Gourie
Les splendeurs de Gourie
La région de Gourie possède la source de la célèbre eau minérale Nabeghlavi. Pour les fans de montagne, Gourie a deux stations balnéaires de montagne qui culminent respectivement à 2 700 mètres pour le mont Gomi et 2 000 mètres pour le mont Bakhmaro. Il est aussi important de ne pas manquer les chants polyphoniques gouriens caractérisés par une partie "yodlée" et la capitale Ozourguéti. Enfin, c'est une région historiquement productrice de thé. Plus d'information sur la viticulture ci-dessous.
Mes excursions dans cette région de Géorgie sont en cours de construction. Veuillez prendre contact avec moi pour en savoir plus. Merci pour votre compréhension.
Carte des incontournables de Géorgie
Retrouvez sur cette carte tous les lieux à ne pas manquer en Géorgie avec un gros focus sur Tbilissi. Elle sera complétée au fur et à mesure de mes découvertes.
Légende : Rouge = Bars à vin et belles cartes des vins, Orange = Cavistes, Violet = Magasins & marchés, Jaune = Plages, Vert = Espaces verts, Bleu = Points d'eau, Marron = Bons restaurants & cafés et Noir = Points d'intérêt.
La viticulture en Gourie
La Gourie est une région de Géorgie où la viticulture et la vinification connaissent un renouveau. Les premières attractions liées à l’œnotourisme ne sont apparues que récemment. Cette région est très intéressante pour les amateurs de vin, car elle n’est pas seulement la patrie du célèbre cépage Chkhaveri, mais on y trouve également de nombreuses traditions vinicoles endémiques.
La première et principale caractéristique de Gourie, en tant que région viticole et vinicole de Géorgie, est le mode de culture de la vigne. Jusqu’au Xe siècle, les vignes étaient cultivées en haut des arbres selon la méthode Maghlari (croissance vers le haut). En raison des taux élevés d’humidité et de précipitations de la région, les méthodes Maghlari et Olikhnari (vignes dressées sur de hauts étais) sont encore largement utilisées en Gourie. La méthode Olikhnari est particulièrement populaire dans les villages des municipalités de Chokhatauri et d’Ozurgeti, où de nombreuses vignes sont également dressées pour pousser sur de petites pergolas. Les poteaux utilisés dans les vignobles d’Olikhnari mesurent souvent de 1 à 1.5 mètres de haut, ce qui est très important pour cette région au climat si particulier.
Les vignobles de Gourie sont principalement plantés dans les gorges des rivières et sur les pentes. Les cépages hybrides tels que l’Isabella et le Noa sont assez répandus. Parmi les cépages géorgiens, les plus populaires, on retrouve le Tsolikouri, puis le Chkhaveri, fierté de Gourie, qui est parfois récolté jusqu’en novembre, voire en décembre. Les meilleurs raisins Chkhaveri sont cultivés dans plusieurs villages des municipalités de Chokhatauri et d’Ozurgeti. Outre le Chkhaveri, la Gourie est réputée pour les vins de la région de Sajavakho, qui fait maintenant partie de l’Iméréthie. Ce vin fort et aromatique est produit à partir du cépage rare Skhilatubani. De plus, la Gourie produit de nombreux cépages rares, tels que le Jani et le Mtevandidi, à partir desquels des vins rouges corsés et sombres, très adaptés au vieillissement, sont produits dans les microrégions d’Askana et de Bakhvi.
Enfin, la Gourie est l’un des foyers traditionnels de la fabrication du Qvevri. Les maîtres de ce métier très rare perpétuent les traditions.
