Appellation d'origine protégée (AOP) de Géorgie

Aujourd’hui, l’agence nationale des vins de Géorgie recensait 30 appellations d’origine protégée (AOP) dans son catalogue. En Géorgie, pays à la riche culture viticole et vinicole, la tradition d’utiliser le nom géographique du lieu d’origine comme appellation d’un vin a une longue histoire. Bien que le territoire ne soit pas vaste, le nombre de ces appellations reste important. Chacune d’entre elles se distingue par des caractéristiques particulières, une qualité et une réputation élevées, qui sont influencées par les conditions environnementales uniques de la Géorgie. Les Géorgiens prennent au sérieux leurs appellations, et l’agence nationale des propriétés intellectuelles « Sakpatenti » veille à ce qu’elles soient bien utilisées en Géorgie et uniquement en Géorgie. Celle-ci définit le concept d’appellation d’origine protégée comme étant un nom moderne ou historique d’un lieu géographique ou d’une région et celui d’indication géographique protégée comme étant le nom ou tout autre signe qui indique une zone géographique et qui est utilisé pour désigner un produit.

Par ailleurs, les plus grands experts en vin géorgien travaillent constamment à la protection de nouvelles zones. On voit quasiment chaque année de nouveaux terroirs entrer dans le catalogue des appellations d’origine protégée. C’est notamment le cas de l’AOP Okureshis Usakhelouri ajouté en 2022 pour protéger la zone historique du cépage Usakhelauri. Attention, je tiens à préciser une chose importante. Certains gros producteurs utilisent le nom de l’appellation dans leur nom propre. Cela ne veut pas dire que tous les vins du producteur sont issus de l’AOP. Exemple : « Kindzmarauli corporation » produit plusieurs sortes de vin, dont du Kindzmarauli. Pour approfondir le sujet, je vous invite à vous procurer mon guide des vins géorgiens ici.

Carte de toutes les appellations d'origine protégée géorgiennes avec les producteurs

Les AOP sont délimitées par des zones tandis que les maisons de couleur représentent un producteur (rouge = gros, vert = moyen, jaune = petit et bleu = micro). La carte sera complétée au fur et à mesure de mes découvertes.

Les AOP de Kakhétie

Les AOP de Kakhétie représentent les 2/3 des terroirs définis en Géorgie. On peut les classer en deux grandes catégories : les AOP soviétiques dont certaines sont prestigieuses comme Tsinandali ou Mukuzani et les nouvelles AOP comme Magraani ou Zegaani.

Tsinandali | Domaine du prince Chavchavadze

L'AOP Tsinandali en Kakhétie est liée au prince Alexandre Chavchavadze qui a été le premier à rendre le vin géorgien célèbre au XIXe siècle.

Mukuzani

Mukuzani est un vin rouge AOP de Kakhétie, en Géorgie produit à partir du cépage Saperavi et vieilli en fût de chêne.

Khashmi Saperavi

Les vignobles de l'AOP Khashmi ont été fondés par les moines de David Gareja après le décret de la reine Tamar au XIIe siècle.

Akhasheni

Akhasheni est un vin rouge moelleux AOP produit à partir du cépage Saperavi et/ou Budeshuri cultivés dans les vignobles de Kakhétie.

Kindzmarauli

Kindzmarauli est une AOP de Kakhétie en Géorgie orientale qui désigne un vin rouge moelleux et très léger, élaboré à partir du cépage Saperavi.

Kardanakhi

Kardanakhi est un vin blanc historiquement muté même si cette AOP de Kakhétie autorise un vin blanc sec classique.

Manavi et sa forteresse

Manavi est une AOP de Kakhétie. Ce vin est produit à partir du cépage Mtsvane. Au sommet du village, la forteresse protège la région.

Tibaani

Tibaani est une AOP de la région viticole de Kakhétie. Ce vin est fait en qvevri traditionnel à base de Rkatsiteli fermenté avec les peaux.

Tsarapi

La vinification du vin Tsarapi se fait exclusivement en qvevri par fermentation alcoolique du moût et des rafles. Cela explique sa couleur ambrée foncée.

Teliani

Teliani est une AOP exclusivement réservée au cabernet sauvignon. Il se caractérise par une couleur rouge foncé, des arômes purs de cassis et une structure ferme mais fine.

Napareuli

Napareuli est une appellation d'origine protégée (AOP) de la région viticole de Kakhétie, en Géorgie. Ce mot désigne un troupeau de moutons,

Akhoebi

Akhoebi est une nouvelle appellation d'origine protégée (AOP) de la région viticole de Kakhétie, ajoutée en 2020 par l'Agence Nationale des vins.

Akhmeta

Akhmeta est une AOP de Kakhétie réputée pour ses vins blancs, en particulier le Kisi, le Mtsvane et le Jananura, nom local du Khikhvi.

Magraani

Le Kisi Magraani est un vin blanc ou ambré sec. Cette toute nouvelle appellation d'originie protégée (AOP) de Kakhétie est inscrite au registre depuis 2021.

Kvareli

Kvareli est une appellation d'origine protégée qui se trouve à l'intérieur de l'AOP Kindzmarauli. Avec le même cépage de Saperavi on fait un vin rouge sec.

Vazisubani | AOP et domaine prestigieux

Cette AOP est une sous-catégorie d'autres AOP car Vazisubani est à l'intérieur de l'AOP Mukuzani qui est elle même à l'intérieur de l'AOP Gurjaani. Cette dernière fait parti de l'ensemble des vins de Kakhétie (AOP Kakheti).

Zegaani

Zegaani est une AOP de 2022 située en Kakhétie. Ce vin rouge en Qvevri à base de Saperavi bénéficie du terroir unique de la Géorgie.

Gurjaani

AOP historique soviétique, Gurjaani est un vin blanc sec de table à base de Rkatsiteli avec ajout possible de 15% de Kakhuri Mtsvane.

Kotekhi

Kotekhi est une appellation d'origine protégée (AOP) de la région viticole de Kakhétie, en Géorgie. Il n'y a quasiment pas d'information sur cette appellation et je n'ai jamais vu une bouteille la mentionner.

Les AOP d'Imérétie

Sviri

Sviri est une appellation d'origine contrôlée soviétique qui donne un vin blanc de table à base des cépages Tsolikouri, Tsitska et Krakhuna. Cette microzone est située sur la rive gauche de la rivière Kvirila en Imérétie.

Obcha

Obcha est officiellement la 30e AOP de Géorgie. Elle désigne un vin rouge et un vin ambré produits en Imérétie, au sud de Koutaïssi.

Les AOP de Racha-Lechkhumi

Khvanchkara

Khvanchkara est une AOP de Svanétie qui est devenu de plus en plus populaire ces dernières années avec l'essor du vin rouge doux.

Tvishi

Tvishi est une appellation d'origine protégée (AOP) de la région viticole de Svanétie, en Géorgie. Ce vin blanc mi-doux est fait à partir de raisins Tsolikouri.

Okureshis Usakhelouri

Okureshis Usakhelouri est une AOP de Géorgie qui protège la production de vin à partir du cépage Usakhelouri dans la microzone Lechkhumi.

Les AOP de Kartlie

Bolnisi | Histoire des souabes

Bolnisi est l'une des plus anciennes régions viticoles de Géorgie mais reste malheureusement encore totalement inconnue.

Ateni | Atenuri

Ateni (ou Atenuri) est située dans des gorges au sud de la ville de Gori, en Kartlie en Géorgie. Il en sort un très bon vin blanc sec.

Asuretuli shala | AOP & cépage

Asuretuli Shala est une AOP de Kartli. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Asuretuli Shavi que l'on trouve autour du village d'Asureti.

Okami

Okami est une jeune appellation d'origine protégée qui date de 2022. Elle a pour but de mettre en avant la viticulture dans la région de Shida Kartli.

Les AOP de Mingrélie

Salkhino Ojaleshi

Salkhino est un vin produit à partir des raisins Ojaleshi les plus anciens et rares, qui sont cultivés dans le village du même nom, municipalité de Martvili.

À l'heure actuelle, il n'existe pas d'AOP en Gourie, en Adjarie, en Abkhazie, en Osétie du sud, en Meskhétie ou à Tbilissi.