La cuisine géorgienne est spécifique au pays, mais contient aussi quelques influences du Moyen-Orient et d’autres traditions culinaires européennes, ainsi que celles de l’Asie occidentale voisine. Chaque province historique de la Géorgie a ses propres traditions culinaires, déclinant les plats géorgiens en variantes régionales. On distingue la cuisine de Géorgie occidentale (traditionnellement influencée par la Turquie, plats épicés, souvent à base de porc, utilisation de maïs) de la cuisine de Géorgie orientale (influence iranienne (perse), moins épicée avec une préférence pour le bœuf et le mouton, utilisation de blé). En plus de divers plats de viande, la cuisine géorgienne propose également une variété de mets végétariens. Cette cuisine offre une variété de plats avec des herbes et des épices diverses. Le vin est mis en valeur et constitue un élément essentiel à la dégustation.
La richesse de la gastronomie géorgienne dans des plats succulents. Dans tous les articles, je mets la recette avec mes trucs & astuces.
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