Premier guide des vins géorgiens en français

Ce guide des vins géorgiens est un travail de longue haleine, résultat de 2 ans de passion pour le vin géorgien. C’est une vraie mine d’or pour tous les amoureux du vin et un objet unique, car c’est le seul guide en français. Il n’en existe pas d’autres. 

À l’intérieur, vous retrouverez beaucoup d’informations sur les principaux cépages géorgiens, les AOP du pays et une sélection de domaines viticoles à ne pas manquer. On y trouve également une partie éducative avec un lexique développé pour comprendre le vin géorgien et ses spécificités. Pourquoi s’intéresser aux vins géorgiens ? Je lance quelques pistes de réflexion autour de cette question cruciale. Ensuite, j’aborde ce marché en pleine expansion avec quelques statistiques sur la production, la consommation et l’exportation. Enfin, je donne quelques points de repère pour ceux qui souhaiteraient se rendre grâce à ma sélection des meilleurs bars à vins et cavistes de Tbilissi.

Il faut savoir que ce guide ne sera jamais complet car les géorgiens ajoutent régulièrement de nouveaux cépages à leur longue liste et il y a de plus en plus de producteurs. Cependant, mon guide sera complété d’année en année. C’est pour cette raison que j’offrirai le prochain volume à ceux qui contribuent à la version de l’année en cours. Le but, in fine, est de vous intéresser pour pouvoir trinquer ensemble à Tbilissi prochainement.

Temps de lecture estimé : 7 minutes

Contenu de mon guide des vins géorgiens 2024

Ce livre de 206 pages contre 131 pages en 2023 se veut être une mine d’or pour tous les amoureux du vin. J’ai cherché partout et je confirme qu’il n’existe pas de livre en français aussi complet sur les vins géorgiens. Voici un bref résumé du contenu de mon e-guide.

Pourquoi s’intéresser aux vins géorgiens

En 4 points, je vous explique pourquoi les vins géorgiens prennent une place de plus en plus importante dans les caves des particuliers et des restaurants à travers le monde. Pourquoi il faut s’y intéresser et ne pas passer à côté de ces nouvelles saveurs œnologiques.

Lexique (Nouveauté 2024)

Cette année, j’ai développé le lexique en entrant dans les détails. Je vous explique ce qu’est un Qvevri et vous décrit l’équipement traditionnel pour son entretien. On associe à cette jarre en argile, la méthode traditionnelle de vinification géorgienne, que j’explique en profondeur. On ferra aussi un point sur le vin ambré (orange) et a fortiori le vin naturel. Ces 5 points constituent le cœur de la viniculture en Géorgie.

Le marché du vin géorgien (Nouveauté 2024)

Sur quelques pages, j’aborde ce marché en pleine expansion. Pour cela, 3 points : la production, la consommation et l’exportation. Je base mes informations sur les rapports officiels géorgiens.

Le vignoble de Géorgie (Nouveauté 2024)

Ça fait beaucoup de nouveautés en 2024 ! En effet, j’ai ajouté une belle carte de tout le vignoble géorgien plus une description de toutes les régions. Celles-ci seront approfondies dans la version 2025.

Les principaux cépages de Géorgie

Dans la version 2024 de mon guide, j’ai ajouté 10 cépages en plus de 20 fiches techniques des principaux cépages de Géorgie présents dans le guide 2023. On retrouve toujours leur nom en deux langues, leur histoire, leurs arômes et les accords mets & vins. Il y a également une carte et un tableau récapitulatif avec les régions et une classification des cépages par distribution.

Les principales Appellation d’Origine Protégée de Géorgie

De la même manière, j’ai ajouté 4 appellations d’origine protégée aux 20 principales AOP géorgiennes, déjà présentes dans le guide 2023. Vous les retrouverez sous forme de fiches techniques. Le tableau récapitulatif regroupe les assemblages, les couleurs, les régions et les types de vins.

Ma sélection des meilleurs vignerons de Géorgie

Après avoir dégusté de très nombreux vins géorgiens, j’ai fait une sélection de 35 producteurs de qualité, soit presque le double du guide 2023. Vous retrouverez dans cette partie leur histoire, quelques statistiques sur les vignobles comme la taille ou la production, et bien sûr une partie des délicieuses bouteilles proposées.

Focus sur Tbilissi

Pour terminer, je fais un focus sur les meilleurs endroits où boire du bon vin géorgien à Tbilissi. Cela inclut les bars, les cavistes et les restaurants. Dans le guide 2024, j’ajoute quelques lieux.

Pourquoi avoir fait cet e-guide ?

En arrivant en Géorgie, j’ai tout de suite aimé les vins et tous les arômes uniques qu’ils dégagent. J’ai alors cherché à me renseigner, mais il était impossible de trouver des informations en français sur le sujet. Aucun livre en français ne parle des vins géorgiens et il est très rare de trouver une source d’information complète sur Internet. C’est aussi pour cela que Bagratrip est né. Pourquoi étudier la question si après on ne la partage pas ?

Ce guide est un condensé de mes discussions avec de nombreux experts géorgiens plus ce que j’ai trouvé sur le « web ». D’ailleurs, je les remercie tous dans l’ouvrage.

La version 2025 déjà en préparation ?

Comme indiqué dans l’introduction, ce guide n’a pas de fin. Le nombre de cépages, d’AOP et de producteurs est tel qu’on pourrait écrire des milliers de pages. L’avantage avec un e-guide est qu’on n’est pas limité dans le volume. C’est pour cette raison que chaque année, j’ajouterai des informations dans chaque catégorie. Les producteurs seront sélectionnés en fonction de mes découvertes qui sont fréquentes.

Je souhaite également compléter le lexique, développement la description des régions viticoles, ajouter une section sur le vin géorgien en Europe, parler des vendanges et bien d’autres. Je ne deviendrai pas riche avec ce projet, mais j’espère que la part des francophones qui visitent la Géorgie passera des 0.3 % actuelle à 3 %.

Bonne lecture !