Oda | un marani de famille mégrelienne

La Oda de Keto et Zaza est l’une des plus anciennes maisons traditionnelles mégreliennes en bois. L’arrière-grand-père de Zaza l’a construite en 1933. C’est ici que la magie s’opère dans les qvevris.

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Histoire du marani Oda

En 2015, Keto Ninidze et son mari Zaza Gagua ont décidé de quitter Tbilissi et de s’installer avec leurs deux filles dans la petite ville mégrélienne de Martvili, où l’arrière-grand-père de Zaza avait construit dans les années 1930 une maison traditionnelle en bois avec une terrasse sur tous les côtés. Ce type de maison ancienne est appelé Oda. Comme cette maison et les terres environnantes représentent beaucoup pour Keto, elle a décidé de donner à sa cave le nom d’Oda Family Winery.

Elle est située non loin du canyon enchanteur de Martvili, à travers lequel serpente la rivière Abasha aux eaux cristallines. Depuis 2017, la famille propose de l’œnotourisme, accueillant des clients qui s’intéressent à la viticulture et aux vins naturels rares. Le restaurant familial de Keto propose une cuisine traditionnelle et des vins exceptionnels, connus pour leur accord unique.

À l’origine philologue et spécialiste de la littérature, Keto s’est lancée dans la viticulture en 2016, lorsqu’elle a commencé à cultiver les cépages Ojaleshi et Chvitiluri dans son vignoble. En 2017, elle a planté pour la première fois les anciens cépages endémiques mégréliens et abkhasiens comme le Koloshi, le Dudghushi, le Lakoaj et le Ashugazh. Ils lui ont été confiés par le monastère de Jighaura, un cadeau spécial, car ces rares variétés de Géorgie occidentale sont aujourd’hui à peine cultivées. La production de variétés rares de Géorgie occidentale avec des méthodes différentes est ce qui rend le vin de Keto si unique.

Malheureusement, nous devrons attendre encore quelques années pour avoir un rendement viable en raisin, jusqu’à ce que les vignes soient assez grandes. Keto est pleinement consciente de son rôle en tant que femme dans un milieu de vignerons dominé par les hommes. Elle appelle son vin rosé Naked Ojaleshi – et ce n’est pas par hasard que l’étiquette de la bouteille montre deux femmes nues : l’une est enlacée dans les vignes, autodéterminée, élégante et séduisante, l’autre – entassée dans une cage ressemblant à un tonneau. La légende se lit comme suit : Terroir contre terreur – le vin peut donc aussi aborder d’importantes questions sociales.

Keto

Keto est une écrivaine du vin. Après avoir obtenu son diplôme universitaire, pendant 10 ans, elle a été chercheuse à l’Institut de littérature géorgienne et a travaillé sur sa thèse de doctorat à l’Université Ilia.

En 2015, Keto est devenue la cheffe du centre d’information sur le vin avec de lancer son propre projet expérimental en utilisant une méthode non-conventionnelle. La popularité de son Ojaleshi a encouragé Keto à prendre cette affaire au sérieux. Elle a donc pris les devant en étudiant à la Georgian Wine School et en enchaînant avec un stage dans l’un des vignobles bio de Rheinhessen, en Allemagne, et un autre stage au Bavarian Viticulture Research Center.

Aujourd’hui, en plus des travaux sur ses vignes et dans sa cave, il continue d’écrire des critiques œnologiques et littéraires. Il est l’auteur et co-auteur d’ouvrages oenologiques (« Slow Fermentation Women in the Georgian Wine Business »). .

En 2018, le ministère de l’Agriculture de Géorgie et l’Association des agriculteurs de Géorgie ont nommé Keto Ninidze comme agricultrice de l’année.

Zaza

En 2012, Zaza et ses amis ont fondé une petite cave « Vino Martvili » (alias « Martvili’s Winery »), qui a fait revivre les terroirs oubliés de la vallée de Tekhuri à Martvili, le village de Targameul, et a donné une nouvelle vie à l’expérience de la viticulture et vinification à Samegrelo.

Zaza est géographe de profession. Il s’occupe à la fois du canyon de Martvili et des régions protégées de Samegrelo. Par amour pour sa profession, il a voyagé à pied non seulement à travers Samegrelo, mais aussi dans presque tous les coins et recoins de la Géorgie. Naturellement, il a toujours été intéressé par la nature de sa propre région – par les chutes d’eau de Samegrelo, les canyons, les grottes, les forêts colchiques et par l’écobiodiversité locale.

En 2010, il a terminé son master inspiré par la nature de Samegrelo à l’université d’État d’Ilia, après quoi une expédition de professeurs et d’étudiants en master de l’université d’Ilia a été mise sur pied pour étudier les ressources naturelles et touristiques de Martvili. Le groupe de chercheurs était basé à Oda, dans la famille de Zaza. Le résultat de l’expédition a été la popularisation du canyon de Martvili, et un nouveau chapitre dans l’histoire de sa famille.

Les vins de Oda

Les vins sont élaborés avec des levures sauvages et sans aucun additif. La plupart de ces vins naturels sont fermentés avec les peaux et vieillis en Qvevris traditionnels géorgiens.

Orbeluri Ojaleshi 2020

Le vin rouge sec Orbeluri Ojaleshi produit dans la cave familiale Oda est un vin naturel, non filtré. Les raisins sont récoltés dans le petit vignoble biologique familial du village d’Orbeli (Tsageri), au nord-ouest de la Géorgie, dans la région de Lechkhumi, à 700 m d’altitude. Le vin est fermenté naturellement à pleine peau en qvevri et vieilli en qvevri pendant 7 mois. Produit en quantité limitée : 400 bouteilles.

Orbeluri Ojaleshi rosé 2021

L’Orbeluri Ojaleshi rosé (9.5%) est un vin naturel, non filtré, fermenté et vieilli sans peau dans des qvevri pendant 6 mois. Produit en quantité limitée : 1300 bouteilles.

Dzelshavi 2020

Le Dzelshavi est un vin rouge sec naturel, non filtré. Les raisins sont récoltés dans le petit vignoble biologique familial du village de Bostana (Ambrolauri), au nord-ouest de la Géorgie, dans la région de Ratcha. Le vin est fermenté naturellement à pleine peau, vieillit en qvevri pendant 7 mois. Produit en quantité limitée : 900 bouteilles.

Tsolikouri 2021. Gordi

Ce Tsolikouri sec et ambré est un vin naturel, non filtré. Les raisins sont récoltés dans le petit vignoble biologique familial du village de Bangveti (Khoni, communauté de Gordi), Géorgie occidentale, région d’Iméréthie. Le vin est fermenté naturellement, sans peau. Produit en quantité limitée : 400 bouteilles.

Naked Ojaleshi 2021

L’Ojaleshi sec et rosé produit par la cave familiale Oda est un vin naturel, non filtré. Les raisins sont récoltés dans le petit vignoble biologique familial du village de Targameuli (Martvili), en Géorgie occidentale, dans la région de Samegrelo. Le vin est fermenté et vieillit en qvevri naturellement, sans peau pendant 5 mois. Produit en quantité limitée : 800 bouteilles.

Des fruits rouges légers comme la fraise et la canneberge rencontrent des notes d’agrumes fringantes. Beaucoup de puissance animale et fumée avec un soupçon de tannin, mais clair et transparent avec beaucoup de force en bouche. Une acidité fantastiquement précise, mais un bon mordant et un long retour : Un rosé pour les buveurs avertis !

Où déguster les vins de Oda ?

À la propriété bien sûr dans le village de Martvili autour d’une table bien copieuse, une dégustation et des jeux pour les enfants.

Ce producteur est assez rare.

Où acheter les vins de Oda en Europe ?

Je vous propose un set de dégustation de vins géorgiens produits par des femmes qui comprend 6 bouteilles pour un prix total de 155.5€ (dont 25€ de frais de port inclus).

• Oda Family Marani Tsolikouri-Orbeluri Ojaleshi 2020 (21.40€) x2
• Oda Family Wine Ojaleshi 2019 (22.60€) x2
• Gvantsa´s Wine Otskhanuri Roséé 2021 (21€)
• Zhuka-Sano Wine 3/47 Rkatsiteli-Ikaltos Tsiteli 2021 (21.5€)

Paiement par virement bancaire uniquement. Livraison en Europe depuis mes partenaires.

Avez-vous dégusté les vins de ce producteur ? Partagez vos impressions dans les commentaires ci-dessous.