Vazisubani (En géorgien : ვაზისუბანი) est une appellation d’origine protégée (AOP) de la région viticole de Kakhétie, en Géorgie. On pourrait dire que cette AOP est une « sous-catégorie » d’autres AOP. En effet, Vazisubani est à l’intérieur de l’AOP Mukuzani qui est lui-même à l’intérieur de l’AOP Gurjaani. Ce dernier fait partie de l’ensemble des vins de Kakhétie (AOP Kakheti).
Temps de lecture estimé : 6 minutes
Localisation et taille de Vazisubani
La micro-zone Vazisubani est située dans le cours moyen de la rivière Alazani, sur les coordonnées – 41°49′ de longitude nord et 45°27′ de latitude est. Sur une zone de vignoble située sur l’un des sentiers de la chaîne Tsiv-Gombori inclinés sur 5-6° vers le Nord-est
Elle est bordée au sud-ouest par la chaîne Tsiv-Gombori, au nord-ouest par le canal Alazani, et située entre les gorges de Shroma et de Tsiliani. Vazisubani comprend le village du même nom plus Kalauri, Shashiani, et Vachnadziani.
Terroir de la micro-zone de Vazisubani
Histoire
Le vin Vazisubani n’a pas une très longue histoire, il est produit depuis 1978 et a été créé par les spécialistes de « Samtresti » de cette époque.
La situation géographique de la micro-zone, le climat régional avec un hiver doux et un été chaud, des précipitations modérées, la diversité des sols, les caractéristiques particulières des cépages Rkatsiteli et Kakhuri Mtsvane et la tradition locale séculaire de la viticulture et de la vinification confèrent au vin Vazisubani des caractéristiques organoleptiques uniques.
Le climat
Le climat de la micro-zone de Vazisubani est modérément humide, avec un été chaud et un hiver doux. La durée annuelle de l’ensoleillement est de plus de 2180 heures avec une température annuelle moyenne de l’air +11,9 °C. On relève un minimum absolut de -23 °C avec une moyenne à -10 °C en hiver et à l’inverse un maximum absolu à +38 °C avec une moyenne à +34 °C en été.
La somme annuelle des précipitations atmosphériques est de 884 mm avec 662 mm pendant la période de végétation. Le maximum des précipitations est généralement en mai (150 mm) et juin (130). Les précipitations sont plus que suffisantes. L’humidité relative de l’air est d’environ 71 %.
Les premières gelées d’automne commencent à la mi-novembre mais très rarement elles peuvent commencer en octobre. Elles se terminent en Avril.
Enfin, les vents dominants soufflent de l’ouest (33%) et du sud-ouest (23%) à une vitesse annuelle moyenne de 1,4 m/s.
Le sol
On distingue des variétés de sols bruns forestiers, bruns de prairie et alluviaux, qui se distinguent les uns des autres par l’épaisseur du profil, la qualité du limon et le contenu mécanique.
Les sols bruns forestiers sont représentés dans la zone supérieure des pentes nord-est de la chaîne Tsiv-Gombori. Ils sont caractérisés par une épaisseur de 70 à 100 cm, et une couche d’humus active variant de 30 à 60 cm. Leur contenu mécanique est lourd et limoneux.
Les sols bruns de prairie sont dans la zone inférieure bordant la terrasse de la rivière Alazani le long de son canal d’irrigation inférieur. Ils sont épais de 100 à 150 cm avec une couche d’humus profonde de 50 à 60 cm. Le contenu mécanique est un terreau argileux.
Enfin, les sols alluviaux se trouvent sur la terrasse en dessous du canal d’irrigation inférieur de la rivière Alazani. Ils sont légèrement limoneux et sableux.
La teneur en humus est faible de 0,5 à 3,0 % au même titre que la teneur en azote hydrolysé (5 mg / 100 g/100g). De plus, la teneur en carbonates de potassium est modérée, de 8 à 20 %.
Couleur et arômes du Vazisubani
Ce vin blanc est préparé à partir des raisins Rkatsiteli, dont la récolte a lieu dans la micro-zone Vazisubani. Il est permis d’utiliser environ 15 % de Kakhuri Mtsvane, dont la récolte a lieu dans la même micro-zone.
De couleur paille, le Vazisubani se caractérise par des arômes de fleurs de prairie et de fruits. Harmonieux et raffiné, il se développe avec l’âge.
Les propriétés chimiques du vin Vazisubani doivent correspondre aux éléments suivants :
- Teneur volumétrique en alcool de minimum 11 %
- Concentration en sucre de maximum 4 gr/l
- Acidité titrée de minimum 5 gr/l
À noter que je n’ai jamais vu cette appellation sur une bouteille. Elle existe, mais elle est très rare. Le domaine « Vazisubani Estate » utilise la dénomination de l’AOP dans son nom, mais n’a pas de vin avec cette appellation. Je ne peux pas confirmer que leur Rkatsiteli vient à 100 % de la micro-zone. Apparemment, de gros producteurs comme Teliani Valley, Dugladze, Marani, Badagoni peuvent en avoir, mais la production est irrégulière.
Avez-vous déjà goûté les vins géorgiens et notamment cette AOP ? Partagez vos impressions dans les commentaires ci-dessous.
