Kakhétie | guide ultime d’une visite réussie

La Kakhétie est une terre où histoire millénaire et paysages grandioses se conjuguent pour offrir une expérience unique, des vallées fertiles de l’Alazani bordées de vignobles ancestraux aux cimes sauvages du Grand Caucase, en passant par des monastères troglodytes et des villages fortifiés où chaque coin respire la tradition et la convivialité géorgiennes. Berceau du vin selon les archéologues, cette région perpétue encore aujourd’hui l’art de la vinification en qvevri tout en déployant des domaines modernes, des palais princiers et des jardins à la française rappelant son âge d’or, constituant ainsi un itinéraire incontournable pour tout visiteur de la Géorgie. Ce guide complet de la Kakhétie, vous permettra de comprendre tout ce qu’il y a à voir dans la région. Lors d’une visite à la journée ou une excursion de plusieurs nuits, je pourrai vous accompagner et rendre votre séjour tout simplement parfait.

Temps de lecture estimé : 27 minutes

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Où se trouve la Kakhétie ?

Le Kakhétie est la plus grande région de Géorgie en termes de superficie, couvrant toute la partie orientale du pays. Le paysage et le climat varient considérablement, entre les hautes montagnes de Touchétie au nord aux paysages semi-désertiques d’Udabno et de Vashlovani au sud. Entre les deux, la rivière Alazani et sa large vallée traversent la région du nord au sud, créant des dizaines de microclimats différents qui offrent à leur tour les conditions parfaites pour la culture du raisin.

Brève histoire de la Kakhétie

Dès le Ier millénaire av. J.-C., la Kakhétie fait partie du royaume d’Ibérie, fournissant raisins, céréales et artisanat aux grandes cités de la côte orientale de la mer Noire. Aux IVe siècles, le christianisme s’y implante sous l’influence de missionnaires venus de Cappadoce, et la Kakhétie devient progressivement un duché autonome, avec pour capital Telavi. Durant le haut Moyen Âge, ses princes édifient monastères et forteresses, favorisant l’essor viticole et culturel, tandis que la région supporte tantôt l’influence byzantine, tantôt la pression des royaumes persans. Au XIe siècle, un royaume uni voit le jour grâce aux mariages princiers, mais l’essor s’interrompt sous les invasions seldjoukides et mongoles, contraignant la noblesse à se retrancher derrière ses murailles et à perpétuer un art de vivre viticole en milieu hostile.

L’époque moderne marque l’âge d’or de la Kakhétie, portée par la dynastie des Bagrationi. Sous le règne d’Érekle II (1744–1798), la région connaît une renaissance politique et culturelle : rénovation de palais à Telavi, création des jardins à la française à Tsinandali et développement d’un complexe scolaire et artistique. Cependant, en 1801, l’annexion par l’Empire russe bouleverse cet équilibre : Telavi perd son statut de capitale, mais la région demeure un bastion de la viticulture, désormais régie par des plantations plus rationnelles et des chais modernes. Après la révolution soviétique, la viticulture est collectivisée, avec création de grandes caves d’État, avant une libéralisation progressive à partir des années 1990, marquée par un renouveau des petits producteurs et la réhabilitation des qvevri ancestraux. Aujourd’hui, la Kakhétie conjugue traditions millénaires et innovation œnologique, tout en restant ancrée dans son identité caucasienne, vivifiée par le tourisme culturel et œnotouristique.

Malheureusement, trop peu de voyageurs prennent le temps de visiter la région. Si votre itinéraire en Géorgie le permet, je vous recommande vivement un séjour de 3 jours pour profiter pleinement du berceau de la vinification.

Plan de la Kakhétie

Zoomez sur la Kakhétie en utilisant la carte ci-dessous pour découvrir tous les points d’intérêt à ne pas manquer.

Que faire en Kakhétie ? Les incontournables !

Grimper sur les remparts de Sighnaghi pour contempler la vallée d’Alazani

Avec ses rues pavées et ses balcons ornés, Sighnaghi pourrait bien être la plus jolie ville de Géorgie. Idéalement située à la porte de la région viticole, l’ascension des remparts de Sighnaghi, qui offrent une vue panoramique sur la vallée d’Alazani, est un moment fort de toute visite.

Depuis certains points d’observation, vous avez une vue panoramique du paysage, avec les toits rouges et le clocher de Sighnaghi au premier plan. D’autres points de vue sont dispersé dans la vallée. On peut noter la citadelle de Gremi mais surtout le monastère de Nekressi qui donne un panorama extraordinaire.

Rendre visite à Sainte Nino dans le couvent de Bodbe

Le monastère de Sainte Nino à Bodbe est situé à 2 km de la ville de Sighnaghi. Construit à l’origine au IXe siècle, il a été considérablement remanié, notamment au XVIIe siècle. Le monastère fonctionne aujourd’hui comme un couvent et reste l’un des principaux lieux de pèlerinage en Géorgie, en raison de son association avec Sainte Nino, la femme évangéliste des Géorgiens au IVe siècle. D’ailleurs, ces reliques sont conservées dans l’église. Depuis la terrasse des jardins de la cathédrale vous avez une vue imprenable sur la vallée.

Visiter Telavi, son bazar et le palais du roi Erekle

À Telavi, commencez votre exploration par la majestueuse forteresse de Batonis Tsikhe, dressée sur une colline surplombant la vallée de l’Alazani. A l’intérieur vous découvrirez les vestiges de palais royale. Juste à l’entrée, le Musée d’histoire et d’ethnographie vous immerge dans la vie traditionnelle kakhète : des costumes folkloriques aux outils paysans, en passant par des reconstitutions de foyers familiaux, vous suivrez l’évolution des coutumes locales du néolithique à l’époque tsariste. Ne manquez pas le platane millénaire, arbre vénérable au gigantesque tronc creux, devenu le symbole vivant de la ville : légendes, photographies et balades ombragées autour de ses branches séculaires ponctuent la visite d’une halte aussi reposante qu’émouvante. Pour saisir l’âme de Telavi, perdez‑vous ensuite dans les ruelles anciennes : sous les balcons en bois sculpté et les arcades patinées, chaque façade raconte une histoire, ses geraniums suspendus formant une explosion de couleurs au‑dessus des pavés irréguliers.

Dans le cœur vibrant de la ville, le bazar de Telavi déploie ses étals multicolores : miel de montagne, fromages frais géorgiens, épices locales et herbes aromatiques s’y côtoient dans une atmosphère authentique où les marchands accueillent les voyageurs avec le sourire. Profitez-en pour faire du shopping chez les artisans : potiers qui façonnent des qvevri miniatures, tisserands de kilims aux motifs géométriques, verriers soufflant des verres à vin décorés à la feuille d’or ou graveurs de bois créant des cuillères sculptées, autant de savoir‑faire transmis de génération en génération. Enfin, terminez votre journée par une visite dans un marani traditionnel : entre dégustations de Rkatsiteli vif et de Saperavi velouté, vous apprendrez les secrets de la vinification en qvevri et, pourquoi pas, partagerez un toast convivial autour d’un supra improvisé.

Boire du vin en qvevri chez un petit vigneron

Les expériences vinicoles les plus intimes et les plus mémorables se déroulent généralement dans des caves familiales, où la production se fait à petite échelle et où les connaissances sont transmises de génération en génération. La liste est tellement longue que je ne peux pas l’énumérer entièrement. Voici quelques adresses que j’ai pu tester :

• Shaloshvili’s Cellar est un petit domaine familial sur la route de Gremi. Belle demeure, jolie cave et famille accueillante. Le plus non-négligeable est la piscine qui permet de faire un petit plongeon en été après une bonne bouteille.
• Elizbar Talakvadze est un ancien chirurgien soviétique qui développe son exploitation viticole de Kardanakhi depuis pas longtemps. Il essaye de faire les choses bien, mais cela prend du temps. J’ai passé une nuit chez lui où nous avons fait un barbecue mémorable. C’est ici que j’ai découvert les secrets de l’Adjapsandali.
• Babaneuris Marani est beaucoup plus luxueux que les deux précédant mais la vue sur les vignobles est magnifique et l’hôtel bien adapté pour les enfants. Par ailleurs, c’est l’un des rares établissements dans l’AOP Magraani.
• Château Ikalto : Je suis tombé dessus par hasard après la visite du monastère. J’y ai mangé le meilleur Chakapuli et on a bien rigolé dans la cave de la maison. Bonne option pour passer la nuit.
• Numisi est une histoire rocambolesque. La famille reçoit la propriété d’en face en héritage. En se promenant sur celle-ci, la femme du propriétaire découvre un trou anodin. En cherchant un peu et après quelques coups de pelle, la famille découvre 2 sous-sols avec un cellier du XVIe siècle. Quelques années plus tard, la maison est reconstruite pour y loger un magnifique musée de babiole soviétique et plein d’anciens outils géorgiens. Il est aussi possible d’y manger et de déguster du vin archaïque.

Se faire un festin en Kakhétie (supra)

La cuisine de Kakhétie est connue pour être simple mais résistante et comporte beaucoup de viande grillée au barbecue (Mtsvadi) et de plats de légumes frais. Associée au vin et à la Chacha, c’est votre ticket pour un délicieux festin qu’on appelle Supra en géorgien ! Vous pourrez organiser ce dîner gargantuesque dans de nombreuses pensions et établissements vinicoles. Néanmoins, la version ultime avec le tamada est réservée pour les jours de fête. Prenez contact avec moi pour organiser un tel évènement.

Visiter le domaine princier de Tsinandali

Le domaine du prince Alexander Chavchavadze est pour moi le joyau de la Kakhétie. Cette somptueuse demeure du XIXe au milieu d’un jardin de 12 hectares n’a pas pris une ride. À l’intérieur, rien n’a bougé, c’est un vrai voyage dans le temps. Le petit café du premier étage vous permet de déguster les très bons vins du domaine. Enfin, la cave prestigieuse du prince conserve 16 500 bouteilles historiques, dont un « Polish Honey » de 1814, mais surtout un Château d’Yquem de 1861.

Visiter les magnifiques monastères de la région

Le complexe monastique troglodyte de David Gareja, situé à la frontière azerbaïdjanaise, constitue l’un des sites religieux les plus remarquables de Géorgie avec ses monastères du VIe siècle creusés dans la roche. Malgré les restrictions d’accès dues aux conflits frontaliers récents, ce site demeure accessible aux touristes et fascine par ses peintures murales orthodoxes miraculeusement préservées malgré les attaques mongoles et safavides au fil des siècles. Reconnu comme l’un des lieux les plus sacrés de Géorgie, David Gareja a été inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2007, témoignant de son importance culturelle et spirituelle exceptionnelle.

Le monastère de Nekressi, perché sur les premiers contreforts du Caucase, domine majestueusement la vallée de l’Alazani depuis l’emplacement d’un ancien temple zoroastrien où vécut Abibos, l’un des pères assyriens ayant contribué à l’implantation du christianisme en Géorgie, avec une première église datant du IVe siècle. Le monastère d’Alaverdi, fondé par le moine assyrien Joseph sur un ancien site païen dédié à la Lune, abrite la cathédrale construite au XIe siècle par le roi Kvirike le Grand, qui s’élève à 55 mètres et constitue le second plus haut édifice religieux de Géorgie après la cathédrale de Sameba à Tbilissi.

Fondée au VIe siècle par Zénon, l’académie d’Ikalto devint rapidement, l’un des deux centres académiques les plus importants de Géorgie, enseignant rhétorique, géographie, géométrie, philosophie et théologie, et où le grand poète Chota Roustaveli aurait étudié. Le complexe monastique de Shuamta, dont le nom signifie « entre les montagnes », reflète parfaitement son emplacement isolé au milieu des forêts de Gombori, abritant une basilique du Ve siècle et deux églises à coupole du VIIe siècle, avant d’être abandonné au XVIe siècle lorsque l’épouse du roi Levan II fonda un nouveau monastère plus bas dans la vallée.

S’engouffrer dans le tunnel de Khareba

À l’opposé des cave à vin familiales se trouvent les établissements vinicoles commerciaux de Kakhétie. Le plus emblématique est sans nul doute celui de Khareba à Kvareli. Taillé dans une pente rocheuse dans les contreforts du Caucase, le « tunnel du vin » est une immense cave à vin. Le plus intéressant est la différence de température entre l’intérieur et l’extérieur, surtout en été. Même si cette attraction est touristique, elle vaut le détour et peut facilement compléter un itinéraire grâce aux activités qu’elle propose (dégustation, cuisine, tour).

Se prendre pour le roi de la Kakhétie

À la citadelle de Gremi

La citadelle de Gremi, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO et située aux pieds du Grand Caucase, constitue un témoignage remarquable de l’histoire de la Kakhétie en tant qu’ancienne capitale du royaume. Le complexe se compose d’un donjon construit au XVe siècle par Georges II de Kakhétie, d’une église des Archanges édifiée en 1565 par Levan de Kakhétie, et d’une courtine, le tout stratégiquement implanté sur un contrefort près du confluent des rivières Bolia et Intsoba. À l’apogée de sa splendeur, Gremi servait de citadelle à la capitale du royaume, avec le donjon faisant office d’appartements royaux.

L’histoire de Gremi bascula tragiquement entre 1614 et 1616 lorsque la ville subit plusieurs raids dévastateurs des troupes de Shah Abbas Ier de Perse, la ruinant définitivement et contraignant les rois à transférer leur capitale à Telavi au milieu du XVIIe siècle. Aujourd’hui, grâce à une restauration menée en 2011, le site offre aux visiteurs un petit musée d’histoire installé dans le donjon et une salle attenante, avec de nombreux escaliers et salles à explorer, tandis que l’église séduit par ses magnifiques fresques et qu’un clocher fortifié domine la colline, témoignant de la grandeur passée de cette ancienne capitale.

Au château de Chailuri

Le château de Chailuri, également connu sous le nom de château de Niakhura, se trouve au sud du village de Patara Chailuri, dans la municipalité de Sagarejo. La date de construction du château de Chailuri n’est pas connue, mais on suppose qu’il a été construit au XVIe siècle. Il gardait l’entrée de la vallée de l’Iori et, avec le château voisin de Manavi, il constituait une barrière pour les ennemis en route vers Tbilissi. Je n’ai pas trouvé d’autres informations historiques sur le château. Dans les années 1980, le château a été entièrement reconstruit, ce qui rend difficile de voir ce qui est d’origine et ce qui ne l’est pas.

Le château de Chailuri, situé sur une petite colline, a un plan allongé pentagonal avec 4 tours en forme de D aux 4 coins.

À la forteresse d’Ujarma

Remontez le temps dans l’histoire ancienne de la Géorgie et visitez l’une des plus anciennes forteresses de Géorgie (et du monde) : Ujarma. Située près du col de Gombori, Ujarma a été construite au IIIe siècle et a abrité l’un des rois les plus célèbres de Géorgie : Vakhtang Gorgasali, fondateur de Tbilissi. Le roi Gorgasali est en effet mort dans la forteresse après avoir été blessé lors d’une bataille contre les Perses en 502 après Jésus-Christ.

Bien que la forteresse ait été détruite par les Arabes et les Mongols aux Xe et XIIIe siècles respectivement, la citadelle tient encore debout. La petite église à nef unique, connue sous le nom d' »église de la Sainte-Croix », construite à l’intérieur de la forteresse au IVe siècle, est également restée intacte et fonctionne encore aujourd’hui.

Essayer une bière artisanale de Kakhétie

Il existe de nombreux endroits merveilleux où déguster une bière artisanale locale en Kakhétie. Certains des endroits les plus célèbres se trouvent dans les deux villes les plus connues de la région : Telavi et Sighnaghi. À Telavi, vous devez absolument goûter l’Alkhanaidze chez Apsaiti. L’offre est un peu irrégulière, mais même s’ils n’ont que leur plus grande bière disponible, c’est un délicieux breuvage malté.

La brasserie la plus diversifiée de Sighnaghi, le Lost Ridge Inn, brasse une gamme plus large et en constante évolution : de la bière belge à l’IPA de la côte ouest. C’est aussi un ranch de chevaux et un hôtel tout à la fois. Cette brasserie se distingue par le fait qu’elle utilise sa propre eau de puits et les fruits de son verger pour la production de la bière – c’est indéniablement quelque chose à essayer !

Goûter aux produits locaux artisanaux

La route principale passant par Manavi et menant en Kakhétie est bordée d’étals vendant des Churchkhela, sorte de chapelet-bonbon à base de noix trempées dans un jus de raisin épaissi. Ces fruits et les autres spécialités liées au raisin sont souvent associés à des fromages artisanaux pour les plateaux qui accompagnent les dégustations de vin. Ils sont particulièrement bons et pas chers dans cette région. La population locale décrit le churchkhela comme la version géorgienne d’une barre chocolatée Snickers (bien qu’il n’y ait pratiquement aucun ingrédient en commun).

Le col de Gombori culminant à 1 991 mètres est l’une des routes les plus pittoresques de Géorgie et le moyen le plus rapide de se rendre de Tbilissi à Telavi. Cette route forestière de 65 km traverse des forets et des plateaux alpins. Elle abrite également des vendeurs locaux qui proposent du miel artisanal – avec les ruches juste derrière eux. Arrêtez-vous et goûtez au miel alpin le plus pur que la Géorgie puisse offrir !

La Kakhétie s’est imposé comme une destination incontournable pour les amateurs de fromages affinés, avec notamment Odlisi, considéré comme le meilleur fromager de Géorgie, qui propose des fromages raffinés agrémentés d’épices variées comme le poivre, les herbes et les noix, et qui a récemment transformé son établissement en bar à fromages offrant une expérience apéritive exceptionnelle dans un cadre remarquable. Sur les hauteurs de la ville, la ferme de Marleta complète cette offre fromagère en proposant d’excellentes planches de dégustation dans une splendide demeure dotée d’une piscine et offrant une vue panoramique sur la région, bien que le succès de l’établissement ait malheureusement conduit la gérante à augmenter considérablement les tarifs, ternissant quelque peu l’expérience malgré la qualité indéniable du cadre et des produits proposés.

Séjourner dans les meilleurs hôtels de Kakhétie

Ci-dessous je ne vous parle que des meilleurs endroits où passer une nuit d’exception en Kakhétie. Cela implique un budget élevé mais l’expérience en vaut le prix. Pour les plus petites bourses, je vous invite à consulter mes articles dédiés pour avoir de bon petits hôtels et de belles maisons d’hôtes.

Lost ridge Inn, Brewery & Ranch

Le Lost Ridge Inn, Brewery & Ranch est une charmante propriété située dans le village de Qedeli, à deux pas de Sighnaghi, qui marie avec finesse hébergement de caractère et microbrasserie artisanale. Réparties entre la maison principale restaurée et les cottages, ces six à huit chambres uniques allient pierres apparentes, mobilier local et terrasses privées offrant des vues panoramiques sur la vallée de l’Alazani ou les collines de Magaro. Au sein de la propriété, une microbrasserie trois‑cuves produit des bières artisanales inspirées des styles belges et nord‑américains, brassées à l’eau pure du domaine et agrémentées de houblons, de grains et de fruits issus des jardins permaculturels, avant de mûrir dans une cave souterraine creusée à même la colline. Le tout se savoure autour d’une cuisine au feu de bois qui fait la part belle aux produits locaux, mariant spécialités géorgiennes et créations saisonnières pour un voyage gustatif au plus près du terroir.

Au-delà de ses atouts hôteliers et brassicoles, Lost Ridge Inn est un véritable ranch équestre et ferme expérimentale : on y dénombre une quinzaine de chevaux et des guides anglophones qui conduisent des balades à cheval de quelques heures jusqu’à des aventures d’une journée dans les réserves naturelles. Pour ceux qui préfèrent garder les pieds sur terre, des sentiers de randonnée et de vélo sillonnent la propriété jusqu’à Sighnaghi et au monastère de Bodbe, tandis que les jardins en permaculture invitent à la cueillette et aux ateliers de cuisine (khachapuri, churchkhela, chacha). Enfin, le restaurant offre un cadre convivial où l’on déguste pizzas cuites au feu de bois, mijotés géorgiens et planches de charcuterie, le tout accompagné des vins naturels de Pheasant’s Tears.

Radisson Collection Tsinandali Estate

Le Radisson Collection Tsinandali Estate se déploie au cœur du domaine historique de Tsinandali, à quelques pas de Telavi. Entouré de jardins à la française dessinés par le paysagiste italien Pietro Baratelli, l’hôtel allie harmonieusement architecture néoclassique restaurée et design contemporain : ses 60 chambres et suites, spacieuses et baignées de lumière, offrent des vues sur la vallée de l’Alazani, les vignes environnantes ou la maison-musée du 19e siècle. Le soir, on peut profiter du bar à vin dans le marani traditionnel, explorer les galeries voûtées abritant des milliers de qvevri centenaires, ou prolonger la découverte avec une dégustation d’accords mets–vins élaborés par le sommelier maison.

Au-delà de l’hébergement, le Radisson Collection Tsinandali Estate propose une palette d’expériences œnotouristiques et culturelles : visite guidée du palais et de la maison-musée, ateliers de vinification en qvevri, promenades à vélo ou à cheval dans les vignes, et galas musicaux dans le théâtre de plein air implanté sur la terrasse historique. Le spa, niché dans une aile contemporaine, offre soins au marc de raisin et massages revigorants, tandis que deux restaurants — l’un gastronomique, l’autre plus décontracté — revisitent la cuisine géorgienne à travers des produits du terroir. Idéal pour les mariages et événements d’exception, ce resort de luxe incarne la rencontre entre patrimoine princier, art de vivre caucasien et hospitalité moderne.

Lopota Lake Resort & Spa

Lopota Lake Resort & Spa, niché au bord du lac Lopota, à environ 100 km de Tbilissi, s’étend sur 60 hectares entourés par les monts du Caucase et propose 311 chambres réparties en 16 pavillons, toutes dotées de balcons offrant une vue imprenable sur le lac et les montagnes. Les hôtes bénéficient d’une hospitalité familiale artisanale, de trois piscines (dont une intérieure), d’un spa en forêt avec saunas et jacuzzis, ainsi que d’un centre de bien‑être et de remise en forme. Le complexe culinaire comprend plusieurs restaurants et bars, servant des cuisines géorgienne, européenne et asiatique, et une terrasse de dégustation dédiée aux vins produits au Château Buera, véritable lieu de pèlerinage pour les amateurs de vin. Les activités proposées couvrent la plongée dans la tradition locale, des balades à cheval, des tours en quad, du mini‑golf, de la pêche et de la location de vélos, sans oublier la découverte des potagers bio et de l’orangeraie, faisant de Lopota un écrin à la convergence du luxe, de l’aventure et de la nature vierge de la Kakhétie.

Découvrir les contrées reculées de Kakhétie

Parc national de Vashlovani

Situé à l’extrême sud‑est de la Kakhétie, le parc national de Vashlovani déploie un paysage étonnant de semi‑désert, de canyons ocre et de steppes parsemées de saules, contraste saisissant avec la verdure habituelle de la Géorgie. Cette zone protégée abrite une faune variée – renards, chacals, mangoustes pygmées et plus de 160 espèces d’oiseaux, dont des vautours et des buses –, ainsi qu’une flore adaptée à la sécheresse, célébrée pour ses champs de coronilles et d’armoise au printemps. Les circuits balisés permettent de découvrir la gorge de Vashlovani, le plateau et la vallée de Samukhi, où vos randonnées sont l’occasion d’observer les formations rocheuses étonnantes et de passer une nuit sous la voûte étoilée, loin de toute pollution lumineuse.

Vallée du Pankisi

Perdue au nord de la Kakhétie, la vallée du Pankisi est un étroit corridor boisé dominé par le peuple kiste, descendant des Tchétchènes installés depuis deux siècles. Ses collines boisées, ses gorges profondes et sa rivière tumultueuse offrent un cadre idéal pour la randonnée et la pêche. Le Pankisi est aussi un terrain d’échanges culturels : vous y découvrirez l’hospitalité légendaire des familles kiste, leurs traditions de tissage, de musique et leur cuisine si particulière. La présence de petits monastères et de mosquées témoigne de la cohabitation religieuse locale, et les quelques maisons d’hôtes familiales ouvrent leurs portes pour partager un repas autour du feu et des chants traditionnels.

Touchétie & la route de la mort

Aux confins nord‑est, la Touchétie se mérite : accessible uniquement quelques mois dans l’année, elle révèle des sommets à plus de 4 000 m, des villages de pierre suspendus aux flancs des montagnes et des ponts de corde vertigineux. Les hameaux de Dartlo, Omalo et Shenako, aux tours fortifiées, plongent les randonneurs dans une atmosphère médiévale immuable. Les pâturages d’altitude accueillent encore la transhumance estivale, et les yourtes des bergers offrent une halte authentique. La route de Touchétie, tracée à flanc de falaise, figure parmi les plus spectaculaires du Caucase : elle relie les villages en dominant des fonds de vallée vertigineux et mène aux cols glaciaires du mont Diklo.

Réserve naturelle de Lagodekhi

Aux portes du Grand Caucase, la réserve de Lagodekhi protège une forêt primaire exceptionnelle, refuge d’ours bruns, de sangliers et de chevreuils, ainsi qu’une multitude d’oiseaux forestiers, parmi lesquels le pic à dos blanc et le grand tétras. Ses sentiers aménagés vous conduisent à travers des ravins tapissés de forêts de hêtres et d’ifs, jusqu’à des cascades cristallines – la plus impressionnante, la cascade de Ninoskhevi, jaillit d’une falaise de calcaire – et à des sources d’eau minérale réputées pour leurs vertus. En été, la diversité florale est saisissante : orchidées sauvages, lys et azalées tapissent les clairières. Des refuges pastoraux permettent de passer la nuit au cœur de la montagne, entre silence et bruissement des feuilles, pour une immersion totale dans ce sanctuaire de la biodiversité.

Avez-vous déjà fait le tour de la Kakhétie ? Partagez vos impressions dans les commentaires ci-dessous.