La société « Terra kisi Wines » a été fondée en 2018 par David Machavariani qui possède plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie du vin. David a étudié en France afin d’obtenir son diplôme national d’œnologue. Le sésame en poche, il a pu travailler dans les meilleurs vignobles de la région de Bordeaux. Après son retour en Géorgie, il s’est impliqué activement dans la vinification et a géré un certain nombre de projets dans le secteur du vin. Grâce à son expérience et à son ambition, Terra kisi Wines est une entreprise dynamique avec de grands objectifs.
| Région | Kakhétie |
| Taille du vignoble | Achète son raisin |
| Production annuelle | 300 000 bouteilles |
Temps de lecture estimé : 10 minutes
Histoire de Terra Kisi
Terra kisi se concentre principalement sur les anciennes traditions de la viticulture géorgienne, qui, selon diverses estimations, ont plus de 8000 ans d’histoire. Les méthodes de production sont basées sur le processus de vinification, qui a lieu dans des récipients en argile. Dans les qvevri, les raisins fermentent avec la peau et les graines, ce qui confère au futur vin une couleur unique, un arôme et un goût incroyables. Dans le même temps, Terra kisi combine l’expérience des ancêtres avec les dernières technologies européennes, en faisant vieillir ses vins dans des fûts de chêne français de la plus haute qualité. Les vins obtenus sont uniques, à la jonction de traditions millénaires et de réalisations modernes de la viticulture mondiale. Cela les rend certainement populaires et bien connus des connaisseurs du monde entier.
L’usine de production est dotée des équipements les plus modernes qui permettent de réaliser un cycle complet de production de vin, du traitement du raisin à la mise en bouteille. L’usine est également équipée de qvevris fabriqués dans la région d’iméréthie selon des paramètres bien précis.
Terra kisi accorde une attention particulière aux raisins à partir desquels les vins sont élaborés. David Machavariani choisit lui-même les meilleurs vignobles sur le territoire des régions viticoles de Géorgie et assure leur suivi tout au long de l’année, en ajustant, si nécessaire, les méthodes de soins de la vigne. Il choisit aussi lui-même la date de la récolte, lorsque les baies obtiennent la concentration maximale de toutes les substances et oligo-éléments requis. Cela permet d’obtenir des vins parfaitement équilibrés, d’une couleur brillante et riche, avec une teneur en alcool élevée, qui ont un goût magnifique et un grand potentiel de vieillissement.
À ces fins, David a conçu et construit une cave souterraine d’une capacité de 300 000 bouteilles sur le territoire de notre complexe de production en 2021 afin de créer une collection spéciale de vins de réserve « Terra kisi ». Une partie de la récolte 2020 sera mise en bouteille, vieillie et conservée en tant que vins de réserve spéciaux.
Les spécialistes de Terra Kisi travaillent constamment à l’amélioration de la qualité des vins. Ils recherchent non seulement de nouveaux vignobles, mais aussi des parcelles de terrain en analysant la composition du sol et le microclimat des terrains. Terra kisi prévoit de planter ses propres vignobles, qui seront de la même qualité et du même potentiel que les principaux vignobles français de Bordeaux et de Bourgogne.
Les vins de Terra Kisi
Kisi – Chardonnay ambré (55% – 45%) – 4000 bouteilles
Vinification en qvevri avec 6 mois de contact avec les peaux. Vieillissement en qvevri avec ajout de douelle de chêne français.
Couleur : or ambré
Au nez on retrouve des arômes complexes et intenses de framboise, de fraise, de pêche, de confiture de cerises blanches et de caramel. Le vin a un arrière-goût de frais avec des tannins qui remplissent la bouche et une longue finale harmonieuse.
Khikhvi ambré – 4000 bouteilles
Vinification en qvevri avec 6 mois de contact avec les peaux. Vieillissement en qvevri avec ajout de douelle de chêne français.
Couleur : or cuivreux
Au nez on retrouve des arômes frais de citron vert, menthol, pamplemousse, mandarine et sous-bois et après le passage en carafe des notes d’amande grillée, de noisettes et de caramel apparaissent. Vin intensif avec des degrés d’alcool élevés, structure polyphénolique intense et équilibrée pour sentir la sensation de la vinification qvevri.
Rkatsiteli – Mtsvane (50% – 50%) – 4000 bouteilles
Vinification en qvevri avec 6 mois de contact avec les peaux. Vieillissement en qvevri avec ajout de douelle de chêne français.
Couleur : jaune doré
Au nez on reetrouve des arômes subtils de fleur blanche, de fleur d’oranger, des notes de grenade et de fraise. Vin très élégant, droit, frais, facile à boire et à déguster.
3 grape selection (Chardonnay, Kisi & Khikhvi) – 1200 bouteilles
Pression directe, clarification et vinification en barriques de chêne français puis 6 mois d’élevage en fûts.
Couleur : jaune avec des nuances de vert
L’attaque du vin a un goût frais et va vers des arômes intenses de fruits et une sensation sucré provenant du chêne. On retrouve des notes de pamplemousse, de citron vert, de pêche, de mandarine, minéral et de vanille.
Saperavi Qvevri 2020 – 1500 bouteilles
Le qvevri Saperavi est élaboré à partir du cépage Saperavi, récolté dans des conditions idéales de maturité phénolique dans le village Vazisubani en Kakhétie. Vinifié et vieilli en qvevri, des douilles de chêne de 18mm sont ajoutées pendant le vieillissement pour donner plus de corps et d’énergie.
Couleur : rouge foncé
Corsé avec de la complexité et ce vin a un grand potentiel de vieillissement. Ce Saperavi a un léger goût de chêne avec des notes de cerise, de baies rouges, de chocolat et de cappuccino. La version premium est réalisée à partir de raisins sélectionnés encore plus méticuleusement.
Cabernet Sauvignon Qvevri 2020 – 6000 bouteilles
Le cabernet sauvignon en qvevri est élaboré à partir du cépage cabernet sauvignon, récolté dans des conditions idéales de maturité phénolique dans le village Tsinandali en Kakhétie. Vinifié et vieilli en qvevri, des douilles de chêne de 18mm sont ajoutées pendant le vieillissement pour donner plus de corps et d’énergie.
Ce Cabernet Sauvignon est un vin rouge foncé, corsé, complexe et doté d’un bon potentiel de vieillissement. Le vin a des arômes variétaux avec un léger goût de chêne et des notes de cerises, d’épices, de caramel et de vanille.
Cabernet Franc Qvevri 2021 – 8000 bouteilles
Le cabernet franc en qvevri est élaboré à partir du cépage cabernet franc, récolté dans des conditions idéales de maturité phénolique dans le village Tsinandali en Kakhétie. Vinifié et vieilli en qvevri, des douilles de chêne de 18mm sont ajoutées pendant le vieillissement pour donner plus de corps et d’énergie.
Ce Cabernet franc est un vin rouge foncé, corsé, complexe et doté d’un bon potentiel de vieillissement. Le vin a des arômes variétaux avec un léger goût de chêne et des notes de baies rouges, de poivre blanc et de vanille.
Shavkapito Qvevri 2021 – 4500 bouteilles
Le Shavkapito qvevri est fabriqué à partir du meilleur cépage Shavkapito, récolté dans des conditions idéales de maturité en Kakhétie et à Kartli.
Ce Shavkapito est un rouge foncé corsé avec de la complexité et un grand potentiel de vieillissement. Le vin a une certaine minéralité et des arômes complexes de variété avec un léger goût de chêne et des notes de baies rouges, de cerises et de fleurs.
Shiraz Qvevri 2021 – 15000 bouteilles
Le Shiraz qvevri est fabriqué à partir du meilleur cépage Shiraz, récolté dans des conditions idéales de maturité dans le village de Napareuli en Kakhétie.
Ce Shiraz est un rouge foncé corsé, complexe et doté du meilleur potentiel de vieillissement. Le vin a des arômes typiques du cépage Shiraz avec un léger goût de chêne et des notes de fraise, caramel et vanille.
Mukuzani Qvevri 2021 – 20000 bouteilles
Le Mukuzani est élaboré à partir du cépage Saperavi, récolté dans des conditions idéales de maturité dans le village Vazisubani en Kakhétie. Vinifié et vieilli en qvevri, des douilles de chêne de 18mm sont ajoutées pendant le vieillissement pour donner plus de corps et d’énergie.
Ce Mukuzani est rouge foncé corsé avec la complexité et un grand potentiel de vieillissement. Le vin a des arômes variétaux et harmonieusement équilibré. On retrouve des notes de cerise, myrtille et caramel.
Merlot Qvevri 2021 – 13000 bouteilles
Le Merlot est élaboré à partir du cépage Merlot, récolté dans des conditions idéales de maturité dans le village de Tsinandali en Kakhétie. Vinifié et vieilli en qvevri, des douilles de chêne de 18mm sont ajoutées pendant le vieillissement pour donner plus de corps et d’énergie.
Ce Merlot est rouge foncé, corsé, complexe et possède le meilleur potentiel de vieillissement. Ce vin a des arômes de cépage Merlot avec un léger goût de chêne et des notes de cerise, de fleurs et de fraise.
Où déguster les vins de Terra Kisi ?
Ce producteur est connu donc vous pouvez le trouver facilement à Tbilissi dans n’importe quel bon caviste.
Où acheter les vins de Terra Kisi en Europe ?
Je vous propose un set de dégustation de ce vignoble qui comprend 6 bouteilles pour un prix total de 175.00 € (25€ de frais de port inclus).
- 3 grape selection 2021 x2
- Saperavi Qvevri premium 2020
- Saperavi Qvevri 2021
Paiement par virement bancaire uniquement. Livraison en Europe depuis mes partenaires basés en Europe.
Avez-vous dégusté les vins de ce producteur ? Partagez vos impressions dans les commentaires ci-dessous.
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