Gurjaani (En géorgien : გურჯაანი) prononcé « Gourdjaani » est un vin produit depuis 1887 mais qui a été officiellement désigné comme appellation d’origine protégée qu’en 2005. On peut dire que ce vin fait partie des « célèbres » AOP soviétiques. Aujourd’hui, la production continue, mais plus personne n’utilise cette appellation sur ses étiquettes.
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Localisation et taille de l’appellation Gurjaani
La microzone Gurjaani (en vert clair sur la carte ci-contre) est située sur la rive droite de la rivière Alazani, aux coordonnées 41°45′ de longitude nord et 45°48′ de latitude est. Elle couvre une grande partie des terres de la rive droite, les pentes forestières de la chaîne Tsiv-Gombori jusqu’au canal Alazani. Les vignobles sont plantés sur une superficie de 1152 ha. La partie nord-est de la microzone s’étend jusqu’à Akuriskhevi, et la partie sud-ouest jusqu’à la limite administrative de la municipalité de Sighnaghi.
Elle comprend les villages suivants : Kardenakhi, Bakurtsikhe, Kolagi, Vejini, Dzirkoki, Chandari, Gurjaani et sa zone suburbaine, Kotekhi, Chumlaki, Akhasheni, Zegaani, Velistsikhe, Mukuzani, Vazisubani, Shashiani, Kalauri, Vachnadziani et Kakhipari.
À l’intérieur de l’AOP Gurjaani, vous retrouvez 8 autres AOP dont 4 donnent du vin rouge et 4 du vin blanc ou ambré. Notez que l’AOP Vazisubani est très proche, mais sa zone est beaucoup plus petite.
Terroir de la microzone Gurjaani
Le facteur humain
En Kakhétie et en particulier à Gurjaani, la production de vins ne date pas d’hier. L’excellente qualité de cette production a été soulignée par des voyageurs célèbres, tels que : Jean Chardin, Jean-François Gamba et même Alexandre Dumas en a fait l’éloge.
Le développement de ce secteur a été facilité par le début des travaux de recherche scientifique dans les années 1920. De puissants centres scientifiques ont été créés en Géorgie à cette époque, notamment dans le village de Gurjaani, où une station d’essai de viticulture et de vinification a été créée pour la région de Kakhétie en 1922. Puis, en 1931, l’Institut de recherche scientifique de l’Union pour la viticulture et l’œnologie a été créé.
Gurjaani fait partie des vins de table soviétique qu’on buvait souvent.
Le climat
Le climat de la microzone de Gurjaani est modérément humide, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux. La température moyenne annuelle est de +12,5°C, avec des pics de +23,6°C en été, et une température moyenne de +0,9°C en hiver. La période de végétation dure 211 jours, avec une somme de températures actives de +3930°C. La durée d’ensoleillement annuelle varie entre 2150 et 2200 heures, avec 1550 à 1600 heures pendant la période de végétation. Les vents dominants viennent du sud-ouest et de l’ouest à une vitesse moyenne de 1,7 m/s.
La microzone de Gurjaani reçoit en moyenne 804 mm de précipitations annuellement, dont 578 mm pendant la période de végétation. Le maximum de précipitations est enregistré en mai, avec 124 mm, tandis que le minimum est en janvier, avec 32 mm. L’humidité relative de l’air est d’environ 72%, avec un pic de 80% en novembre et un minimum de 64% en août. Les premières gelées débutent en moyenne le 25 novembre et cessent le 24 mars. En ce qui concerne la couverture neigeuse, elle se produit généralement fin décembre et fond mi-mars, avec une épaisseur de 6 à 7 cm pendant environ 25 jours.
Le sol
La microzone de Gurjaani présente une diversité de sols, avec 15 types distincts répertoriés, qui sont classés en quatre grandes catégories : les sols bruns, les sols bruns de prairie, les sols alluviaux et les sols déluviaux. Ces sols se distinguent par leur composition, leur épaisseur, leur teneur en humus et leur localisation dans la microzone. Les sols bruns, qui sont au nombre de quatre, sont principalement situés sur les pentes nord-est de la chaîne de Tsiv-Gombori. Ces sols sont caractérisés par une forte épaisseur de profil (70 à 100 cm) et une couche d’humus active de 45 à 60 cm. Ils sont principalement argileux, avec des variations de couleur allant du brun foncé dans la couche supérieure à beige vers le bas. Les quatre types de sols bruns de prairie se trouvent sur les contreforts bordant la gorge d’Alazani, et sont disposés sur des terrains plats, légèrement inclinés vers le nord-est et le sud-ouest. Ils présentent une épaisseur de profil de 100 à 150 cm, une couche d’humus de 60 à 70 cm et sont de texture argileuse ou limoneuse.
Les cinq types de sols alluviaux se trouvent principalement dans la partie supérieure de la gorge d’Alazani, le long du canal d’irrigation d’Alazani. Ces sols sont caractérisés par une épaisseur de profil de 100 à 150 cm et une couche d’humus active de 50 à 70 cm. Ils sont argileux, limoneux ou sablo-limoneux, avec des variations de couleur allant du brun au gris-brun. Les deux types de sols déluviaux sont situés sur les contreforts, sur des sentiers légèrement inclinés. Ces sols ont une épaisseur de profil de 70 à 120 cm et une couche d’humus active de 40 à 50 cm. Ils sont principalement limoneux et présentent une couleur brune. En général, les sols de l’AOP Gurjaani sont pauvres en phosphore soluble et en potassium échangeable, avec une teneur en carbonates de potassium variable selon les types de sols. Le pH des sols varie entre 7,5 et 8,3, indiquant un milieu légèrement alcalin. La composition des sols, leur emplacement et leurs propriétés agronomiques sont des facteurs clés dans la production du vin Gurjaani.
Couleur et arômes du vin Gurjaani
Le vin blanc Gurjaani est sec, de couleur paille clair avec des arômes harmonieux, agréables et délicats.
Le vin Gurjaani est produit uniquement avec les raisins du cépage Rkatsiteli avec ajout possible de 15% de Kakhuri Mtsvane cultivé dans la microzone.
Les propriétés chimiques du vin Gurjaani doivent correspondre aux éléments suivants :
- Teneur volumétrique en alcool de minimum 11 %
- Concentration en sucre de maximum 4 g/L
- Acidité titrée de minimum 5 g/L
Je préconise de boire ce vin très frais car c’est plutôt un vin de table de consommation courante.
Avez-vous déjà goûté cette appellation ? Partagez vos impressions dans les commentaires ci-dessous.
