Akhmeta

Depuis longtemps, la microzone Akhmeta (En géorgien : ახმეტის) est glorifiée pour ses cépages indigènes tel que le Mtsvane, le Khikhvi (aussi appelé Jananura) et le Kisi qui donnent naissance à des vins splendides, visuellement attrayants et aromatiques. Cette AOP a vu le jour en 2020 pour honorer cette réputation.

Temps de lecture estimé : 7 minutes

Localisation et taille de l’appellation Akhmeta

La microzone d’Akhmeta est située en Kakhétie, à une altitude comprise entre 400 et 800 mètres, sur la partie supérieure de la rivière Alazani, dans les limites administratives de la municipalité d’Akhmeta, bordée au sud par la chaîne Tsiv-Gombori, à l’ouest par la chaîne de Kakhétie, au nord par les montagnes du Caucase, et à l’est par les limites administratives de la municipalité de Telavi. Elle comprend les villages suivants : Sakobiano, Matani, Kistauri, Arashenda, Akhshani, Akhshnisvelebi, Ingeti, Kogori, Osiauri, Sachale, Ozhio, Alaverdi, Koghoti, Chabinaani, Khorkheli, Zemo Khodasheni, Atskuri, Akhaldaba, Charekauli, Zemo Alvani, Khorbalo, Kvemo Alvani, Babaneuli, Maghraani, Pichkhovani et Argokhi.

Terroir de la microzone Akhmeta

Le vin Akhmeta a été créé en 1958 par d’éminents spécialistes de « Samtresti ». Il a été récompensé par de nombreuses médailles lors de divers concours et expositions internationaux. Dans son remarquable ouvrage intitulé « Géographie de la Géorgie », Vakhushti Bagrationi mentionne tout particulièrement les vins de Manavi, d’Akhmeta et de Kondoli.

Le climat

Le climat de la microzone d’Akhmeta est décrit comme étant de transition, allant d’un climat sec à un climat subtropical modérément humide. Cette transition climatique est un facteur déterminant qui contribue à la spécificité du vin « Akhmeta ». La région bénéficie d’un équilibre entre des conditions sèches et des précipitations, favorisant ainsi le développement des vignes et la qualité des raisins. Cette particularité climatique, combinée aux caractéristiques du sol, joue un rôle essentiel dans le profil gustatif unique des vins produits dans cette microzone.

La situation géographique de la microzone d’Akhmeta, située sur la partie supérieure de la rivière Alazani, est également un facteur à considérer. Les montagnes du Caucase au nord et au nord-est, ainsi que la chaîne de Tsiv-Gombori au sud-ouest et au sud, influent sur les conditions climatiques locales. Cette configuration géographique contribue à créer des microclimats spécifiques au sein de la région, ce qui a un impact sur la maturation des raisins et les caractéristiques des vins.

Les variations climatiques, combinées à l’altitude des vignobles (entre 400 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer) et aux divers types de sols présents, sont des éléments clés qui permettent de produire des vins de haute qualité avec une appellation d’origine protégée. L’interaction entre le climat de transition, les sols variés et les pratiques de viticulture traditionnelles contribue à la typicité et à la réputation des vins d’Akhmeta.

Le sol

Les variétés de sol dans la micro-zone Akhema sont les suivantes :

Les Sols bruns typiques sont modérément voire très épais, avec une texture lourde à modérément argileuse. Ils se développent sur des surfaces argileuses de type loess, des conglomérats et des produits de drainage de grès. La profondeur du profil de ces sols est de 100 à 140 cm, et la couche d’humus mesure entre 20 et 30 cm. La couche superficielle de ces sols présente une structure bien définie en forme de grains et de noix et est généralement exempte de carbonates. Les couches inférieures ont une structure en noix et sont également exemptes de carbonates. À une profondeur plus importante, ces sols sont non structurés et contiennent des « yeux » et des « veines » de calcaire.

Les sols bruns résistants aux alcalins sont lavés de calcites à des profondeurs comparables, entre 80 et 100 cm. Il est à noter que les autres sous-variétés de sols bruns sont moins épaisses que les sols carbonatés alluviaux. La couche supérieure de 20 cm des sols bruns de prairie est caractérisée par une structure grain-noisette et poudreuse.

Sols carbonatés humifères sont modérément épais, avec une texture argileuse à lourde, et sont parfois légèrement développés et lessivés. Ils se développent sur des calcaires et des conglomérats

Sols carbonatés alluviaux se caractérisent par des horizons génétiques de légère différenciation, une mauvaise structure, une stratification et sont de type leptosol. On trouve ces sols sur des pentes et des surfaces planes, qui, avec l’exposition, la lumière et les conditions climatiques, permettent de produire des vins d’appellation d’origine protégée de haute qualité.

Le vin Akhmeta

Le vin blanc Akhmeta est préparé exclusivement à partir du cépage Kakhuri Mtsvane cultivé dans la microzone Akhmeta. En accord avec la teneur en sucre ce vin peut être sec, naturellement demi-sec ou naturellement doux. L’utilisation d’autres variétés de raisin n’est pas autorisée.

D’une couleur doré allant vers le vert clair, ce vin blanc est frais et léger, intensément fruité, évoquant les sensations de fleurs des champs, de feuilles séchées et d’herbes, enrichi par des notes de fraise. Il se distingue par une aigreur joyeuse et un goût harmonieux.

La teneur en alcool doit être d’au moins 10,5%. La concentration en sucre est de maximum 4 g/L pour le sec, entre 4 et 18 g/L pour le demi-sec et entre 18 et 45 g/L pour le doux. L’acidité titrée ne doit pas être inférieure à 5 g/L.

Le vin ambré d’Akhmeta est préparé exclusivement en qvevri à partir du cépage Kakhuri Mtsvane, avec adjonction possible de maximum 15 % de Kisi et / ou de Khikhvi, provenant de la même région.

D’une couleur ambrée foncée tirant vers la couleur du thé, le vin ambré d’Akhmeta a du corps et des arômes d’abricot frais, de pêche jaune et de mandarine avec des notes subtiles de miel et de fleurs sauvages.

Sa teneur en alcool doit être d’au moins 12%. Sa concentration en sucre est de maximum 4 g/L tandis que l’acidité titrée ne doit pas être inférieure à 5 g/L.

À boire 20 minutes après la sortie de cave. Il pourra être trop lourd à température ambiante.

Ce vin est moyennement rare. C’est-à-dire qu’on trouve des producteurs, mais ils ne courent pas les rues.

Avez-vous déjà goûté cette appellation ? Partagez vos impressions dans les commentaires ci-dessous.