Rustaveli-Mtatsminda de l’avenue à la montagne des Saints

L’avenue Rustaveli, l’artère principale de Tbilissi, est une rue de 1,5 kilomètre de long qui s’étend de la place de la Liberté jusqu’à la station de métro Rustaveli. Nommée en l’honneur du poète géorgien médiéval Chota Roustavéli, elle est un centre culturel, historique et politique majeur. L’avenue Rustaveli est dominé par la « Montagne Sainte » appellée Mtatsminda en géorgien. Ce lieu emblématique de Tbilissi, connu pour son importance culturelle, historique et récréative, s’élevant à 770 mètres au-dessus de la ville. Elle offre une vue panoramique sur Tbilissi et abrite plusieurs attractions majeures.

Temps de lecture estimé : 26 minutes

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Brève histoire de l’Avenue Rustaveli

L’avenue Rustaveli trouve ses origines dans la route de Digomi, qui reliait Tbilissi au Caucase du Nord. Dans les années 1840, le gouverneur du Caucase, Mikhaïl Vorontsov ordonna la construction d’une large avenue dans le cadre des efforts pour européaniser la ville. Initialement nommée “prospekt Golovinski” en l’honneur du commandant en chef du Caucase, Yevgueni Golovine, elle fut rebaptisée en 1918 pour honorer Chota Roustavéli.

L’avenue s’épanouit à la fin du XIXe et au début du XXe siècle, devenant un symbole de richesse et de prestige avec son architecture moderne, ses théâtres et ses bâtiments luxueux. Pendant l’ère soviétique, elle subit d’importants changements, notamment la suppression des lignes de tramway et la construction de bâtiments monumentaux soviétiques.

L’avenue Rustaveli a été le théâtre d’événements historiques majeurs. En 1918, les déclarations d’indépendance de la Géorgie et de l’Azerbaïdjan y furent signées. L’avenue a été le lieu de violentes manifestations, comme les protestations anti-déstalinisation de 1956 et le rassemblement pour l’indépendance de 1989, qui s’est tragiquement terminé par le massacre du 9 avril. Elle a également été le site du coup d’État de 1991 contre le président Zviad Gamsakhourdia et de la Révolution des Roses de 2003.

Aujourd’hui, l’avenue Roustavéli est un mélange vivant de monuments historiques, d’institutions culturelles et de commodités modernes. Elle reste un lieu populaire pour les manifestations publiques, les événements culturels et les festivals, reflétant l’histoire dynamique et la culture contemporaine de Tbilissi.

Mtatsminda la montagne des Saints

Au XIXe siècle, le Mtatsminda prend de l’importance lorsque Alexandre Griboïedov, écrivain et diplomate russe, y a été enterré en 1829. Le Panthéon de Mtatsminda a été officiellement établi en 1929 pour marquer le centenaire de la mort de Griboïedov, devenant le lieu de repos final de nombreux écrivains, artistes et figures publiques célèbres de Géorgie.

Le Parc de Mtatsminda, situé au sommet de la montagne, a été fondé dans les années 1930 par le gouvernement soviétique comme espace de loisirs. Au fil des ans, il a subi des transformations significatives, notamment l’ajout de manèges, de cafés et de zones de pique-nique. La grande roue du parc, installée en 2007, offre une vue imprenable sur la ville, surtout la nuit.

La Tour de télévision de Tbilissi, construite en 1972, est un symbole de la ville, bien qu’elle reste fermée au public.

Le site est accessible via le Funiculaire de Tbilissi, en service depuis 1905, et plus récemment, le Téléphérique Rustaveli-Mtatsminda, qui a rouvert en 2024. Mtatsminda reste un élément essentiel de l’identité de Tbilissi, offrant un mélange d’histoire, de culture et de loisirs.

Nombre de personnes	Prix par personne
1	79 €
2	49 €
3	35 €
4	29 €
5	24 €

Quels sont les principaux bâtiments de l’avenue Rustaveli ?

Parlement de Géorgie

Le Parlement de Géorgie, établi dans sa forme actuelle en 1991, est le corps législatif national suprême de la Géorgie. Il s’agit d’un organe monocaméral composé de 150 membres, dont 120 sont élus au scrutin proportionnel et 30 au scrutin uninominal. Toutefois, à partir de 2024, le parlement passera à un système de représentation proportionnelle intégrale. Les membres sont élus au suffrage universel pour un mandat de quatre ans. Le parlement détient le pouvoir législatif central, bien que celui-ci soit partiellement dévolu aux républiques autonomes d’Adjarie et d’Abkhazie.

Le bâtiment du Parlement de Géorgie, situé au 8 de l’avenue Rustaveli à Tbilissi, est un point de repère architectural et historique important. Construit entre 1933 et 1953, il a été conçu à l’origine comme le siège du gouvernement de la RSS de Géorgie par les architectes Viktor Kokorin, Giorgi Lezhava et Vladimer Nasaridze. Le complexe se compose de deux bâtiments reliés entre eux : le bâtiment « supérieur », achevé en 1938, et le bâtiment « inférieur » situé le long de l’avenue Rustaveli, achevé en 1953. Les deux structures intègrent des éléments de l’architecture géorgienne traditionnelle, tels que des revêtements en tuf et des motifs décoratifs, mêlant le style monumental soviétique aux influences nationales. Les bâtiments sont reliés par une cour dotée d’escaliers et de fontaines, créant ainsi un ensemble architectural harmonieux. Historiquement, le site abritait la cathédrale Alexandre Nevski, construite au XIXe siècle pour commémorer la conquête du Caucase par la Russie tsariste.

L’Opéra de Tbilissi

L’Opéra et Ballet National de Géorgie de Tbilissi, communément appelé l’Opéra de Tbilissi, est l’une des plus anciennes et prestigieuses institutions culturelles d’Europe de l’Est. Fondé en 1851, il est situé sur l’avenue Rustaveli, l’artère principale de Tbilissi.

L’opéra a été créé pendant l’annexion de la Géorgie par l’Empire russe, dans le but de favoriser l’assimilation culturelle et d’intégrer l’aristocratie géorgienne à la société impériale. Sa construction a commencé en 1847 sous la supervision de l’architecte italien Giovanni Scudieri et s’est achevée en 1851. La première représentation fut Lucia di Lammermoor de Gaetano Donizetti, mise en scène par une troupe d’opéra italienne. Le théâtre est rapidement devenu un centre culturel, attirant des artistes et compositeurs renommés. Cependant, en 1874, le bâtiment d’origine fut détruit par un incendie, ce qui a conduit à sa reconstruction en 1896 par l’architecte Victor Schröter, qui conçut l’actuelle structure de style néo-mauresque.

Caractérisé par des motifs décoratifs complexes, des dômes et des intérieurs ornés, la disposition du bâtiment, ses foyers et sa salle principale sont typiques des opéras européens, tandis que ses décorations extérieures et intérieures reflètent des influences orientales. Le théâtre comprend trois salles remarquables : la Salle Rouge, la Salle Bleue et la Salle des Miroirs, qui accueillent des concerts et des expositions. La récente restauration, achevée en 2016, a préservé son design historique tout en modernisant ses installations.

L’église Saint-Georges-de-Kachvéti

L’église Saint-Georges-de-Kachvéti est un édifice religieux orthodoxe situé sur l’avenue Rustaveli à Tbilissi. Construite entre 1904 et 1910, elle est inspirée par le style architectural de la cathédrale de Samtavissi, un exemple notable de l’architecture byzantine.

Le nom Kachvéti provient des mots géorgiens kva (pierre) et chva (donner naissance). Il est lié à une légende du VIe siècle impliquant le moine David Gareja, accusé à tort d’avoir mis une femme enceinte. La naissance d’une pierre à cet endroit aurait confirmé son innocence, donnant ainsi son nom au site.

Conçue par l’architecte allemand Léopold Bielefeld, l’église se distingue par son style classique et ses fresques, notamment celles de l’abside peintes par Lado Goudiachvili, un artiste géorgien renommé du XXe siècle.

La pomme d’Amour

Œuvre de Zurab Tsereteli, la pomme d’amour est une imposante sculpture en bronze de neuf mètres de hauteur. Elle est installée dans la cour du café situé rue Meskhia, entre l’hôtel Biltmore et le MOMA, musée fondé par l’artiste lui-même. En franchissant le petit portail côté rue, vous pouvez pénétrer à l’intérieur de cette forme creuse où filtre juste assez de lumière pour distinguer sa face interne. Celle-ci est composée de 145 panneaux en relief qui illustrent l’histoire de l’origine de la vie, représentant notamment Adam et Ève dans des postures inhabituelles.

Que faire dans le quartier de Rustaveli-Mtatsminda ?

L’avenue Rustaveli fait presque 2 kilomètres de long. Elle se parcourt facilement en 30 minutes.

Visiter un musée sur Rustaveli

Les principaux musées de Géorgie sont concentrés sur l’avenue Rustaveli.

Musée national de Géorgie

Le Musée national de Géorgie, situé au 3 avenue Shota Rustaveli, est la pierre angulaire de la préservation culturelle et historique de la Géorgie. Fondé en 1852, il abrite une vaste collection d’artefacts couvrant plusieurs millénaires, notamment le Trésor archéologique, qui présente des bijoux et ornements en or de l’ancien royaume de Colchide et de la culture de Trialeti. Le musée comprend également la Salle d’exposition sur l’occupation soviétique, qui offre un regard poignant sur la lutte de la Géorgie sous le régime soviétique de 1918 à 1991, avec des documents, photographies et témoignages personnels. En tant que plus grand musée de Géorgie, il constitue une ressource essentielle pour comprendre le riche héritage du pays, de ses racines préhistoriques à son identité moderne.

Musée des beaux-arts de Géorgie

Le Musée des beaux-arts de Géorgie, situé au 7 avenue Shota Rustaveli, est dédié à l’art contemporain et moderne géorgien. Il présente une collection dynamique de peintures, sculptures et installations d’artistes établis et émergents, reflétant la créativité vibrante de la scène artistique géorgienne. Le musée organise des expositions temporaires explorant des thèmes comme l’identité, l’histoire et l’innovation, en faisant un lieu privilégié pour l’expérimentation artistique et le dialogue. Avec son focus sur les expressions modernes et son engagement à mettre en valeur les talents locaux, le Musée des beaux-arts de Géorgie est une institution culturelle essentielle qui relie tradition et modernité.

Galerie nationale

La Galerie nationale, située au 11 avenue Shota Rustaveli, est un véritable trésor d’art géorgien et européen. Connue sous le nom de « Temple de la Gloire », elle abrite une collection remarquable d’œuvres d’artistes géorgiens renommés comme Niko Pirosmani et Lado Gudiachvili, dont les peintures captent l’essence de la vie et de la culture géorgiennes. La galerie présente également des chefs-d’œuvre européens, offrant une expérience artistique diversifiée. Son architecture élégante et ses expositions soigneusement organisées en font une destination incontournable pour les amateurs d’art, offrant un aperçu de l’évolution artistique de la Géorgie et de ses liens avec le monde artistique européen.

Le MoMa

Le Musée d’Art Moderne (MoMA) de Tbilissi, situé au 27 avenue Rustaveli, est un lieu culturel emblématique dédié à l’artiste géorgien-russe renommé Zourab Tsérétéli. Inauguré en 2012, le musée s’étend sur trois étages et présente près de 300 œuvres de Tsérétéli, incluant des sculptures, des peintures, des créations en émail et des sérigraphies. Parmi les points forts figurent des installations interactives comme La Pomme, une sculpture géante inspirée de motifs bibliques et culturels, ainsi que des œuvres inspirées de Charlie Chaplin. Le musée comprend également un espace pour enfants, une boutique de souvenirs et une salle de conférence pour des événements. Avec son mélange d’architecture moderne et d’expositions vibrantes, le MoMA offre aux visiteurs une immersion dans l’héritage artistique diversifié de Tsérétéli et son impact sur l’art contemporain.

Déambuler dans les ruelles de la place Orbeliani

La place Orbeliani, située au cœur de Tbilissi, en Géorgie, est un espace public historique et animé qui allie grandeur architecturale, importance culturelle et atmosphère sereine. Située à l’intersection des rues Tabukashvili, Atoneli, Vekua et Purtseladze, la place est passée d’un marché animé du XIXe siècle à un havre de paix urbain.

Anciennement connue sous le nom de place de la poste en 1828, elle est devenue le marché du Soldat de 1876 à 1903 puis le marché Russe jusqu’aux années 1930. Pendant l’ère soviétique, elle a été renommée place Kolmeurneoba (« agriculture collective ») et a accueilli un marché agricole dans son parc inférieur, aujourd’hui occupé par un supermarché Carrefour. La place est également célèbre pour avoir été le lieu où le premier sapin de Noël de Tbilissi aurait été vendu. Aujourd’hui, la place accueille le marché aux fleurs.

La place est ornée de bâtiments présentant des styles architecturaux des XIXe et XXe siècles, qui contribuent à son charme unique. En 2019, un important projet de restauration a rénové 20 bâtiments, dont 13 sont reconnus comme monuments du patrimoine culturel. Cette restauration a préservé l’essence historique de la place tout en renforçant son attrait moderne. Toutes les rues adjacentes sont pietonnes.

Chiner au marché au puce du pont sec

Le marché aux puces de Tbilissi est un marché en plein air animé situé près du Pont Sec qui enjambait à l’origine un bras de la rivière Mtkvari. Il a obtenu son nom après que la rivière a été détournée dans les années 1940, le laissant « sec ». Le marché lui-même est apparu dans les années 1990, à la suite de l’effondrement de l’Union soviétique, lorsque les habitants ont commencé à vendre leurs biens personnels pour joindre les deux bouts. Au fil du temps, il s’est transformé en une attraction touristique formalisée, offrant un mélange unique d’histoire, de culture et de commerce.

Le marché aux puces du Pont Sec est un véritable trésor d’objets éclectiques, allant des souvenirs de l’ère soviétique et des objets de collection vintage aux artisanats locaux et aux souvenirs géorgiens traditionnels. Les visiteurs peuvent parcourir des antiquités comme des pièces de monnaie, des appareils photo et des radios, ainsi que des œuvres d’art uniques, des bijoux et des textiles. Le marché comprend également une exposition en plein air dans le parc voisin de Dedaena, où des artistes locaux présentent leurs créations, offrant un aperçu de la scène artistique contemporaine de la Géorgie.

Monter au parc d’attraction de Mtatsminda

Le téléphérique Rustaveli-Mtatsminda, réouvert en octobre 2024, offre une montée pittoresque jusqu’au parc de Mtatsminda. Ce moyen de transport moderne et confortable permet aux visiteurs de profiter d’une vue imprenable sur Tbilissi pendant le trajet. Le billet aller simple coûte 12 GEL, auquel s’ajoute une carte non remboursable pour le parc de Mtatsminda à 2 GEL (tarif 2025). Le téléphérique est une option idéale pour ceux qui souhaitent combiner rapidité et expérience panoramique, ouvert de 12h à 21h.

Le funiculaire de Tbilissi, en service depuis 1905, est une autre option classique pour atteindre le sommet de Mtatsminda. Fonctionnant tous les jours de 9h45 à 23h30, il propose un voyage rapide et agréable, avec un billet aller simple à 10 GEL et une carte à 2 GEL (tarif 2025). Connu pour son charme historique et ses vues spectaculaires, le funiculaire reste une manière unique de découvrir la montagne et ses attractions. Ces deux options offrent une alternative pratique et mémorable aux transports publics traditionnels.

S’arrêter au panthéon géorgien

Une belle balade consiste à descendre de la montagne des Saints à pied en passant par le panthéon, ouvert de 9h30 à 19h. Pour cela, vous avez un chemin qui descend à droite du parking.

Site funéraire historique dédié à l’honneur des figures emblématiques géorgiennes de la littérature, de l’art, des sciences et de la politique, il a été créé en 1929. Le panthéon entoure l’église Saint-David et constitue un lieu culturel et historique majeur. Ses origines sont liées à l’inhumation du diplomate et écrivain russe Alexandre Griboïedov en 1829, dont la tombe est devenue un point central pour commémorer des personnalités importantes.

Au fil du temps, le Panthéon s’est élargi pour accueillir les sépultures de nombreux Géorgiens célèbres, tels qu’Ilia Tchavtchavadze, Vaja-Pchavela et Galaktion Tabidze, entre autres. Le site reflète le profond respect de la Géorgie pour son patrimoine national et ses réalisations intellectuelles. Situé sur le mont Mtatsminda, il offre une atmosphère sereine avec des vues panoramiques sur Tbilissi, faisant de lui non seulement un lieu de mémoire, mais aussi un symbole de l’identité et de la fierté géorgiennes.

Gouter à une glace extraordinaire

Au pied du funiculaire vous avez Luca Polar, le glacier le plus célèbre de Géorgie qui a la meilleure glace à la pistache que j’ai pu déguster (après celle de Sicile). Elle a le vrai goût de la pistache fraiche et une couleur marron verdâtre et non vert flashy artificiel. Les parfums saisonniers à base de fruits (et sans produits laitiers), aromatisés à la figue, au kiwi, au feijoa ou à la cerise cornaline, sont également très bons. Tous les parfums peuvent être transformés en frappés sur demande.

Autrement, caché dans les petites ruelles, The Cone Culture, excelle dans l’art de transformer d’improbables mélanges de saveurs géorgiennes en crèmes glacées onctueuses et entièrement naturelles. Leur glace Ajika, initialement créée pour un festival culinaire à Zugdidi, marie astucieusement un mélange d’épices ardentes avec de la vanille ou du chocolat, offrant une expérience gustative intensément aromatique et un fascinant contraste de températures.

Pour ceux qui préfèrent des saveurs moins relevées, l’établissement propose une remarquable sélection utilisant des ingrédients locaux et de saison : abricot-estragon, sorbet fraise-basilic, thé noir-brownie, ou encore orange-clou de girofle, parmi d’autres combinaisons. Les aventuriers pourront se tourner vers des options plus audacieuses comme le sésame noir, le fromage bleu ou l’argousier. Ces délices glacés sont également disponibles à l’intérieur du Bazar Orbeliani.

Où séjourner à Rustaveli-Mtatsminda ? Les meilleurs hôtels

L’avenue Rustaveli concentre les institutions culturelles majeures de la ville, contrastant avec la tranquillité des zones résidentielles à l’ouest et l’animation près de la rivière autour d’attractions comme la place Orbeliani, le parc Dadaena et le marché du pont sec. Le quartier offre également des espaces verts, des promenades riveraines et diverses options d’hébergement allant des hôtels luxueux aux petits appartements.

Wyndham Grand

Le Wyndham Grand est un hôtel luxueux situé au cœur de Tbilissi, offrant des équipements de classe mondiale et une atmosphère élégante. Situé dans le centre-ville, près de la place de la Liberté, le Wyndham Grand allie un hébergement raffiné à un accès pratique aux principales attractions de Tbilissi. L’hôtel dispose de 158 chambres, dont deux suites présidentielles, avec des vues imprenables sur Mtatsminda et le vieux Tbilissi. Vous pourrez profiter du spa à service complet, de la piscine intérieure chauffée, du sauna et du centre de remise en forme. Les options de restauration comprennent le Lobby Lounge et le MING : Lounge Bar & Terrace, qui sert des saveurs asiatiques audacieuses. En outre, l’hôtel propose des espaces modernes pour les réunions d’affaires ou les célébrations, ce qui en fait un choix polyvalent pour les visiteurs. Voir l’hôtel et réserver ici.

Octava Boutique Hotel

L’Octava Boutique Hotel à Tbilissi est une option d’hébergement charmante et centralement située, alliant des équipements modernes et une atmosphère chaleureuse. Situé sur l’avenue Roustavéli, l’hôtel est à quelques pas de sites incontournables. Il se distingue par ses intérieurs élégants historiques de style « Empire », avec de hauts plafonds et une décoration raffinée, créant un environnement à la fois sophistiqué et accueillant. Les clients peuvent profiter de diverses installations, notamment un salon commun, une terrasse, un restaurant et un bar, ce qui en fait un lieu idéal pour se détendre après une journée de découvertes. L’hôtel propose également une connexion WiFi gratuite et la climatisation dans toutes les chambres, garantissant un séjour confortable. Pour les loisirs, une piste de bowling moderne est également à disposition. Un petit-déjeuner à la carte est servi chaque matin, et la réception ouverte 24 heures sur 24 assure un service pratique pour les voyageurs. Voir l’hôtel et réserver ici.

Taberne Boutique Hotel

Taberne Boutique Hotel est un hôtel élégant et contemporain situé au cœur de la ville, offrant un mélange de confort, d’élégance et de commodité. Parfait pour les voyageurs d’affaires et de loisirs, il se distingue par ses équipements modernes, sa situation privilégiée et son atmosphère accueillante. Ouvert en 2020, l’hôtel dispose de 43 chambres chics conçues pour les voyageurs d’affaires et de loisirs. Vous pourrez profiter d’une connexion Wi-Fi gratuite, d’intérieurs modernes et d’un restaurant/bar avec un toit en verre servant des petits-déjeuners sous forme de buffet avec des spécialités géorgiennes. L’hôtel dispose également d’une salle de réunion équipée d’une technologie audiovisuelle pouvant accueillir jusqu’à 50 personnes, ce qui en fait un lieu idéal pour les événements. Sa situation centrale permet d’accéder facilement aux cafés branchés, aux sites culturels et à la vie urbaine animée. Voir l’hôtel et réserver ici.

Appartements du 9 rue Borbalo

Au 9 rue Borbalo vous avez une série d’appartement à louer avec terrasse. Situés au cœur de la ville, ils se trouve à proximité d’attractions clés. Les appartement sont faits pour 2 personnes et situés dans un bâtiment datant de 2010. Avec une connexion WiFi gratuite, une vue sur les montagnes et le jardin et une terrasse, ils offrent un séjour confortable et moderne avec des équipements tels que la climatisation et un parking. L’emplacement central de la propriété en fait une base idéale pour explorer Tbilissi, tandis que sa terrasse sereine offre une retraite paisible après une journée de visites. Voir l’hôtel et réserver ici.

Ornament Hotel

L’Ornament Hotel de Tbilissi est un établissement 3 étoiles situé au 25 rue Alexandre Griboedov, offrant un séjour confortable au cœur de la ville. L’hôtel dispose de 7 chambres dotées d’équipements modernes comme le WiFi gratuit, la climatisation et des fenêtres insonorisées. C’est l’un des meilleurs rapport qualité-prix de la ville. Voir l’auberge et réserver ici.

Un bon restaurant sur Rustaveli ?

The King and the bird

Inauguré fin 2021, « The King & The Bird » s’est rapidement distingué par sa réinterprétation remarquable des khinkali traditionnels. Ces délicats raviolis y sont servis avec une garniture subtile et, pour les versions à la viande, sont préparés exclusivement avec de la viande maigre de qualité supérieure. Le restaurant propose également un plat rarissime : le chakondrili de bœuf épicé dans une sauce aux cerises accompagné de tashmijabi (purée de pommes de terre au fromage sulguni) – une spécialité si authentique qu’aucune recette n’est disponible en ligne. Le service, nettement supérieur aux standards locaux, offre un accueil chaleureux, bien que la carte des vins reste assez limitée.

Le nom de l’établissement rend hommage au fondateur de la ville, le roi Vakhtang Gorgasali, et à son faucon. Installé dans une charmante maison d’angle, l’établissement incarne parfaitement l’esprit de Tbilissi avec son atmosphère chaleureuse et son cadre architectural typique, créant ainsi une expérience culinaire qui marie innovation gustative et ambiance traditionnelle.

Zodiaqo

Je considère Zodiaqo comme le meilleur établissement de Tbilissi pour déguster des khinkali. Sa popularité est telle que des foules de clients locaux s’y pressent quotidiennement, créant un service continu à un rythme soutenu. Préparez-vous donc à patienter, car une attente de 20 minutes devant l’entrée n’est pas exceptionnelle. Avec un peu de chance, vous pourrez savourer leurs célèbres khinkali frits. Ne manquez pas non plus la version aux champignons, qui est particulièrement réussie.

Zodiaqo est une extension du restaurant original situé à Telavi, en Kakhétie. Leur menu propose diverses variétés de khinkali ainsi que des classiques de la cuisine géorgienne comme le mtsvadi ou la salade de tomates et concombres aux noix. Les khinkali y sont généreux et richement garnis de viande. L’établissement propose également des khinkali farcis au nadughi, un produit laitier qui s’apparente à la ricotta italienne.

Salobie bia

Idéalement situé au milieu de l’avenue Rustaveli, sous le théâtre, le Salobie Bia est l’un des meilleurs restaurants du centre de Tbilissi, dirigé par l’un des restaurateurs les plus réputés de la ville, Giorgi Iosava. La salle à manger est tapissée de peintures et de posters rétro. C’est définitivement l’un de mes endroits préférés pour un déjeuner facile. Si vous venez pour dîner, arrivez tôt car il y a beaucoup de monde après 19 heures.

Le slogan, « Simple Georgian Food », dit tout. Le menu, écrit à la main, met en valeur les recettes traditionnelles, parfois avec une touche de modernité (c’est l’un des seuls restaurants de Tbilissi où les tomates de la salade sont pelées – une révélation !) J’adore le décadent lobio accompagné de cornichons et de pain de maïs, le shkmeruli (poulet à l’ail) et le kharcho. Quoi que vous fassiez, ne manquez pas le dessert maison : Sorbet de prune aigre Tkemali et mousse au chocolat blanc.

Sophia Melnikova’s Fantastic Douqan

Nommé en l’honneur d’une célèbre chanteuse d’opéra, le Fantastic Douqan de Sophia Melnikova est une autre institution de Tbilissi, surtout pour les repas d’été. L’emplacement « secret » dans une cour italienne derrière le théâtre Rustaveli fait de cet endroit un petit bijou caché. En réalité, il est très populaire. Le menu est varié – nouilles thaïlandaises, burger au fromage bleu avec cornichons géorgiens, plats de pâtes – mais c’est la cuisine géorgienne contemporaine que je préfère. Leur ragoût d’aubergines froides ajapsandali est extraordinaire, et leurs khinkali sont également très savoureux.

Un personnel sympathique et de la bonne musique donnent à cet endroit une bonne ambiance. Si vous voulez une table en plein air pour déjeuner sous les treillis de vigne, vous devez réserver.

Où prendre un verre autour de Rustaveli ?

St. Bunny Wine Shop & Kitchen

St. Bunny Wine Shop & Kitchen est un établissement unique situé au cœur de Tbilissi, sur la rue Griboedov, dans le Merani Mall au troisième étage. Ce wine bar est réputé pour sa sélection exceptionnelle de vins géorgiens. Les visiteurs peuvent choisir parmi plus de 350 positions de vins en bouteille et plus de 30 options au verre. Le concept du restaurant permet aux clients d’acheter une bouteille de vin au prix de détail tout en bénéficiant d’un service de restaurant, ce qui en fait un lieu idéal pour les amateurs de vin.

L’atmosphère de St. Bunny est chaleureuse et accueillante, avec une cuisine qui met en avant des spécialités à base de lapin, ainsi que des adaptations modernes de la cuisine géorgienne et ukrainienne. Les plats populaires incluent des raviolis de lapin et des steaks de bœuf vieilli. Le restaurant propose également des options végétariennes et véganes, ce qui le rend accessible à une variété de palais. St. Bunny est ouvert jusqu’à 2h du matin, ce qui en fait un endroit parfait pour une soirée prolongée avec des amis ou une rencontre romantique. Les sommeliers sont toujours prêts à aider les clients à choisir le vin parfait pour accompagner leur repas.

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