Tbilissi | Guide de voyage complet pour ne rien manquer

Tbilissi est la plus grande ville de Géorgie avec environ 1,5 million d’habitants. En raison de sa proximité avec la célèbre route de la soie et de sa situation au carrefour de l’Europe et de l’Asie, Tbilissi est le lieu de passage des touristes depuis toujours. Chaotique mais charmante, Tbilissi est un mélange entre les traditions des anciens et la nouvelle vibe des jeunes générations. Je vous conseille de passer au moins 2 bonnes journées pour vous imprégner de cette ville incomparable.

Tbilissi possède un circuit touristique bien établi que vous pouvez retrouver dans ma visite à pied de la vieille ville. Dans ce guide, je rassemble plus de choses, mes endroits préférés, des activités et les attractions à voir, à faire et à vivre à Tbilissi. Le genre de choses qui rendront votre voyage inoubliable.

Temps de lecture estimé : 29 minutes

Pourquoi visiter Tbilissi ?

L’une des choses que je préfère à Tbilissi, c’est la diversité de la ville. La plupart des touristes ne s’intéressent qu’à la vieille ville (Sololaki) et omettent les autres quartiers où il y a tellement de choses à voir et à faire.

Dans la vieille ville, vous trouverez des églises séculaires, la forteresse ou des coins charmants. En vous éloignant, c’est l’art-nouveau et le brutalisme soviétique qui dominent. Bien cachés, les endroits sympas et branchés sont souvent « underground ». Tbilissi est bien plus riche qu’il n’y paraît au premier abord ! Mais il faut chercher pour trouver les lieux « cools ».

Combien de temps faut-il pour visiter Tbilissi ?

Personnellement, je pense que deux jours sont un minimum pour découvrir Tbilissi, ne serait-ce qu’un peu. Vous aurez besoin d’une journée pour le vieux Tbilissi et d’une autre pour aller au-delà. Si vous avez des affinités pour des thèmes précis (Urbex, époque soviétique, la peinture, le street-art, les voitures anciennes…) je préconise vivement d’ajouter une journée supplémentaire. Quoi qu’il arrive ce ne sera jamais assez mais vous aurez un avant goût de choses formidables à faire à Tbilissi.

Plan de Tbilissi

Sur la carte ci-dessous, j’ai indiqué tous les points d’intérêt et les 7 quartiers centraux. Zoomez sur Tbilissi pour plus de détails.

Quoi faire et voir à Tbilissi ? (par quartier)

Voici ma liste des meilleures choses à faire à Tbilissi classées par quartier. Il m’a fallu déambuler dans les rues longtemps pour rassembler ces informations. J’espère qu’elles vous seront utiles.

Sololaki (vieille ville)

Se perdre dans les ruelles du vieux Tbilissi

Depuis l’époque de l’ancienne route de la soie, Tbilissi a toujours été un lieu de rencontre entre différentes cultures et religions. Vous pouvez sentir, goûter et entendre cette diversité, mais surtout la voir dans l’architecture éclectique de la ville.

Pour découvrir le « vrai Tbilissi », il faut sortir, explorer à pied et ne pas hésiter à s’engouffrer dans les petites ruelles pour découvrir les nombreux secrets qui s’y cachent. Le vieux Tbilissi appelé Sololaki est un paradis pour ça. La pochette de rues derrière le mur de la vieille ville est particulièrement atmosphérique avec ses ruelles sinueuses, ses maisons en ruine, ses cours traditionnelles et ses grands balcons.

Plus populaire la rue Shardeni et ses rangées de restaurants sont agréables, vous pouvez immédiatement sentir la différence car ce quartier est plus organisé avec un plan quadrillé. Il y a des beautés en ruine et des bâtiments publics étonnants à chaque coin de rue.

Jeter un œil à la tour de l’horloge

La tour de l’horloge du théâtre Gabriazde est penchée comme dans les contes de fées. Nichée dans une rue latérale de la vieille ville, l’horloge a été conçue comme faisant partie du théâtre de marionnettes et attire de nombreux regards. Je dirai même, tous les touristes qui visitent Tbilissi.

Appréciez les nouvelles façades de la place Gudiashvili et Orbeliani

Tbilissi n’a pas les meilleurs antécédents lorsqu’il s’agit de prendre soin de ses bâtiments historiques. Nombre des plus belles demeures de la vieille ville ont été laissées à la merci du temps. Le tremblement de terre de 1989 a provoqué des fissures béantes sur les façades et l’effondrement de plusieurs escaliers. Il est étonnant de penser que certains de ces bâtiments sont encore habitables.

Ces dernières années, de plus en plus de maisons ont été classées comme monuments du patrimoine culturel. Dans le cadre de projets lancés par la mairie de Tbilissi, des maisons de plusieurs quartiers ont retrouvé leur gloire d’antan. Cela a commencé par les façades de la partie piétonne de la place Orbeliani. Puis, toutes les maisons de la place Gudiashvili ont été remises à neuf.

Les façades repeintes et remodelées sont magnifiques, et de nombreuses fresques intérieures ont également été rafraîchies. À mesure que ces maisons ont retrouvé une nouvelle vie, des cafés, des restaurants et des magasins s’y sont installés, transformant ces quartiers en zones piétonnes animées.

Grimper sur les remparts de la forteresse Narikala

Soit à pied via les ruelles soit en téléphérique depuis le parc Rike, il n’est pas compliqué d’atteindre la forteresse de Narikala. Une fois sur place, vous pourrez visiter l’église Saint-Nicolas, à l’origine du XIIIe siècle, mais reconstruite récemment et ensuite attaquer « l’escalade des remparts ». Oui, je dis ça, car il n’y a aucune sécurité. Au plus haut point, les vues sont extraordinaires, vous ne voulez pas les manquer !

Jetez un œil dans les vieux halls d’entrée de Tbilissi

Les entrées des maisons des riches marchandes de l’empire russe sont souvent ouvertes à l’exploration. Découvrir le Tbilissi caché est une attraction que propose de nombreuses agences touristiques. Ne vous méprenez pas, vous ne pouvez pas entrer chez les gens comme ça et parfois vous trouvez des instructions devant les portes les plus célèbres. Soyez respectueux des lieux, car au-delà des portes en bois, se trouve un trésor de céramiques, de fresques peintes à la main, d’escaliers en fer forgé et de vitraux.

Dans de nombreuses demeures, le mot « Salve » est imprimé sur la porte d’entrée. Il s’agit d’une vieille expression latine qui signifie « prends soin de toi » ou « bonne santé » – un sentiment doux qui reflète si bien l’esprit de Tbilissi.

Voici quelques-unes de mes entrées préférées :

• 17 Ivane Machabeli Street (entrée rénovée où parfois la porte est ouverte)
• 18, rue Tabidze (maison des frères Seilanov, très difficile d’y entrer mais jeter un œil par la porte vitrée)
• 9 rue Geronti Kikodze (escalier en fer forgé, entrée libre)

Se faire un gommage dans les bains de soufre d’Abanotubani

Lorsque Tbilissi a remplacé Mtskheta pour devenir la capitale de la Géorgie au Ve siècle, l’emplacement de la ville a été choisi en raison des sources d’eau chaude naturelles qui coulent sous terre (Tbilissi signifie « lieu chaud »). Des bains de style perse-ottoman ont été érigés sur ce terrain de jeu géothermique, la plupart à Abanotubani, le quartier emblématique des bains sulfureux de la vieille ville.

Chacun des célèbres bains sous dôme de Tbilissi (il y en a une douzaine) exploite les précieuses eaux chaudes pour offrir une gamme de soins de santé et de beauté. Dans les années 1990, lorsque l’eau courante était rare, de nombreuses familles utilisaient les bains au quotidien. Aujourd’hui, l’expérience est beaucoup plus touristique, mais certains bains sont plus authentiques que d’autres.

Pour une expérience vraiment locale, allez vous baigner nus dans les bains publics séparés par sexe. Sinon, la plupart des bains publics disposent de salles privées que vous pouvez reserver pour une expérience mixte entre amis. Ne manquez pas le gommage exfoliant appelé Kisi, similaire mais différent du traitement au hammam turc.

Plus d’informations dans mon guide complet sur les bains de soufre ici.

S’organiser une dégustation de vins à Tbilissi

En Géorgie, le vin est à la fois une chose sacrée et une affaire sérieuse. La fabrication du vin en Qvevri dans des amphores d’argile est une tradition reconnue par l’UNESCO et fait partie intégrante de la culture et de l’identité du pays.

Il existe des centaines de cépages endémiques et littéralement des milliers de variétés de vin. N’oubliez pas de goûter aux vins ambrés et aux rouges moelleux. Prévoyez suffisamment de temps pour visiter les nombreux bars de Tbilissi où vous pourrez vous imprégner de la culture du vin géorgien, un verre à la fois.

Si vous souhaitez déguster des bouteilles provenant de petits vignobles familiaux et de zones d’appellation d’origine protégées de régions plus éloignées alors une dégustation de vin assise est l’une des meilleures choses à faire à Tbilissi.

Pour cela, je vous accompagne dans une dégustation de 5 vins qui vous ouvriront les portes du monde viticole géorgien avec ses cépages et ses appellations uniques.

Si vous êtes un passionné de vin, il est impératif de quitter Tbilissi pour explorer la Kakhétie, la première région viticole de Géorgie. Je vous accompagne également dans le berceau de la viticulture à travers un séjour privé.

Écouter des chants polyphoniques à Tbilissi

Juste à côté de l’une des attractions touristiques les plus visitées de Tbilissi, la place du Théâtre avec sa « tour de l’horloge penchée », la petite basilique d’Anchiskhati est cachée. Il ne faut pourtant pas la manquer, surtout le dimanche matin, lorsque la chapelle résonne de chants polyphoniques entraînants.

Si vous n’êtes pas familier avec la polyphonie géorgienne, il s’agit d’un style vocal unique qui consiste à chanter plusieurs lignes mélodiques à l’unisson. C’est une tradition séculaire antérieure au christianisme.

La basilique d’Anchiskhati, où se trouve la chorale d’Anchiskhati de renommée mondiale, célèbre une messe quotidienne et un service polyphonique le dimanche matin, qui commence vers 9 heures. Les visiteurs sont les bienvenus à condition d’être discrets et de respecter le code vestimentaire. Il n’est pas nécessaire de rester debout pendant toute la durée de l’office car les chants liturgiques ont généralement lieu vers la fin.

Si vous n’avez pas la possibilité d’assister à cette messe, vous pouvez toujours écouter les chants polyphoniques géorgiens dans d’autres endroits que je vous présente dans mon article ici.

Rencontrer la mère de la Géorgie

S’il y avait un point de repère pour symboliser Tbilissi, ce serait Kartlis Deda, la Mère de la Géorgie. Statue monolithique en aluminium qui veille sur la ville depuis le sommet de la colline, elle brandit une épée dans une main (pour affronter ses ennemis) et un bol de vin dans l’autre (pour accueillir ses invités). Le vin ou la mort !

Érigé en 1958, le monument original a été conçu par Elguja Amashukeli et fabriqué en bois. Quelques années plus tard, il a été recouvert d’aluminium. Malgré ses connotations soviétiques, Kartlis Deda est resté un emblème de Tbilissi après l’indépendance de la Géorgie. En 1997, une nouvelle statue a remplacé l’ancienne.

Siroter un thé géorgien chez Bitadze

Sous le régime soviétique, la Géorgie était l’un des plus grands producteurs de thé au monde. L’industrie s’est pratiquement effondrée dans les années 1990. Aujourd’hui, un nombre croissant d’entrepreneurs font revivre des champs et des usines délaissés en Gourie et en Adjarie.

La famille Bitadze sait tout ce qu’il y a à savoir sur le thé géorgien et dirige l’association des producteurs de thé du pays. Leur minuscule boutique-musée de Sololaki sert également de salle de dégustation, où vous pouvez goûter les mélanges locaux de thé noir, vert et aux fruits. Des thés en feuilles sont également disponibles à la vente.

Le salon de thé Bitadze est ouvert de 11h00 à 20h00 du lundi au samedi à l’adresse : 15 Galaktion Tabidze Street, Tbilisi

Trouver la cascade au cœur du jardin botanique de Tbilissi

Il est difficile de manquer la cascade Leghvtakhevi de Tbilissi, qui est nichée derrière les bains sulfureux et fait partie de la plupart des itinéraires de visite à pied. Sauf que celle-ci n’est pas accessible, on ne peut que la contempler.

Pour les locaux, la vraie cascade est dans l’immense espace vert du jardin botanique de Tbilissi. C’est un endroit agréable pour se promener et prendre l’air. Différents chemins vous mènent à travers un jardin japonais et jusqu’à la cascade située à l’extrémité nord. Des sentiers de randonnée plus escarpés se trouvent dans la partie arrière du jardin, notamment un itinéraire qui vous emmène derrière « la mère de la Géorgie » pour une vue magnifique sur la ville.

Il y a deux entrées au jardin botanique : Une entrée supérieure près de la forteresse de Narikala et une porte principale sur la rue Botanikuri dans le centre ville.

Mtatsminda – Rustaveli

Descendere l’avenue Rustaveli

L’avenue Rustaveli est l’axe principale de Tbilissi et la vitrine de la ville. Vous trouverez certains des bâtiments les plus importants et les plus spectaculaires dont le Parlement de Géorgie, l’Opéra, le théâtre académique d’État de Rustaveli ou le musée géorgien des beaux-arts, pour n’en nommer que quelques-uns.

L’avenue fait 1,5 km de long et il faut l’emprunter au moins une fois lors de votre séjour à Tbilissi pour l’apprécier pleinement. Rustaveli est toujours occupé, donc pour traverser la rue, vous devez utiliser les passages souterrains qui ne sont pas faciles à trouver.

Dénicher des objets kitsch au marché aux puces

L’immense marché aux puces en plein air de Tbilissi a lieu tous les jours de la semaine. Déambuler à travers les vendeurs pour trouver le trésor à ramener est une activité incontournable à Tbilissi.

Des centaines de vendeurs se réunissent pour colporter des quantités illimitées d’antiquités, d’objets vintage et de kitsch soviétique, notamment des médailles de guerre, des vinyles, des pièces d’identité du KGB, des masques à gaz, des lustres, des cartes de l’ex-URSS, des appareils photo soviétiques et tout ce que vous pouvez imaginer.

Sous le pont et dans le parc Dedaena, des peintres installent leurs chevalets et vendent leurs œuvres d’art. Vous trouverez également des tapis et divers articles faits main.

Prendre le funiculaire de Tbilissi pour Mtatsminda

Construit au sommet de Mtatsminda en 1938, le funiculaire de Tbilissi est une institution locale depuis des décennies. Il fonctionne tous les jours de 9 heures du matin à minuit, ce qui vous permet de profiter de l’endroit aussi bien en journée qu’en soirée. En chemin, vous pourrez vous arrêter au Panthéon de Mtatsminda, la nécropole où sont enterrés certains des Géorgiens les plus célèbres.

La tradition soviétique veut que les visiteurs prennent un ponchiki (beignet fourrés à la crème). Cela rappelle généralement de bons souvenirs d’enfance. Commandez au moins deux ponchiki par personne pour ne pas être déçu (ils sont très appétissants). Je vous recommande de monter au coucher du soleil et de manger dehors, la vue depuis la terrasse est magnifique.

Alternative, prenez une glace chez Luca polar avant de prendre le funiculaire. C’est simplement le meilleur glacier de la ville 100 % naturel. Je vous recommande vivement le parfum « pistache » qui me rappelle clairement celui de Sicile.

Visiter un musée d’art

Tbilissi possède de beaux musées, donc si vous aimez l’art ou si le temps est mauvais, ils peuvent être un bon ajout à votre itinéraire. J’ai d’ailleurs regroupé les meilleurs musées dans mon article ICI. À ne pas manquer, le musée national géorgien, le musée d’art de Géorgie ou le musée géorgien des beaux-arts.

Mon préféré, cependant, était le musée d’art moderne créé par Zurab Tsereteli, un artiste géorgien populaire qui a été président de l’Académie russe des arts pendant des années. Vous avez peut-être vu ses œuvres à travers le monde – certains des endroits qu’il a créés incluent Moscou ou Séville. Le musée se concentre principalement sur les œuvres de Tsereteli – vous verrez ici une grande sélection de son art créé dans le style monumental pour lequel il est connu.

Avlabari

Prendre le téléphérique pour voir la vue imprenable sur Tbilissi

Tbilissi a de superbes spots photo, mais le meilleur est celui de la station supérieure du téléphérique. Le voyage en lui-même est une expérience passionnante lorsque vous passez au-dessus des toits du vieux Tbilissi. Une fois au sommet, vous pourrez admirer un magnifique panorama de la ville avec la plupart des points forts de Tbilissi juste devant vous.

À quelques pas de la station de téléphérique, vous trouverez la statue de Kartlis Deda si vous souhaitez la voir de plus près.

Contempler la ville depuis le balcon de la reine

À Avlabari, le quartier arménien de l’autre côté de la rivirère, le palais de la reine Darejan est un incontournable de Tbilissi, mais un endroit que beaucoup de gens semblent ignorer. Ce complexe fortifié surplombant la rivière a été construit dans les années 1770 pour la reine Darejan, épouse du roi Erekle II. C’est l’une des rares structures à avoir survécu à l’incendie qui a rasé la ville à la fin du même siècle, ce qui en fait l’un des plus anciens bâtiments de la ville.

À l’avant du palais se trouve un charmant balcon circulaire en bois bleu. Il offre une vue sur le vieux Tbilissi et sur la place de l’Europe. Le Couvent de la Transfiguration du Saint Seigneur, se trouve sur le terrain du palais. Il y a également une petite église et un charmant jardin.

Je vous recommande de visiter le palais de la reine Darejan le dimanche matin pendant la messe, lorsque les chants des nonnes se répandent dans le jardin. Vous pouvez ensuite déambuler dans le quartier voir l’église arménienne qui s’est effondrée et les diverses anciennes maisons.

Gouter les sodas soviétiques géorgiens

La Géorgie est peut-être le berceau du vin, mais sa boisson non alcoolisée la plus populaire est sans aucun doute la Lagidze Water, un soda fabriqué avec du sirop naturel.

Vous pouvez l’acheter en bouteilles au supermarché, mais la façon traditionnelle est de boire directement à la fontaine. De nombreux restaurants et cafés de Tbilissi (dont Puri Guliani, Amo Rame et, bien sûr, le populaire café Lagidze Water situé dans l’enceinte de la cathédrale de la trinité) servent encore le Lagidze à l’ancienne.

Cette boisson a été inventée par le pharmacien Mitrofan Laghidze en 1887 comme alternative saine aux boissons sucrées. Les saveurs populaires sont le coing, la cerise, le chocolat et le meilleure l’estragon !

Contempler la ville devant la majestueuse cathédrale de la Trinité (sameba)

L’une des principales curiosités de Tbilissi est sans doute la plus grande église de Géorgie. Son dôme doré est visible de presque partout à Tbilissi, surtout la nuit lorsqu’il est éclairé par des projecteurs.

Mais ce n’est qu’en s’approchant que l’on ressent la véritable ampleur de ce bâtiment majestueux, l’une des plus hautes églises orthodoxes orientales du monde. La construction de celle-ci a pris près de dix ans et n’a été achevée qu’en 2004 grâce aux dons de généreux Tbilissiens.

Lorsque vous arrivez au sommet de la colline d’Elia, une promenade mène à la base d’un escalier de pierre en cascade que vous devez gravir pour atteindre les portes principales. L’intérieur opulent est tout de marbre et d’or. Vous pouvez passer une bonne heure à l’intérieur à explorer les différentes chapelles, cloîtres et cryptes.

Comptez 30 minutes de grimpette (ou 10 minutes de taxi) depuis la place de la Liberté.

Marjanishvili – Chugureti

Visitez l’ancienne usine Fabrika transformée en pôle alternatif majeur

Si vous voulez découvrir la vie active et branché de Tbilissi, il n’y a pas de meilleur endroit que Fabrika. Une ancienne usine de couture soviétique a été transformée en espace multifonctionnel qui rassemble des esprits créatifs, des voyageurs indépendants, des âmes alternatives, et bien plus encore – tout le monde s’y fond, créant un lieu fantastique et dynamique.

Dans le complexe Fabrika, vous trouverez l’auberge, des cafés urbains, des boutiques indépendantes, des restaurants, des ateliers d’artistes, des bars, etc. Tout est cool, branché, funky et coloré. C’est l’endroit où il faut être à Tbilissi!

Marchez le long de l’avenue piétonne David Aghmashenebeli

L’avenue David Aghmashenebeli relie la place de Sarrebruck à la rue Giorgi Tsabadze et reste l’une des principales avenues de la partie historique de Tbilissi. Alors que toute la rue est intéressante et pleine de belle architecture, vous devriez vous concentrer en particulier sur la partie commençant à la place de Sarrebruck. Récemment rénovée, elle est entièrement piéton. On y trouve de nombreuses belles maisons ainsi que de nombreux restaurants et bars.

Partez à la recherche du « street art » de Tbilissi

Tbilissi possède une scène artistique de rue dynamique, avec des dizaines de peintures murales à grande échelle et de petites œuvres d’artistes géorgiens et internationaux.

Les plus célèbres que vous ne pouvez pas louper sont :

• Goshaart qui est spécialisé dans la representation de chat. Il est très présent dans la vieille ville donc impossible à manquer.
• LAMB a un style immédiatement reconnaissable et typiquement géorgien avec beaucoup de Khinkali sur ses graffitis. Gardez un œil sur ses œuvres, surtout lorsque vous voyagez dans les souterrains de Tbilissi.
• Dante est mon préféré car ses graffitis sont très profonds. C’est d’ailleurs le réalisateur de l’énorme Rhinocéros à l’angle de Fabrika.

Enfin, certaines des meilleures œuvres d’art de rue de Tbilissi se trouvent autour de Fabrika, dans le passage souterrain du pont Baratashvili et sous les fontaines musicales de Vake. Suivez le projet Niko pour découvrir de nouvelles peintures murales.

Acheter des épices et du fromage au bazar

J’adore les marchés locaux et heureusement pour moi, Tbilissi en a plein à parcourir. Les deux principaux bazars sont Dezerter et Samgori. Je préfère très largement Samgori pour faire mes courses, car il est mieux agencé et plus « honnête » car moins touristique. Pour des questions de logistique, les touristes se rendent plutôt à Dezerter lors d’une visite du quartier de Chugureti.

Un nombre important d’exploitants agricoles convergent vers les marchés et les rues environnantes pour vendre leur production. On y retrouve des fruits et des légumes mais aussi du fromage géorgien, des cornichons, du miel local, des épices, les herbes voire des champignons frais.

Une matinée au bazar vous donnera un aperçu de la culture alimentaire de Tbilissi et une idée des ingrédients de saison à rechercher dans les menus des restaurants.

Aller en discothèque dans le sous-sol du stade de foot

Si vous aimez la musique électronique, vous avez probablement déjà entendu parler du Bassiani. Situé dans une ancienne piscine souterraine dans les profondeurs du stade Dinamo, ce club est une institution de Tbilissi.

Le Bassiani est sombre, couvert de fumée de cigarette et irrésistiblement « Underground ». Le « face-control » a l’entrée est très stricte. On vous demandera pourquoi vous venez ici et il faudra montrer son passeport. Ce lieu est une expérience à lui tout seul que j’ai adoré vivre.

Vera

Profitez des cafés en plein essor

La scène des cafés à Tbilissi est splendide, on en trouve à tous les coins de rues. Que vous aimiez le café noir classique ou certaines alternatives, je suis sûr que vous serez satisfait de ce que les cafés de Tbilissi ont à offrir.

Le plus à la mode est surement le café Stamba dans l’hôtel du même nom, en lieu et place de l’ancien siège d’une imprimerie soviétique à Tbilissi. En remontant la rue Chovelidze, le café Lolita ne désempli jamais et il faut souvent faire la queue une bonne heure pour y entrer.

Plus haut sur la rue Zandukeli le Shavi Coffee Roasters est prisé de la jeunesse bohémienne. Enfin, continuez sur la rue Barnov et vous tomberez sur ZILLIco, un petit havre de paix et derrière Sol vous propose d’excellent petit déjeuner « all-day long ».

A noter que dans la vielle ville Linville fait office de référence tandis qu’autour de Rustaveli Erti Kava est un bon choix.

Passer une soirée à Wine Factory N1

L’un des nombreux sites touristiques de Tbilissi reste la Wine Factory Number 1 de la rue Petriashvili en plein centre-ville.

Considéré comme la première cave à vin de la ville il y a 100 ans, aujourd’hui Wine Factory N1 est devenu l’un des endroits les plus en vogue de la ville regroupant un espace de loisirs avec énormement de bars et de restaurants, mais aussi des divertissements culturels et éducatifs.

Vake + Saburtalo

Se détendre au bord d’un lac à Tbilissi

L’une des meilleures choses à faire à Tbilissi en été est de visiter le lac Lisi, situé sur un haut plateau surplombant le quartier de Saburtalo. Vous y trouverez des sentiers de promenade, des cafés et des bars. Vous pouvez aussi louer un vélo à partir de 10 GEL l’heure.

Une autre alternative est le Lac Tortue situé sur les hauteurs de Vake accessible en téléphérique. Celui-ci part d’une station inférieure adjacente au parc Vake et monte jusqu’au lac. C’est un moyen pratique de se rendre au musée d’ethnographie en plein air et au restaurant Rachis Ubani. Un après-midi idéal pour se mettre au vert.

Audioguide : Visite de la vieille ville de Tbilissi

Cet audioguide vous conduira à travers les méandres de la vieille ville de Tbilissi que l’on appelle Sololaki. Une balade de 7km vous permettra d’apprécier tous les recoins et ruelles sinueuses. Pour célébrer le lancement de ce nouvel outil, j’ajoute gracieusement mon extension de l’avenue Rustaveli et des alentours.

Un peu en dehors de Tbilissi

Prendre de la hauteur aux Chronicles of Georgia

Si vous prévoyez de sortir de la ville, la visite des Chroniques de la Géorgie est un must !

Cette structure incroyable a été construite en 1985 pour le célèbre artiste Zurab Tsareteli et représente diverses scènes des 3 000 ans d’histoire de la Géorgie.

Les « Chronicles of Georgia » se composent de 16 grandes colonnes qui atteignent une hauteur impressionnante de 35 m. Les parties inférieures des piliers représentent la vie de Jésus et d’autres personnalités importantes de la foi chrétienne, tandis que les parties supérieures des piliers sont constituées de membres de la royauté et des anciens dirigeants de Géorgie.

En raison de la hauteur de ces colonnes, vous pouvez également avoir une vue imprenable sur la mer de Tbilissi en contrebas.

Senter les fleurs du jardin Shevardnadze

On peut définir Gardenia Shevardnadze comme un oasis urbain. Conçu par le botaniste Zura Shevardnadze, c’est un vaste jardin de style allemand avec des parterres parfaitement entretenus, des serres, des espaces de réception, une maison d’hôtes et un café.

Le but de Zura Shevardnadze est de sauvegarder la flore rare de la Géorgie voire du Caucase. Ici vous aurez la chance de voir le le Rhododendron caucasicum (rose des neiges), une fleur rose endémique de cette partie du monde.

Entrée : 5 GEL

Quoi manger à Tbilissi ?

Savourer la cuisine géorgienne

Une visite de la Géorgie est inconcevable sans les festins que propose la gastronomie géorgienne. Impossible de passer à côté des plats tous plus bons les uns que les autres. Les saveurs que vous trouverez ici sont spécifiques et elles ne ressembleront à rien d’autre. Pour vous faciliter la tâche, j’ai un article qui vous donne les meilleurs restaurants de Tbilissi ICI.

Chercher le meilleur Khachapuri de la ville

Je vais vous épargner l’effort et vous donner directement la meilleure adresse de Tbilissi. Il s’agit de « Gunda – The Artisan Khachapuri Bakery » dans les collines de Mtatsminda non loin du départ du funiculaire. C’est simple, ici les khachapuri sont fait de manière artisanale avec des farines choisies. Ils ont une carte super longue avec un choix énorme. Beaucoup d’options ne sont disponibles que dans cet établissement donc c’est juste un « must ».

Gouter au pain géorgien à peine sorti du four

Fabriqué à partir de farine de blé et ayant la forme d’un tout petit canoë délicieux, le pain « Shoti Puri » est un autre exemple de la cuisine géorgienne par excellence. Cet aliment de base ne pourrait pas être plus simple ni plus délicieux.

Chaque quartier de la ville possède sa propre boulangerie (souvent située en sous-sol) avec un four traditionnel rond en pierre. Des bâtons de pâte à pain collante sont déposés sur les parois du four en argile et en ressortent rapidement croustillants. Inutile de dire que c’est meilleur quand c’est chaud.

À seulement 1,30 GEL l’unité, le Puri est l’en-cas idéal à emporter lorsque vous battez le pavé à Tbilissi. Certaines petites boulangeries fabriquent également du Lobiani (pain rempli de purée de haricots rouges) et du Nazuki, une version sucrée du Puri avec de la cannelle et des raisins secs.

Quel est votre lieu préféré à Tbilissi ? Partagez vos recommandations ci-dessous et je les ajouterai à la liste.