Adjarie | Évasion entre mer Noire et montagnes verdoyantes

L’Adjarie est une république autonome située dans l’extrême sud-ouest de la Géorgie entre la frontière turque et la Gourie dont la capitale est Batoumi. Région peuplée depuis le Néolithique, elle a successivement fait partie du royaume de Colchide, puis de Lazique à l’époque romaine et byzantine. Au Moyen Âge, elle s’intègre au royaume unifié de Géorgie avant de passer sous domination ottomane, période durant laquelle une grande partie de la population se convertit à l’islam tout en préservant la langue géorgienne. Après la chute de l’Empire ottoman, la région est rattachée à la Géorgie soviétique comme république autonome, statut qu’elle conserve après l’indépendance du pays en 1991.

L’Adjarie se distingue par une culture exceptionnellement riche et diversifiée, façonnée par des influences caucasiennes et ottomanes, qui se manifeste à travers un folklore vibrant comprenant une poésie joyeuse, des danses martiales comme le Khorumi (danse de guerre) et des danses énergiques et charmantes comme le Gandagana qui expriment au mieux l’identité, le caractère et la vigueur de cette région, le tout accompagné d’une musique traditionnelle reposant sur l’instrument à vent chiponi et des percussions locales, tandis que le costume traditionnel allie harmonieusement tenues serrées et broderies colorées, complété d’armes blanches comme la dague et le karabela, ainsi que de bijoux en argent. Cette richesse culturelle s’accompagne d’une gastronomie savoureuse et généreuse, utilisant abondamment les produits laitiers.

Quoi voir en Adjarie ?

L’Adjarie est la seconde région la plus peuplée de Géorgie grâce à la belle ville de Batoumi sur les bords de la mer noire. D’ailleurs, il fait bon flâner dans les ruelles de la vieille ville avant d’aller à la plage. Cette région possède le plus beau jardin botanique de Géorgie et quelques parcs nationaux à ne pas manquer comme Kobouleti, Mtirala ou Matchakhela. N’oubliez pas de goûter à la cuisine locale. Leur khachapuri est légendaire mais je vous conseille d’essayer aussi le borano, le tchirbouli et le sinori. Consultez les articles ci-dessous pour approfondir ou prenez contact avec moi pour organiser votre voyage. En bas de page, je vous parle de l’œnotourisme dans la région. En fin de page, je vous parle de l’Œnotourisme dans la région.

Ressources utiles pour un voyage réussi en Adjarie

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Carte de l'Adjarie

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Œnotourisme en Adjarie

L’œnotourisme en Adjarie reste une aventure à part, presque une redécouverte pour qui la tente. Longtemps cantonnée au raisin de table sous domination ottomane puis relancée seulement en 1934 avec les premières plantations de Chkhaveri et de Tsolikouri, la région ne compte encore que peu d’adresses où déguster, mais celles-ci gagnent en intérêt d’année en année, à l’image de la Tsertsvadze Wine Cellar, nichée dans la station balnéaire de Kobuleti, où l’on visite la cave et déguste des vins en qvevri dans un cadre résolument tourné vers la mer Noire. Plus haut dans les terres, à Varjanisi près de Keda, le Château Iveri cultive sur un seul hectare à 500 mètres d’altitude une dizaine de cépages endémiques aux côtés du Tsolikouri et du Chkhaveri, et invite chaque automne ses hôtes à participer aux vendanges du Rtveli avant de les accueillir dans son propre hôtel niché au cœur des gorges de l’Adjaristskali.

À Batoumi même, impossible de manquer les dégustations de Vaja Davitadze, dont la famille élabore du vin en qvevri depuis plus d’un siècle à partir de raisins venus de Kakhétie, de Haute Adjarie, d’Imérétie et de Racha, et qui reçoit chaque soir ses hôtes dans son fameux Hotel Marani pour un tour d’horizon complet des vins géorgiens, chacha compris. Malgré des investissements significatifs de grands producteurs ces dernières années, l’Adjarie viticole n’a pas encore atteint sa pleine maturité œnotouristique, ce qui en fait, à mes yeux, une destination d’autant plus excitante à explorer avant que le grand public ne s’y presse : entre un verre de Chkhaveri rosé et la découverte du rare Satsuravi, c’est tout le charme d’un vignoble encore à écrire qui se dévoile ici, entre montagnes et littoral subtropical.

Ci-dessous, je vous partage deux lieux authentiques où boire du vrai vin d’Adjarie et non pas des bouteilles venues de Kakhétie. Pour approfondir la question, je vous invite à vous procurer mon guide des vins de Géorgie ici.