir de raisins Tsolikouri.

Okureshis Usakhelouri

Okureshis Usakhelouri est une nouvelle appellation d'origine protégée (AOP) de la région viticole de Svanétie du sud, en Géorgie. Celle-ci a été ajoutée en 2022 et vient compléter, avec l'autre nouvelle AOP Zegaani, la liste de 25 appellations géorgiennes.

Les AOP de Kartli

Bolnisi | Histoire des souabes

Bolnisi est l'une des plus anciennes régions viticoles de Géorgie et reste encore totalement inconnue. En conséquence, elle est aujourd'hui considérée comme la plus jeune des régions viticoles de Géorgie.

Ateni | Atenuri

La micro-zone Ateni (ou Atenuri) est située dans la partie centrale de la zone viticole Inner Kartli, au sud de la ville de Gori, sur la rive droite de la rivière Mtkvari. Il en sort un très bon vin blanc sec ou légèrement pétillant.

Asuretuli shala | AOP et cépage d’Elisabethtal

Asuretuli Shala est une AOP de Kartli. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Asuretuli Shavi que l'on trouve autour du village d'Asureti.

Les AOP de Mingrélie

Salkhino Ojaleshi

Salkhino est un vin produit à partir des raisins Ojaleshi les plus anciens et rares, qui sont cultivés dans le village du même nom, municipalité de Martvili.

À l'heure actuelle, il n'existe pas d'AOP en Gourie, en Adjarie, en Abkhazie, à Tbilissi, en Osétie du sud et en Meskhétie.