Iméréthie
Les splendeurs d'Iméréthie et de Koutaïssi
La capitale de l'Iméréthie, Koutaïssi est une ville de passage avec un bazar vivant et quelques bons restaurants. C'est une étape importante dans votre tour d'Iméréthie. À partir de cette ville, vous pouvez rejoindre les vignobles, les canyons et les parcs naturels, mais aussi Tskaltubo et le sud de la Géorgie.
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Carte des incontournables de Géorgie
Retrouvez sur cette carte tous les lieux à ne pas manquer en Géorgie avec un gros focus sur Tbilissi. Elle sera complétée au fur et à mesure de mes découvertes.
Légende : Rouge = Bars à vin et belles cartes des vins, Orange = Cavistes, Violet = Magasins & marchés, Jaune = Plages, Vert = Espaces verts, Bleu = Points d'eau, Marron = Bons restaurants & cafés et Noir = Points d'intérêt.
La viticulture en Iméréthie
L’Iméréthie est l’une des plus importantes régions viticoles de Géorgie. Avec le Kakhétie, l’Iméréthie détermine en grande partie le style national du vin géorgien en termes de quantité et de qualité. Les historiens géorgiens ont mentionné ses vins aux XVIIe et XVIIIe siècles, y compris le célèbre Sviri, qui a fait l’objet d’éloges de la part des écrivains de cette époque.
Ses vignobles poussent principalement dans les gorges de la rivière Rioni et de ses affluents – Chkherimela, Dzirula, Kvirila, Khanistskhali, Tskhenistskhali et Sulori et leurs propres affluents.
70 % du territoire d’Iméréthie est montagneux. À de nombreux endroits, on retrouve des climats et des types de sol différents, ce qui explique la grande diversité des vins d’Iméréthie. Les cépages les plus répandus sont le Tsitska et le Tsolikouri, et lorsqu’ils sont assemblés, ces deux cépages donnent très souvent des résultats étonnants. Parmi les vins blancs de la région, le Krakhuna est le plus caractéristique tandis que le nombre de vins rouges produits à partir du raisin Otskhanuri Sapere a augmenté considérablement.
En Iméréthie comme dans d’autres régions de Géorgie occidentale – la vinification traditionnelle nécessite l’utilisation de churis (comme les qvevri) qui sont conservés dans le sol. Les vins imériens diffèrent des vins traditionnels de Kakhétie, car on ajoute moins de rafles au moût de raisin. On utilise avant tout la méthode classique de viticulture (c’est-à-dire des vignes dressées verticalement sur des piquets), mais la méthode traditionnelle imérienne de dressage des vignes sur des poteaux bas est également souvent employée.
Depuis le XIXe siècle, de nombreux vins sont devenus célèbres. On relève le Krakhuna de Sviri, qui, dans le passé, était coloré avec des raisins Otskhanuri Sapere, ce qui donnait un genre de claret imérien. Les meilleurs vins à base de Tsolikouri viennent d’Obcha et ceux à base de Tsitska de Kvaliti. Le raisin Aladasturi de Vani est également réputé. Il donne un vin léger, rouge rubis ou rose, très bon dans sa jeunesse.
Dans la région de Sachkhere, les principaux cépages sont le Dzelshavi et le Kvishkhuri (autre nom de Goruli Mtsvane). Le cépage rouge Rko est également très utilisé.
Il convient également de mentionner que les régions d’Iméréthie et de Kartli sont les plus importantes de Géorgie en termes de vins mousseux ; les experts considèrent que le cépage local Tsitska est le meilleur cépage géorgien pour la production de vins mousseux.
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Œnotourisme en Iméréthie
L’Œnotourisme en Iméréthie est beaucoup moins développé qu’en Kakhétie. Les vignobles qui peuvent accueillir des visiteurs sont rares mais pas inexistants. La demeure des Abuladze, connue pour être passé sur Arte et TF1, peut vous préparer un succulent repas tout en dégustant les nombreux vins qu’ils proposent.
