Appellation d'origine protégée (AOP) de Géorgie

En 2024, l’agence nationale des vins de Géorgie recensait 29 appellations d’origine protégée (AOP) dans son catalogue.

En Géorgie, pays à la riche culture viticole et vinicole, la tradition d’utiliser le nom géographique du lieu d’origine comme appellation d’un vin a une longue histoire. Bien que le territoire ne soit pas vaste, le nombre de ces appellations reste important. Chacune d’entre elles se distingue par des caractéristiques particulières, une qualité et une réputation élevées, qui sont influencées par les conditions environnementales uniques de la Géorgie.

Les Géorgiens prennent au sérieux leurs appellations, et l’agence nationale des propriétés intellectuelles « Sakpatenti » veille à ce qu’elles soient bien utilisées en Géorgie et uniquement en Géorgie.

Cette agence définit le concept d’appellation d’origine protégée comme étant un nom moderne ou historique d’un lieu géographique ou d’une région et celui d’indication géographique protégée comme étant le nom ou tout autre signe qui indique une zone géographique et qui est utilisé pour désigner un produit.

Par ailleurs, les plus grands experts en vin géorgien travaillent constamment à la protection de nouvelles zones. On voit quasiment chaque année de nouvelles microzones entrer dans le catalogue des appellations d’origine protégée. C’est notamment le cas de l’AOP Okureshis Usakhelouri ajouté en 2022 pour protéger la zone historique du cépage Usakhelouri.

Attention, je tiens à préciser une chose importante. Certains gros producteurs utilisent le nom de l’appellation dans leur nom propre. Cela ne veut pas dire que tous les vins du producteur sont issus de l’AOP. Exemple : « Kindzmarauli corporation » produit plusieurs sortes de vin, dont du Kindzmarauli.

Carte de toutes les appellations d'origine protégée géorgiennes avec les producteurs

Les AOP sont délimitées par des zones tandis que les maisons de couleur représentent un producteur (rouge = gros, vert = moyen, jaune = petit et bleu = micro). La carte sera complétée au fur et à mesure de mes découvertes.

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Les AOP de Kakhétie

Gurjaani

L'AOP Gurjaani est un vin blanc sec de table à base de Rkatsiteli avec ajout possible de 15% de Kakhuri Mtsvane.

Kotekhi

Kotekhi est une appellation d'origine protégée (AOP) de la région viticole de Kakhétie, en Géorgie. Il n'y a quasiment pas d'information sur cette appellation et je n'ai jamais vu une bouteille la mentionner.

Kardanakhi

Kardanakhi est un vin blanc historiquement muté même si cette AOP de Kakhétie autorise un vin blanc sec classique.

Zegaani

Zegaani est une AOP de 2022 située en Kakhétie. Ce vin rouge en Qvevri à base de Saperavi bénéficie du terroir unique de la Géorgie.

Manavi et sa forteresse

Manavi est une AOP de Kakhétie. Ce vin est produit à partir du cépage Mtsvane. Au sommet du village, la forteresse protège la région.

Khashmi Saperavi

Les vignobles Khashmi ont été fondés par les moines de David Gareji après le décret de la reine Tamar au XIIe siècle.

Kvareli

Kvareli est une appellation d'origine protégée qui se trouve à l'intérieur de l'AOP Kindzmarauli. Avec le même cépage de Saperavi on fait un vin rouge sec.

Akhoebi

Akhoebi est une nouvelle appellation d'origine protégée (AOP) de la région viticole de Kakhétie, ajoutée en 2020 par l'Agence Nationale des vins.

Vazisubani

On pourrait dire que cette AOP est une "sous-catégorie" d'autres AOP. En effet, Vazisubani est à l'intérieur de l'AOP Mukuzani qui est lui même à l'intérieur de l'AOP Gurjaani. Ce dernier fait parti de l'ensemble des vins de Kakhétie (AOP Kakheti).

Akhasheni

Le Akhasheni est un vin rouge moelleux produit à partir des cépages Saperavi et/ou Saperavi-Budushuri cultivés dans les vignobles du même nom en Kakhétie à l'est de la Géorgie.

Teliani

Teliani est une AOP exclusivement réservée au cabernet sauvignon. Il se caractérise par une couleur rouge foncé, des arômes purs de cassis et une structure ferme mais fine.

Kindzmarauli

Kindzmarauli est une AOP de Kakhétie en Géorgie orientale qui désigne un vin rouge moelleux et très léger fait à base de Saperavi.

Mukuzani

Mukuzani est une AOP de Kakhétie, en Géorgie. Ce vin rouge sec est produit à partir de raisins Saperavi. Il se distingue des autres vins issus du même raisin par le fait qu'il est vieilli en fût de chêne pendant une période plus longue.

Tsarapi

La vinification du vin Tsarapi se fait exclusivement en qvevri par fermentation alcoolique du moût et des rafles. Cela explique sa couleur ambrée foncée.
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Les AOP d'Imérétie

Sviri

Sviri est une appellation d'origine contrôlée soviétique qui donne un vin blanc de table à base des cépages Tsolikouri, Tsitska et Krakhuna. Cette microzone est située sur la rive gauche de la rivière Kvirila en Imérétie.

Obcha

Obcha est officiellement la 30e AOP de Géorgie. Elle désigne un vin rouge et un vin ambré produits en Imérétie, au sud de Koutaïssi.

Les AOP de Racha-Lechkhumi

Khvanchkara

Khvanchkara est une AOP de Svanétie qui est devenu de plus en plus populaire ces dernières années avec l'essor du vin rouge doux.

Tvishi

Tvishi est une appellation d'origine protégée (AOP) de la région viticole de Svanétie, en Géorgie. Ce vin blanc mi-doux est fait à partir de raisins Tsolikouri.

Okureshis Usakhelouri

Okureshis Usakhelouri est une nouvelle appellation d'origine protégée (AOP) de la région viticole de Svanétie du sud, en Géorgie. Celle-ci a été ajoutée en 2022 et vient compléter, avec l'autre nouvelle AOP Zegaani, la liste de 25 appellations géorgiennes.

Les AOP de Kartlie

Bolnisi | Histoire des souabes

Bolnisi est l'une des plus anciennes régions viticoles de Géorgie et reste encore totalement inconnue. En conséquence, elle est aujourd'hui considérée comme la plus jeune des régions viticoles de Géorgie.

Ateni | Atenuri

La micro-zone Ateni (ou Atenuri) est située dans la partie centrale de la zone viticole Inner Kartli, au sud de la ville de Gori, sur la rive droite de la rivière Mtkvari. Il en sort un très bon vin blanc sec ou légèrement pétillant.

Asuretuli shala | AOP & cépage

Asuretuli Shala est une AOP de Kartli. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Asuretuli Shavi que l'on trouve autour du village d'Asureti.

Okami

Okami est une jeune appellation d'origine protégée qui date de 2022. Elle a pour but de mettre en avant la viticulture dans la région de Shida Kartli.

Les AOP de Mingrélie

Salkhino Ojaleshi

Salkhino est un vin produit à partir des raisins Ojaleshi les plus anciens et rares, qui sont cultivés dans le village du même nom, municipalité de Martvili.

À l'heure actuelle, il n'existe pas d'AOP en Gourie, en Adjarie, en Abkhazie, en Osétie du sud, en Meskhétie ou à Tbilissi.

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