Kvareli

Kvareli (En géorgien : ყვარელი) est une appellation d’origine protégée (AOP) de la région viticole de Kakhétie, en Géorgie. L’appellation se trouve à l’intérieur de l’AOP Kindzmarauli. Avec le même cépage de Saperavi, on fait un vin rouge sec.

Temps de lecture estimé : 8 minutes

Remarque : cet article contient des liens d'affiliation, ce qui signifie que je peux percevoir une commission si vous effectuez un achat en cliquant sur un lien (sans frais supplémentaires pour vous).

Localisation et taille de la microzone de Kvareli

La microzone Kvareli est située sur le territoire administratif du village de Kvareli, sur le versant sud des montagnes du Caucase, aux coordonnées – 41° 30′ de longitude nord et 45° 50′ de latitude est, sur la terrasse gauche de la rivière Alazani et en bordure des contreforts sud du Caucase du côté nord.

Elle comprend les villages suivants : Shildi, Eniseli, Gremi et Shakriani, parties moyennes et supérieures, situées sur la deuxième terrasse de la rivière Alazani, et à l’est – Patmasuri, Sanavardo, Kuchatani, Seri, Chantlis Kuri, ZInobiani, Akhalsopeli, Tkhilis Tskaro, Mtis Dziri, et surtout la partie des territoires de Gavazi et Balghojiani du village Chikaani, jusqu’à la première terrasse de la rivière Alazani.

Terroir de l’AOP Kvareli

Histoire

Le développement industriel de Kvareli a commencé dans les années 1920 suite à la fondation et au développement de centres scientifiques sectoriels parallèlement au développement et au renforcement des exploitations viticoles soviétiques.

Au début des années 1930, des caves modernes et bien équipées ont vu le jour à Kvareli, Shilda et Akhalsopeli. La nouvelle vague de développement des vignobles a été observée à la fin des années 1950, à la suite de quoi la superficie des vignobles de la microzone de Kvareli a été multipliée par 3.5 pour atteindre 8 700 hectares à la fin des années 1960. A partir de ce moment, les technologies existantes ont été améliorées et de nouvelles technologies ont été introduites systématiquement.

Le Kvareli est produit depuis 1966 et a déjà reçu 3 médailles d’or et 2 médailles d’argent dans les concours internationaux.

Le climat

La microzone de Kvareli est caractérisée par un climat où les masses d’air venant de l’ouest et de l’est se rencontrent, influencées par les systèmes de hautes montagnes des zones subtropicales et tempérées. Le vent y est modéré en raison de la configuration de la gorge. Le climat est modérément humide, avec des hivers doux et des étés chauds et prolongés. La température annuelle moyenne de l’air est de 12,5°C, avec une température moyenne de 23,6°C pour les mois de juillet et août, et de 1°C pour le mois le plus froid.

Les précipitations annuelles atteignent 1070 mm, dont 800 mm pendant la période de végétation. L’humidité relative de l’air est de 72% en moyenne annuelle, diminuant légèrement pendant les mois d’été et augmentant à la fin de l’automne et au début de l’hiver. La couverture neigeuse apparaît à la fin décembre et dure jusqu’à la mi-mars. La somme des températures actives (>10°C) varie entre 3700 et 4100°C, selon l’altitude entre 350 et 550 m au-dessus du niveau de la mer. Ces facteurs agro-climatiques sont favorables à la production de Saperavi de haute qualité.

Le sol

Dans la microzone de Kvareli, on distingue principalement deux types de sols : alluviaux et déluviaux, avec plusieurs sous-variétés. Les sols alluviaux sont au nombre de neuf sous-variétés et se trouvent sur la deuxième terrasse de la rivière Alazani, caractérisés par un relief plat. Les sols alluviaux sont généralement épais, avec une teneur en matière organique variant de 2,5 à 5,5 % dans la couche active (50-70 cm). Ces sols se distinguent par leur teneur en carbonates (certains sont exempts de carbonates tandis que d’autres en contiennent légèrement) et par leur texture, principalement limoneuse, parfois légèrement argileuse ou sablonneuse. Certains sols alluviaux sont très humides et tourbeux, surtout dans les zones basses et près des cours d’eau. Les roches mères de ces sols sont d’origine alluviale, composées de matériaux provenant des pentes sud du Caucase, notamment des plaques de pierre noire d’origine marine qui absorbent bien la chaleur, favorisant la maturation du raisin.

Les sols déluviaux, au nombre de cinq sous-variétés, se situent sur les contreforts sud, à une altitude de 400 à 500 m, avec des pentes douces orientées sud et sud-ouest. Ils sont formés de couches limono-sableuses-rocheuses d’origine déluviale et proluviale. Ces sols ont une épaisseur de 80 à 150 cm, avec une couche active d’humus de 50 à 60 cm. Comme les sols alluviaux, ils varient en termes de teneur en carbonates (certains en sont exempts, d’autres en contiennent peu), de texture (principalement limoneuse ou argileuse) et d’humidité. En général, les sols de Kvareli sont caractérisés par une teneur en azote hydrolysé faible à moyenne, une pauvreté en phosphore soluble, et une faible teneur en potassium échangeable. La réaction du sol est neutre à légèrement alcaline.

Couleur et arômes du Kvareli

Le Kvareli est un vin rouge sec de table produit à partir du cépage Saperavi cultivés dans les vignobles du même nom en Kakhétie à l’est de la Géorgie. De couleur rouge foncé, il est soyeux et velouté en bouche avec des notes de baies forestières, de prunes noires séchées et de cassis, complétés par des tons de vanille douce et de clou de girofle

J’ai personnellement pu goûter celui de Kindzmarauli Marani (photo ci-contre) et il est vraiment pas mal. Il se boit très bien et ne coûte pas cher.

Les propriétés chimiques du vin Kvareli doivent correspondre aux éléments suivants :

• Teneur volumétrique en alcool de minimum 11 %
• Concentration en sucre de maximum 4 gr/l
• Acidité titrée de minimum 5 gr/l

Ce vin est principalement produit par de grosses maisons. Il ne comporte à mon sens pas un intérêt majeur mais reste abordable. Vous le trouverez chez n’importe quel bon caviste à Tbilissi.

La cave à vin de Khareba

Le domaine viticole Khareba possède une cave à vin unique et rare située à Kvareli, dans la vallée d’Alazani. Creusée dans les montagnes du Caucase, la cave a ouvert ses portes en 1962. Les meilleurs vins de la région de Kakhétie y sont stockés et vieillissent depuis des décennies. Le tunnel conserve une température naturelle de 12 à 14° Celsius avec un taux d’humidité de 70%. Ce sont les conditions idéales pour la conservation du vin.

Le tunnel se compose de 2 tunnels principaux et de 13 tunnels interconnectés de 500 mètres. La longueur totale de la construction est de 7,7 kilomètres. Le tunnel a deux objectifs : le tourisme et la vinification. Les visiteurs peuvent y voir vieillir plus de 25 000 bouteilles et en acheter quelques-unes dans la boutique intérieure.

Khareba propose également des masterclass et la visite du domaine en voiturette.

Je l’ai visité plusieurs fois et même si c’est une attraction touristique, la cave est magnifique. J’estime que c’est une étape incontournable d’une voyage en Kakhétie.

Où acheter du vin de cette appellation en Europe ?

Mon partenaire 8wines propose cette appellation. Il n’a qu’une position, mais c’est une occasion unique. Cliquez sur la bannière ci-dessous pour en profiter !

Avez-vous déjà goûté les vins géorgiens et notamment cette AOP ? Partagez vos impressions dans les commentaires ci-dessous.