Mujuretuli

Mujuretuli (En géorgien : მუჯურეთული) est un cépage rouge de Racha-Lechkhumi en Géorgie. Avec l’Aleksandrouli, plus connu comme formant l’autre moitié du partenariat culte qu’est le Khvanchkara. Des recherches récentes montrent qu’il s’agit de deux variétés distinctes ayant un ancêtre commun. Maghradze émet l’hypothèse que le Mujuretuli est originaire de Racha et que l’Aleksandrouli en est une variante. Comme son parent, il est largement cultivé le long de la rivière Rioni en Géorgie occidentale, dans les districts d’Ambrolauri et de Tsageri. Les plantations mono variétales de Mujuretuli sont rares ; il est le plus souvent intercalé avec Aleksandrouli dans les sols rocheux calcaires et carbonatés.

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Petite histoire sur ce cépage

Il est difficile de déterminer quand le raisin Mujuretuli est apparu pour la première fois, mais d’après ses caractéristiques biologiques, il existe probablement depuis au moins plusieurs siècles. Selon l’historien géorgien Ivane Javakhishvili, le raisin Mujuretuli est originaire de la région d’Iméréthie et tire son nom du village de Mujireti.

Aujourd’hui, le Mujuretuli pousse dans tout le district de Racha-Lechkhumi. Il est particulièrement concentré dans une petite zone appelée Kvemo Racha, où il est typiquement cultivé aux côtés du cépage Aleksandrouli. On trouve également le mujuretuli en moindre quantité dans la région d’Iméréthie.

Caractéristiques du cépage

Vigne relativement vigoureuse, les grappes coniques et ailées de Mujuretuli sont de taille moyenne et peuvent être assez lâches. La baie de taille moyenne est bleu foncé et ovale, et peut être assez longue. Le débourrement a lieu à la mi-avril et la maturité au début d’octobre. Mujuretuli est très sensible au mildiou et sensible à l’oïdium ; comme Aleksandrouli, il est à la fois résistant au gel et à la sécheresse. On a signalé 58 hectares de Mujuretuli en 2004, tous dans le district d’Ambrolauri de Racha-Lechkhumi.

En Iméréthie, les raisins Mujuretuli arrivent à maturité presque deux semaines plus tôt, une différence attribuée au climat continental et aux faibles précipitations de cette dernière région. Sa récolte augmente dans les sols fertiles et faiblit dans les sols rares, mais sa croissance dans les deux milieux reste modérée par rapport aux autres variétés.

Comme les autres cépages de l’ouest de la Géorgie, le Mujuretuli commence à donner sa première récolte au cours de la 2e ou 3e année après la plantation, et la première récolte complète au cours de la 4e ou 5e année.

Pour avoir plus d’information sur les caractéristiques botaniques et biologiques de ce cépage, veuillez lire l’article suivant en anglais.

Couleur et arômes

L’un des vins géorgiens les plus populaires, le Khvanchkara, est produit à partir des raisins Aleksandrouli et Mujuretuli. Ce vin velouté se caractérise par sa couleur pourpre foncée, son goût harmonieux et sa douceur délicate et agréable, ainsi que par ses tonalités fruitées distinctes et son arôme variétal.

Dans la région d’Iméréthie, les raisins Mujuretuli sont utilisés pour produire de délicieux vins rouges de table qui se distinguent par leur arôme de cerise bien défini et leur goût agréable et doux.

J’ai pu gouter deux versions du Mujuretuli dans la cave à vin familiale Ambra. Leur PetNat est frais, leger avec de petites bulles. Il sera parfait pour un apéro. J’ai cependant particulièrement apprécié le rouge sec qui fait vraiment ressortir l’arôme de cerise qui caractèrise ce cépage.

Accords mets et Mujuretuli

La région de Racha est célèbre pour ses vins secs Aleksandrouli et Mujuretuli. Elle produit également des exemples légers et élégants à base de Rachuli Dzelshavi. Ces vins se marient principalement avec les plats de la région de Racha. Les Aleksandrouli secs et les Mujuretuli qui possèdent des saveurs fortes, distinctes et piquantes, devraient être assortis au jambon de Racha, à la soupe d’oie, au lapin rôti en sauce, aux ragoûts de veau et aux champignons au miel. Le vin Dzelshavi se marie bien avec les Lobiani (pain aux haricots) et les soupes aux haricots avec ou sans noix.

Les AOP à base de Mujuretuli

L’un des plus célèbres AOP de Géorgie est produit à partir de Mujuretuli. En effet, le Khvanchkara a été produit pour la première fois en 1907 et, pour des raisons historiques, il est particulièrement populaire dans l’ancienne URSS. Pendant l’ère soviétique, il est devenu populaire parce que Josef Staline (1878-1953) l’a déclaré son vin préféré. Lors de la conférence de Yalta en février 1945, Staline a fait offrir ce vin au président américain Franklin D. Roosevelt (1882-1945) et au Premier ministre britannique, Winston Churchill (1874-1965).

Avez-vous déjà goûté les vins géorgiens et notamment ce cépage ? Partagez vos impressions dans les commentaires ci-dessous.