Chona’s Marani | vin naturel kakhétien

Chona’s Marani est un domaine viticole situé dans la ville de Telavi en Kakhétie. La famille a une longue tradition de production de vins naturels qui se transmet de génération en génération et qui est basée sur la technologie traditionnelle kakhétienne, ce qui implique de produire du vin en Qvevri. Le vin est produit à partir du raisin cultivé dans le vignoble familiale entretenu selon des règles bio-organiques. Tous les membres de la famille participent à la production.

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Histoire de Chona’s Marani

La famille Chonishvili a une très longue tradition de production de vin, qui s’étend sur plusieurs générations. La cave se trouve à Telavi et le vignoble familial, qui s’étend sur deux hectares, est situé à 550 mètres d’altitude dans le village de Kurdgelauri, qui fait partie de l’AOP (appellation d’origine protégée) Tsinandali. Le chef d’exploitation est Mikheil (Mikho) Chonishvili. Toute la famille, père, mère, frère, épouse et enfants, participe à l’exploitation et reste très attachée aux traditions géorgiennes. Le vignoble est cultivé selon les directives bio-organiques, c’est-à-dire sans engrais ni produits phytosanitaires chimiques de synthèse.

Ce domaine viticole veut miser exclusivement sur la production traditionnelle en qvevri. L’exploitation traite actuellement 19 tonnes de raisin par an et les fait fermenter dans 11 qvevri. Au printemps 2022, quatre nouveaux Qvevri seront installés, ce qui portera la capacité de traitement à 26 tonnes de raisin au total. C’est le maximum, on ne veut pas aller plus loin chez Chona’s, dit Mikho Chonishvili.

Pendant son temps libre, Mikho participe avec sa magnifique voix à la célèbre chorale Alilo. Le groupe a un grand répertoire, il cultive la très ancienne tradition de chant polyphonique de Géorgie, mais chante aussi des « tubes » géorgiens plus modernes, comme la « chanson de Suliko » mondialement connue. Il se produit souvent lors de manifestations viticoles, mais aussi lors de fêtes entre amis ou en famille. Son vin a le goût de la musique, qui résonne longtemps dans la bouche.

Les vins de Chona’s Marani

Les vins Marani de Chona contiennent uniquement des raisins issus de l’agriculture biologique récoltés dans le vignoble familial, une parcelle de 2 hectares en pente douce dans la microzone de Tsinandali de la vallée d’Alazani. Le vignoble se trouve à 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. Toutes les opérations de vinification, de la plantation à la mise en bouteille, sont effectuées par les membres de la famille.

Rkatsiteli ambré

Le vin sec ambré est produit à partir des raisins Rkatsiteli cultivés dans la région de Tsinandali, qui est considérée comme l’une des meilleures régions de Géorgie pour les vins ambrés. Le vin a été fermenté avec les peaux de raisin dans le qvevri, selon la technologie traditionnelle géorgienne vieille de 8000 ans. Le vin est riche en tannins qui rendent son corps équilibré. Le bouquet complexe de fruits mûrs, d’abricot, de poire et de coing, mélangé à des notes de miel et de noix séchées, rend le vin doux et savoureux.

Merveilleux compagnon pour le porc grillé, les pieux, la volaille et le fromage.

Mtsvane

Le vin sec ambré est produit à partir des raisins kakhétiens Mtsvane cultivés dans la région de Tsinandali. Les raisins sont fermenté en qvevri avec les peaux selon la technologie traditionnelle géorgienne.

On retrouve dans ce vin un bouquet complexe de fruits mûrs, d’abricot, de poire et de coing qui est mélangé à des tons d’estragon et de menthe. Il se mariera très bien avec du porc grillé, de la volaille, des fromages à pâte dure et du poisson frit.

Mtsvane – Rkatsiteli

Ce vin sec ambré est produit à partir des raisins kakhétiens mtsvane et rkatsiteli cultivés dans la région de Tsinandali. Vinifié selon la méthode kakhétienne traditionnelle, le corps est complexe et fort, tandis que le goût reste harmonieux et clairement texturé. Avec plus de 14 % vol. et une couleur ambrée foncée, sa profondeur rappelle presque celle d’un cognac.

Saperavi

Avec un corps dominant et opulent, le Saperavi de Chona vous accueille pour une dégustation après une bonne respiration en carafe. Riche en tanins et à l’acidité équilibrée, ce vin est un véritable plaisir à boire avec de la bonne nourriture. Au nez, le cassis sauvage, la cannelle et de légères notes fumées et de xérès sont noblement enchâssés en toute harmonie. Les baies rouges mûres résonnent doucement.

Kisi

La structure tannique caractéristique du cépage kisi est présente dans une variante douce où le palais ressent en même temps une note amère-sucrée très discrète et chaude. Les arômes classiques des vins ambrés kakhétiens comme l’abricot sec, le zeste d’orange et le coing sont en quelque sorte réinterprétés dans un éclat de douceur fruitée spontanée qui ne remet cependant jamais en question le caractère sec.

Où déguster les vins de Chona’s Marani ?

Principalement à la propriété à Telavi en Kakhétie. Ce producteur est assez connu donc vous pouvez le trouver facilement à Tbilissi dans n’importe quel bon caviste.

Où acheter les vins de Chona’s Marani en Europe ?

Je vous propose un set de dégustation de ce vignoble qui comprend 6 bouteilles pour un prix total de 149.9 € (25€ de frais de port inclus).

• Chona´s Marani Kisi 2021
• Chona´s Marani Kisi-Mtsvane 2021
• Chona´s Marani Mtsvane 2021
• Chona’s Marani Mtsvane-Rkatsiteli 2021
• Chona´s Marani Rkatsiteli 2021
• Chona’s Marani Saperavi 2020

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