Akhoebi (En géorgien : ახოები) est une nouvelle appellation d’origine protégée (AOP) de la région viticole de Kakhétie, ajoutée en 2020 par l’Agence Nationale des vins. Cette AOP se trouve à l’intérieur de l’AOP Kardenakhi et la complète en définissant un vin rouge sec.
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Localisation et taille de l’appellation Akhoebi
La micro-zone Akhoebi est située dans le territoire administratif du village Kardenakhi dans la région de Gurjaani. Sur le versant nord-est de la chaîne de Tsiv-Gombori à une inclinaison de 3-4° sur la rive droite de la rivière Alazani, cette AOP se trouve entre 350 et 750 m au-dessus du niveau de la mer.
La frontière administrative de Bakurtsikhe borde la micro-zone du nord-ouest, les gorges de Mghvrie Khevi le sud-est, le chemin de fer le nord-est et l’autoroute le sud-ouest.
Terroir de la micro-zone Akhoebi
Le climat
La micro-zone Akhoebi est caractérisée par un climat modérément humide, un été chaud et un hiver doux. La durée annuelle d’ensoleillement est de 2154 heures avec 1589 heures pendant la période de végétation. En outre, la température annuelle de l’air est de 12,5 °C. De plus, on compte 770 mm de précipitation avec 585 mm dans la période de végétation, c’est-à-dire 76 % de l’année entière. On relève également un taux d’humidité annuel de l’air de 72 %.
La micro-zone est située dans une zone de grêle à haute intensité. Le nombre de jours par an est en moyenne de 2,9, et il est plus fréquent en mai et juin (2,1 jours). C’est plus elevé que toutes les autres régions.
Le sol
Les sols se composent d’argile carbonatée avec une teneur en humus dans les couches de végétation comprise entre 2,04 et 4,91 %. Il n’y a pas beaucoup d’azote alors qu’on trouve assez de phosphore soluble et de potassium dans les couches arables.
La réaction de la zone du sol est légèrement alcaline – pH=7.2-8.
Couleur et arômes du Akhoebi
Le Akhoebi est un vin rouge sec produit à partir des raisins de Saperavi et/ou Saperavi Budeshuri dont la vendange a lieu exclusivement dans la micro-zone.
Ce vin est de couleur rouge foncé avec une forte teneur en alcool (jusqu’à 16.5 % chez Nikolas Marani). En bouche, on perçoit des arômes de fruits noirs, de prune et de cerise, une douceur âpre de chocolat amer caractérise la fin de bouche.
Pour ma part, j’ai pu goûté celui de Ampelo 1888 et je l’ai trouvé vraiment excellent.
Les propriétés chimiques du vin Akhoebi doivent correspondre aux éléments suivants :
- Teneur volumétrique en alcool de minimum 12 %
- Teneur en sucre de maximum 4 g/l ;
- Acidité titrée de minimum 5 gr/l
Ce vin n’est pas commun, il n’y a qu’une poignée de producteurs. Vous avez plus de chance de le trouver dans une vraie boutique spécialisée comme Wine boutique à Tbilissi.
Avez-vous déjà goûté cette appelation ? Partagez vos impressions dans les commentaires ci-dessous.
