Le Mgaloblishvili (en géorgien : მგალობლიშვილი) est un cépage rouge d’Imérétie connu pour sa haute résistance aux maladies fongiques.
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Brève histoire du cépage Mgaloblishvili
Le cépage Mgaloblishvili est lié au célèbre ampélographe géorgien du XIXe siècle portant le même nom. Tout au long du XIXe siècle et jusqu’à la moitié du XXe siècle, le cépage Mgaloblishvili était l’un des plus répandus dans la région d’Imérétie, mais il est rapidement tombé en disgrâce. Archil Guniava et l’ancienne génération de vignerons se sont toutefois toujours souvenus de la grande qualité de ce cépage et, il y a quelques années, il a décidé de le rétablir. Après de longues recherches, il l’a trouvé dans une pépinière d’État, en a prélevé des boutures et l’a replanté dans son vignoble. Aujourd’hui, 700 plants produisent des raisins.
Identifiée en 2011 lors d’une vaste enquête sur la diversité des régions viticoles de Géorgie, la résistance des feuilles et des raisins de Mgaloblishvili au mildiou a été confirmée par des tests en laboratoire. Le mildiou envahit d’abord les tissus foliaires du cépage géorgien et son métabolisme réagit en créant des barrières de callose autour du mycélium mort. « Le Mgaloblishvili réduit la gravité de la maladie en dérégulant la propagation des spores du champignon », résume l’étude.
Le cépage géorgien Mgaloblishvili est le premier cultivar de Vitis vinifera à avoir été scientifiquement identifié pour sa sensibilité réduite au mildiou. Bien qu’il ne soit pas très répandu en dehors de sa région viticole d’origine, l’Imérétie, ce cépage rouge parvient à freiner le développement et la propagation des spores du champignon Plasmopara viticola. Silvia Laura Toffolatti, membre du département des sciences agricoles de l’université de Milan, a publié ces résultats dans la revue « Scientific Reports ».
Surprenant, c’est bien le mot. Alors que les variétés nord-américaines comme la Vitis labrusca et la Vitis riparia ou asiatiques comme la Vitis amurensis sont connues pour avoir acquis une résistance au mildiou à la suite d’une longue coévolution avec le pathogène, de tels mécanismes d’adaptation n’avaient pas été caractérisés sur les vignes européennes. Vitis vinifera est en effet connue pour sa sensibilité à cette maladie arrivée des Amériques à la fin du XIXe siècle. « La résistance à l’oïdium a déjà été décrite chez la vigne cultivée, avec la variété Kishmish Vatkana, mais il n’y avait rien de tel pour le mildiou, à ma connaissance », confirme le directeur de recherche Didier Merdinoglu, de l’Institut national de la recherche agronomique (INRA).
Caractéristiques du Mgaloblishvili
- Feuillage : une feuille adulte est de taille moyenne ou plus grande que la moyenne, arrondie, à cinq lobes. La face inférieure de la plaque foliaire est caractérisée par une forte indentation. La fleur est bisexuée.
- Baies et grappes : les grappes sont de taille moyenne, cylindriques-coniques ou cylindriques, touffues, ailées. Les baies sont rondes, de couleur noir bleuâtre, fortement recouvertes d’un flocon cireux. La pulpe a une consistance molle, un goût juteux et sucré.
- Cycle de maturation : le Mgaloblishvili est une vigne à croissance moyenne avec une période de végétation entre 167 et 170 jours. Il atteint sa pleine maturité dans la première quinzaine d’octobre. La teneur en sucre du jus de raisin est de 21 à 23 % et l’acidité est comprise entre 7,5 et 8,5 g/l.
- Rendement : le poids d’une grappe est de 170 à 200 grammes et le rendement moyen par hectare est de 7 à 8 tonnes.
Les quelques producteurs de Mgaloblishvili
Le vin à base de Mgaloblishvili en monocépage est légèrement coloré et pas très corsé. On l’assemble souvent avec du Otskhanuri Sapere pour obtenir un vin de table rouge gai et intensément coloré. A l’heure actuelle, je ne connais que deux producteurs.
Bagrati’s Wine
La cave a été fondée en 1910 par Bagrat Lomidze, et la famille poursuit depuis 40 ans les activités entamées par ses ancêtres en produisant du vin naturel géorgien. Les vignobles sont plantés dans l’ouest de la Géorgie sur des pentes ensoleillées, dans une zone non polluée du village de Tsilikhevi.
La famille a relancé la production de vin après la chutte de l’URSS mais elle ne met en bouteille que depuis 2020. Aujourd’hui elle a 9 variétés de vins imériens.
Ce vin est un monocépage de raisins Mgaloblishvili, élaboré selon la méthode géorgienne traditionnelle, avec une fermentation d’un jour sur le mou. Le millésime 2021 présente des arômes agréables de groseille rouge et de canneberge. Très acide et énergique, la final propose de légères tonalités de laurier se font également sentir.
Production : 1000 bouteilles maximum
Alcool : 10.5 %
Archil Guniava
Archil Guniava Wine Cellar est une petite exploitation viticole familiale située dans la région géorgienne d’Imérétie. La cave d’Archil bénéficie des sols riches en minéraux qui entourent la rivière Kvirila, ainsi que des bulles d’air humide qui dérivent de la mer Noire vers l’intérieur des terres.
Le Mgaloblishvili de Nino a été élaboré par la fille du fondateur Archil Guniava, à partir d’un raisin rouge presque éteint qui a été ramené à la vie par Archil lui-même. C’est un vin nature rare. Il est difficile de trouver cet ancien cépage ailleurs, alors prenez une bouteille de ce vin en édition limitée pendant qu’il en est encore temps. Cliquez sur la bannière ci-dessous.
Avec son nez complexe de fruits rouges, de fleurs, de champignons et sa légère effervescence, le Mgaloblishvili de Nino est comparable à un Lambrusco bien fait ou à un Pinot Noir de Bourgogne. Toutefois, le Lambrusco ne remplace pas ce raisin géorgien ressuscité. En bouche, vous découvrirez des notes uniques de cannelle, de poivre et de quandong légèrement salé, magnifiquement complétées par des notes classiques de prune acide et de grenade. Il possède également un côté terreux distinct, avec des notes de cuir et de champignons qui lui confèrent un caractère sérieux.
Production : 1010 bouteilles
Alcool : 12 %
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