Mingrélie
Les splendeurs de Mingrélie - Samegrelo
La capitale Zougdidi est une étape importante car on y trouve le palais de la dynastie des Dadiani et son jardin botanique. Plus à l'est en direction de l'Iméréthie, de nombreux canyons offrent des activités pour toute la famille. La région viticole de Salkhino offre l'un des meilleurs vins rouges de Géorgie. Enfin, la Mingrélie est la porte d'entrée de la Svanétie du nord. Ce royaume des montagnes difficilement accessible est un des joyaux de la Géorgie.
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Carte des incontournables de Géorgie
Retrouvez sur cette carte tous les lieux à ne pas manquer en Géorgie avec un gros focus sur Tbilissi. Elle sera complétée au fur et à mesure de mes découvertes.
Légende : Rouge = Bars à vin et belles cartes des vins, Orange = Cavistes, Violet = Magasins & marchés, Jaune = Plages, Vert = Espaces verts, Bleu = Points d'eau, Marron = Bons restaurants & cafés et Noir = Points d'intérêt.
La viticulture en Mingrélie - Samegrelo
En termes de viticulture et de vinification, la Mingrélie doit être l'une des régions les plus archaïques et les plus intéressantes de Géorgie. Les vignobles de Samegrelo sont principalement situés dans les zones de piémont, dans les gorges des rivières Tekhura, Abasha, Enguri, Khobistskhali et Tskhenistskhali.
Comme en Gourie et en Adjarie, la méthode de culture Maghlari qui consiste à faire pousser les vignes en haut des arbres, est assez répandue. Les raisins cultivés dans les basses-terres de Samegrelo sont de qualité inférieure, tandis que ceux cultivés sur les contreforts et dans le gorges donnent le meilleur vin. Malgré la forte humidité de la région, des vins splendides sont produits à partir des vignobles situés sur les pentes sud.
Le cépage le plus célèbre de Mingrélie est l'Ojaleshi de Salkhino. Les raisins Ojaleshi sont récoltés relativement tard, en novembre et parfois même en décembre ou en janvier. Les méthodes de vinification sont extrêmement diverses. À Samegrelo, le vin est parfois laissé en contact avec son marc et ses rafles pendant la fermentation, tandis que d'autres méthodes antiques sont encore utilisées. Enfin, la manière d'enterrer le churi (qvevri) en Mingrélie est complètement différente de celles employées dans les autres régions de Géorgie, tout comme les outils utilisés.
