Teliani

Teliani (En géorgien : თელიანი) est une appellation d’origine protégée (AOP) de la région viticole de Kakhétie, en Géorgie. Le cabernet sauvignon a été introduit en Géorgie au XIXe siècle. Il prospère dans plusieurs zones clé et, malgré la passion des Géorgiens pour leurs raisins indigènes, il est reconnu pour produire des rouges secs de qualité. Teliani est une AOP exclusivement réservée au cabernet sauvignon. Il se caractérise par une couleur rouge foncé, des arômes purs de cassis et une structure ferme mais fine.

Temps de lecture estimé : 7 minutes

Localisation et taille de l’appellation Teliani

La microzone Teliani est située dans le cours moyen de la rivière Alazani, aux coordonnées – 41°54′ de longitude nord et 45°35′ de latitude est, sur les pentes nord-est de la chaîne Tsiv-Gombori, et entre les affluents droits de l’Alazani. C’est à dire entre les rivières Kisiskhevi et Vantiskhevi et la rivière Alazani.

En terme de taille, la zone fait environ 20 km² ce qui n’est pas très grand.

Terroir de la microzone de Teliani

Impact de l’homme

Le Cabernet Sauvignon est un cépage français. Il a été introduit en Géorgie à la fin du XIXe siècle. Ce cépage a montré des caractéristiques uniques et une grande qualité sur les sédiments rocheux à Teliani, en Géorgie. Cela est tout à fait juste quand on dit que la Géorgie est la deuxième patrie du Cabernet Sauvignon.

L’introduction et la culture du Cabernet Sauvignon à Teliani ont été entièrement mises en œuvre par les chefs du département des domaines des princes de l’époque : Gogol-Janowski, Speshnev, Masano, Staroselskiy, Haine, Markovich, Ovcharenko, Tushmelashvili, Jorjadze, Deckenson, et bien d’autres.

Une grande contribution au développement de la viticulture géorgienne a été apportée par Alexandre Egorov, le vigneron en chef du département des domaines des princes à cette époque (1899-1925), à qui appartiennent les mots : « Kakhétie est un pays de vins rouges ». Au passage, ce monsieur est le créateur du Xérès du château Massandra en Crimée.

Le vin Teliani est produit depuis 1897 et a été récompensé par 4 médailles d’or et 6 médailles d’argent.

Le climat

Le climat de la microzone est caractérisé par un été modérément humide et chaud et un hiver doux. La durée annuelle d’ensoleillement est supérieure à 2300 heures et atteint 1660 heures pendant la période de végétation.

En outre, la température moyenne annuelle de l’air est 12,1 °C avec des minimales autour de -11 °C et des maximales autour de 23 °C. Par ailleurs, on note une amplitude journalière de l’air élevée (8 à 9,5 °C) en été, et faible en hiver (4,8 à 5,5 °C). La quantité générale de chaleur varie selon les années, mais à Teliani elles sont généralement plus élevées qu’ailleurs.

La somme annuelle des précipitations atmosphériques est de 845 mm avec 644 mm pendant la période de végétation. On relève une humidité relative moyenne annuelle de l’air de 70 % et des vents dominants venant de l’ouest et de l’est.

Enfin, on observe une quantité de grêle importante avec une moyenne de 2,3 jours par an.

Le sol

La microzone de Teliani présente des sols de deux types principaux : des sols de prairie-brun (alluviaux anciens) et des sols alluviaux. Ces sols se distinguent par leur qualité leptosolique et leur composition mécanique. Les sols de prairie-brun se trouvent sur les versants nord-est de la chaîne de Tsiv-Gombori, sur des coteaux légèrement inclinés et des terrains plats tandis que les sols alluviaux se situent sur la deuxième terrasse droite de la rivière Alazani, sur un terrain plat mais légèrement ondulée.

L’épaisseur du profil de ces sols dépasse les 1 mètre, et la couche active d’humus varie entre 50 et 60 cm. La composition mécanique du sol est limoneuse (25 à 50 %), avec des passages vers un limon léger et du sable en profondeur dans certaines zones. La teneur en humus dans la couche active est inférieure à la moyenne, variant principalement entre 1,5 et 3,0 %, et diminue en profondeur. Ces sols contiennent une quantité moyenne de carbonates de calcium (5 à 15 %) et leur réaction (pH) est généralement alcaline (7,4 à 8,0). La teneur en phosphore soluble dans la couche active est de 2,5 à 3,0 pour 100 g de sol, et elle est faible dans les couches inférieures. Le sol est pauvre en potassium échangeable (12,0 mg pour 100 g de sol).

Couleur et arômes du Teliani

Le Teliani est un vin rouge sec qui se caractérise par une couleur rouge foncé, des arômes purs spécifiques au cépage et un bouquet épicé, harmonieux et développé. Le vin est élaboré à partir du cépage Cabernet Sauvignon, cultivé dans la microzone Teliani sur le territoire entre Kisiskhevi et Vantiskhevi avec une fermentation complète du moût.

Les propriétés chimiques du vin Teliani doivent correspondre aux éléments suivants :

• Teneur volumétrique en alcool de minimum 11 %
• Concentration en sucre de maximum 4 gr/l
• Acidité titrée de minimum 5 gr/l

À boire à température ambiante.

Ce vin est très rare. À l’heure actuelle, je n’ai trouvé que deux producteurs. Il s’agit de la gamme premium Samtavro de l’énorme producteur Teliani Valley. Il faut compter 23 € pour cette bouteille chez un caviste à Tbilissi.

En Août 2023, je me trouve au duty free de l’aéroport de Tbilissi en attente de mon vol. Comme d’habitude je fais le tour de « gros producteurs » à la recherche de nouveautés. C’est là que je découvre un nouveau Teliani de Kakhuri Gvinis Marani à 26 € la bouteille. Je tourne autour une heure avant de me décider en voyant marqué sur la contre-étiquette : « 2014 » ! Oui c’est le plus vieux vin géorgien qui m’ait été donné de boire.

Le lendemain je l’ouvre et là c’est magique ! Nez gourmand, très rond en bouche comme du velours avec des notes terreuses et de cerises. Final de pépin de myrtille et bonne longueur en bouche. Il a besoin d’une petite respiration avant d’être bu car légèrement alcooleux mais globalement il est super. Content d’avoir mis le budget pour cette appellation très rare.

Avez-vous déjà goûté aux vins géorgiens ? Partagez vos impressions dans les commentaires ci-dessous.