Twins wine cellar | Complexe hôtelier dédié au vin

Le vignoble Twins Wine Cellar est situé à Kakhétie, au cœur de l’AOP Napareuli. Twins Wine Cellar est considéré non seulement comme un établissement vinicole et une cave, mais aussi comme le centre d’œnotourisme de la région, offrant un hôtel pour ceux qui souhaitent prolonger leur séjour ainsi qu’un musée. Ce musée offre aux visiteurs une expérience éducative et ludique unique pour découvrir l’histoire de la viticulture en Géorgie ainsi que  ses techniques et traditions viticoles uniques, notamment l’utilisation du qvevri. À ce jour, la cave exploite 135 qvevris, d’une capacité de 4 tonnes chacun, sous trois labels de vin « Qvevris Mzse », « Twins Wine Cellar » et « Firuzi ».

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Un peu d’histoire

Au XIXe siècle, les 9 frères Gamtkitsulashvili vivaient dans le village de Napareuli. Ils faisaient du vin en  qvevri et cultivaient la terre. La tradition de la fabrication du vin s’est transmise de génération en génération pour arriver dans les années 90 aux jumeaux Gela et Gia qui ont fondé la Twins Wine House. Gia et Gela Gamtkitstulashvili ont étudié,  à un niveau scientifique, la méthode de production en qvevri et le vin qui en résulte. Ils ont alors tout naturellement pris ce créneau pour développer leur entreprise. Aujourd’hui, Twins Winery produit environ 250 000 litres de vin par an et propose à ses clients une variété de vins issus de cépages sélectionnés.

Le musée du qvevri

Ce musée unique décrit en détail l’ensemble du processus de fabrication du vin en qvevri. Il a été fondé en 2014 par Gia et Gela Gamtkitsulashvili et se compose de 5 espaces d’exposition, d’un monument de huit mètres et d’une cave.

Le musée présente des expositions liées au vin Qvevri, une collection de vins de la « Twins Winery House », diverses photographies d’archives, ainsi que des informations sur les cépages géorgiens, le Qvevri, la cave à vin et le pressoir.

En le visitant, vous voyagerez dans le monde des traditions vinicoles géorgiennes. Trois qvevris de 500 litres coupés sous verre vous exposent les différentes étapes : le pressage, la fermentation, l’autonettoyage, la filtration naturelle, l’extraction du vin et la chacha.

Le musée est ouvert tous les jours de 9h00 à 21h00. Comptez 15 GEL pour les adultes et 5 GEL pour les étudiants.

Complexe hôtelier

Le « Twins Hotel » vous promet tout le confort que vous pouvez souhaiter pour vos vacances. Les propriétaires ont réussi la fusion entre un design traditionnel et un confort moderne. L’hôtel comprend un total de 30 chambres toutes équipées.

Le complexe propose également une piscine olympique standard (25 m de long) à moitié couverte plus un petit bassin pour les enfants. Pour un plaisir supplémentaire, la piscine dispose de son propre bar. A proximité, vous trouverez un sauna sec finlandais et un bain à vapeur turc. Difficile de faire mieux pour vos vacances en Kakhétie.

Enfin, il n’y a pas de voyage à Kakhétie sans nourriture délicieuse. Le talentueux chef local et son équipe créative régale ses hôtes avec des délices kakhétiens et imérétiens.

Les vins de Twins

Les frères jumeaux Gia et Gela Gamtkitsulashvili ont commencé la production commerciale du vin en Qvevri familial en 1997. La méthode de fabrication du vin en Qvevri est une ancienne tradition géorgienne, qui a été reconnue par l’UNESCO en 2013 comme un patrimoine culturel immatériel de l’humanité. À cette méthode, les frères ont ajouté leurs connaissances familiales et créent aujourd’hui des produits exceptionnels.

La cave Twins est située dans le village de Napareuli, dans le district de Telavi, en Kakhétie. Cette microzone viticole est située sur la rive gauche de la vallée de la rivière Alazani. Elle bénéficie d’un climat modéré et équilibré et de caractéristiques de sol qui donnent des tons étonnants aux raisins et rendent le vin encore plus délicieux.

Qvevris Mze

Les 135 Qvevris de la cave font de 50 litres jusqu’à 5 tonnes. Twins Winery comprend 15 hectares de vignobles, dont 3 hectares de vignobles bio/organiques. Pour faire du vin, les jumeaux achètent des raisins à des producteurs locaux, dont ils vérifient personnellement la qualité pour obtenir les meilleures saveurs.

Cette première marque « Qvevris Mze », (soleil en pot d’argile) a été nommée après les commentaires positifs des consommateurs. Ils ont souvent mentionné que notre vin apporte de la joie et de la chaleur comme le soleil.

Twins

La marque « Twins » a été créée par les jumeaux pour regrouper deux méthodes de vinification différentes. La méthode traditionnelle géorgienne avec une fermentation (macération) de trois mois en qvevri et la méthode européenne de vieillissement du vin en fûts de chêne. Avec ces méthodes, ils ont obtenu un vin unique – équilibré, profond et avec des caractéristiques précieuses, ce qui en fait un vin de qualité supérieure.

J’ai pu découvrir le Twins Napareuli lors d’un concert privé chez des amis. Une belle et douce surprise qui se marie à la perfection avec des saucisses grillées de Racha. Excellent rouge, même sec il reste très doux avec de belles notes de vanille et de fruit rouge au nez et en bouche.

Firuzi

Firuzi est une toute nouvelle marque de vin bio/organique. Elle a été créée en l’honneur d’un ancêtre vigneron, Firuz Gamtkistulashvili. En outre, « Firuzi » est également le nom d’une pierre brute précieuse, la turquoise, qui, selon de nombreuses cultures différentes, est porteuse de sagesse et de prospérité.

Le Firuzi est fabriqué selon les normes européennes. Grâce au processus de vinification et à une faible teneur en sulfates, il fait partie de la catégorie des vins naturels.

Tavankara

C’est le vin haut de gamme obtenu par filtration. Le mot « Tavankara » signifie pur en géorgien, ce qui est la principale vertu de ce vin. La fabrication du Tavankara a été facilitée par les Qvevris transparents de la Twins Wine House, qui permettent d’examiner correctement chaque étape de la production du vin. Ces qvevris sont le fruit d’un savoir faire et d’une grande expérience, protégés par la propriété intellectuelle.

Où déguster les vins de Twins wine cellar ?

À la propriété bien sûr dans le village de Napareuli au nord de la Kakhétie. Ce domaine a aussi un magasin à Tbilissi au 6 rue Nikoloz Berdzenishvili.

Avez-vous dégusté les vins de ce producteur ? Partagez vos impressions dans les commentaires ci-dessous.