Guide privé, circuits & excursions
Gastronomie & Œnologie
Gamarjoba ! Je suis Sébastien.
Amoureux de la bonne cuisine et du bon vin, je suis installé en Géorgie depuis 2021. Bagratrip est un blog de voyage dédié au Caucase. Mon but est de vous faire découvrir la richesse des terroirs, la subtilité des vins et la beauté des paysages de cette destination touristique encore trop méconnue. In fine, j'espère pouvoir trinquer avec vous sur place.
Mes derniers articles
Cépages de Géorgie
Nakutvneuli
Nakutvneuli appartient au groupe des variétés rares de vigne Racha-Lechkhumi et on ne le trouve nulle part ailleurs.
Gastronomie
Chakapuli | Agneau à l’estragon
Chakapuli incarne en quelque sorte le printemps en Géorgie. Utilisant l'estragon frais et des jeunes prunes vertes, il est facile à préparer.
Cépages de Géorgie
Tsiteli | les rouges
Tsiteli signifie rouge en géorgien. De nombreux cépages portent cette indication accompagnée le plus souvent de la région d'origine. Nous allons faire le tour de ces cépages très rares qui sont parfois au stade de réhabilitation.
Cépages de Géorgie
Almakhu
L'Amlakhu est un cépage rouge peu répandu en Abkhazie. Ses raisins permettent de produire un vin de table de haute qualité, de couleur rose doré.
Cépages de Géorgie
Machkvaturi
Le Machkvaturi est un cépage géorgien très rare de la région de Mingrélie utilisé pour élaborer du vin de table rouge.
Mes excursions à ne pas manquer !
Visite à pied du vieux Tbilissi | Sololaki
La visite du vieux Tbilissi est clairement la première chose à faire en arrivant dans la capitale géorgienne. Ce cœur de ville regroupe la plupart des attractions et des bars à vin à ne pas manquer.
Mtskheta une journée dans l’ancienne capitale
Mtskheta est de loin l'excursion la plus populaire au départ de Tbilissi. Ancienne capitale de la Géorgie, cette petite ville abrite une collection de monuments classés au patrimoine mondial de l'UNESCO donc absolument chargée d'histoire.
David Gareja & Udabno une excursion mémorable
Si je ne devais recommander qu'une seule excursion d'une journée au départ de Tbilissi, ce serait celle de David Gareja. Ce complexe monastique orthodoxe du VIe siècle, situé à l'est de Tbilissi, à la frontière avec l'Azerbaïdjan, est vraiment un spectacle à voir.
Kazbegi – Stepantsminda et l’église de Gergeti
À 150 km de Tbilissi, Kazbegi et la magnifique église de Gergeti sont les points forts d'une excursion d'une journée dans le Caucase.
Kakhétie | guide ultime d’une visite réussie
Tout savoir sur la Kakhétie la plus importante région viticole de Géorgie. Guide complet des attractions, des visites à faire et des lieux.
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Les vins géorgiens
Les domaines viticoles
Mingrélie
Oda | un marani de famille mégrelienne
La Oda de Keto et Zaza est l'une des plus anciennes maisons traditionnelles mégreliennes en bois. L'arrière-grand-père de Zaza l'a construite en 1933. C'est ici que la magie s'opère dans les qvevris.
Meskhétie
Natenadze | faire revivre l’héritage
Le vigneron Giorgi Natenadze a soigneusement étudié et fait revivre les espèces endémiques locales de raisins que l'on croyait perdues, en produisant naturellement des vins rares. La cave à vin de Natenadze utilise des procédés biologiques, en cultivant à sec tous les raisins manuellement, sans aucune irrigation.
Iméréthie
Amiran Vepkhvadze | Otskhanuri Sapere sous pergola
La cave à vin d'Amiran Vepkhvadze est située dans le village imérien de Zestafoni. Son Otskhanuri Sapere a été planté par son père et les vignes sont conduites en pergola afin de contrer les conditions humides caractéristiques de la région.
Cépages
Dondghlabi
Dondghlabi est un cépage d'Iméréthie en Géorgie. Il connu pour sa polyvalence et son rendement élevé mais pas pour donner de grand vin.
Tsiteli | les rouges
Tsiteli signifie rouge en géorgien. De nombreux cépages portent cette indication accompagnée le plus souvent de la région d'origine. Nous allons faire le tour de ces cépages très rares qui sont parfois au stade de réhabilitation.
Nakutvneuli
Nakutvneuli appartient au groupe des variétés rares de vigne Racha-Lechkhumi et on ne le trouve nulle part ailleurs.
Almakhu
L'Amlakhu est un cépage rouge peu répandu en Abkhazie. Ses raisins permettent de produire un vin de table de haute qualité, de couleur rose doré.
AOP
Akhmeta
Akhmeta est réputé pour ses vins blancs, en particulier le Kisi, le Mtsvane et le Jananura, nom local du Khikhvi.
Teliani
Teliani est une AOP exclusivement réservée au cabernet sauvignon. Il se caractérise par une couleur rouge foncé, des arômes purs de cassis et une structure ferme mais fine.
Mukuzani
Mukuzani est une AOP de Kakhétie, en Géorgie. Ce vin rouge sec est produit à partir de raisins Saperavi. Il se distingue des autres vins issus du même raisin par le fait qu'il est vieilli en fût de chêne pendant une période plus longue.
Bolnisi | Histoire des souabes
Bolnisi est l'une des plus anciennes régions viticoles de Géorgie et reste encore totalement inconnue. En conséquence, elle est aujourd'hui considérée comme la plus jeune des régions viticoles de Géorgie.
Outils
Vin ambré ou orange en Géorgie
Le vin ambré, parfois appelé vin orange ou vin blanc au contact de la peau est un style de vin très populaire en Géorgie. Découvrez le ici !
Vins moelleux & fortifiés géorgiens
La Géorgie est clairement la patrie des vins moelleux et fortifiés avec la région de Racha-Lechkhumi qui domine le sujet.
Qvevri | Histoire d’une amphore millénaire
Tout savoir sur le qvevri, cette amphore géorgienne traditionnelle qui permet la fabrication d'un vin 100 % naturel.
Méthode de vinification traditionnelle géorgienne en Kvevri
Les viticulteurs qui utilisent la méthode traditionnelle de vinification en kvevri suivent le même processus et les mêmes principes de base que les Géorgiens ont mis au point il y a 8 000 ans.
