Perché sur les coteaux face au mont Tomorr, Pupa Winery & GuestHouse est une halte qui conjugue vignoble, cave et accueil familial : un domaine moderne bâti dans le style traditionnel de Berat, où l’on déguste des vins issus de cépages autochtones et d’un terroir d’altitude, avant de s’attarder à la maison d’hôtes pour profiter du paysage et de la cuisine locale.
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Brève histoire de la cave Pupa
À la chute du régime communiste, alors que le pays s’ouvrait à peine au monde, la famille Pupa a fait un pari audacieux. Dans le village de Fushë Peshtan, elle a planté son premier hectare de vigne. C’était un acte de foi, une ambition modeste mais déterminée : réhabiliter un terroir ancestral et redonner ses lettres de noblesse à la viticulture locale.
Deux ans seulement après cette plantation, le travail acharné a porté ses fruits. Le domaine a sorti ses premières bouteilles de vin, ainsi que du raki, l’eau-de-vie traditionnelle albanaise. La production initiale restait volontairement limitée à 2 000 bouteilles : dès le départ, Pupa a misé sur l’authenticité et la qualité plutôt que sur la quantité.
Ce qui n’était qu’un hectare est devenu un domaine florissant de 30 hectares. Le vignoble s’étire à une altitude idéale, entre 500 et 700 mètres, face au majestueux mont Tomorr. Il bénéficie d’un microclimat singulier et d’un sol riche, qui confèrent aux vins minéralité et arômes bien distincts. Quant aux bâtiments, ils perpétuent la tradition architecturale de Berat.
La philosophie de Pupa winery
Pupa travaille comme un révélateur de terroir : l’altitude et la composition du sol apportent fraîcheur et minéralité, en harmonie avec le profil aromatique des cépages locaux. La maison mise sur l’expression des variétés autochtones plutôt que sur des imitations de vins étrangers. Sa démarche est à la fois patrimoniale et sensorielle, puisqu’elle valorise la mémoire viticole de Berat tout en cherchant une typicité résolument moderne.
Ici, les vins sont pensés pour la table, en accord avec la cuisine du restaurant du domaine et la tradition albanaise. Ils s’adressent aussi au voyageur qui souhaite comprendre la région en une gorgée.
Organiser une dégustation chez Pupa winery
Cette excursion à Pupa Winery est une escapade œnologique conviviale d’environ trois heures. Elle débute par une prise en charge optionnelle depuis Tirana, ou par un rendez-vous à Berat, puis vous conduit sur les coteaux du domaine pour une visite immersive. Sur place, vous parcourez les vignes et la cave, découvrez l’histoire et la philosophie de la maison auprès d’un guide local, puis participez à une dégustation commentée de plusieurs cuvées.
Côté verres, comptez en général un blanc, un rosé, un rouge et un petit verre de raki, que l’on savoure volontiers sur la terrasse, face aux collines. Mon conseil : réservez à l’avance et gardez un peu de temps devant vous, car le restaurant du domaine donne envie de prolonger la halte autour d’un repas.
Focus sur les vins de Pupa
Dodona
Dodona se présente comme la cuvée de prestige du domaine : un assemblage structuré qui marie cépages internationaux et autochtones, avec du Cabernet Sauvignon associé à des variétés locales selon les millésimes. Le vin revendique une robe profonde, des tanins présents, des notes terreuses et de fruits noirs mûrs. Grâce à un élevage soigné, il vise l’élégance et la garde en cave, tout en restant fidèle à l’identité de la vallée de Berat. C’est la référence rouge de la maison, au profil sérieux et ambitieux.
Serina
La cuvée Serina se décline en rosé et en rouge. Le Serina rosé se veut sec, plein et aromatique, idéal en terrasse ou avec des plats de la mer, tandis que le Serina rouge offre des arômes de petits fruits rouges, une fraîcheur croquante et une finale harmonieuse. Ces deux bouteilles traduisent la volonté du domaine d’extraire du caractère des cépages locaux : le rosé joue la fraîcheur et l’accessibilité, le rouge la finesse structurée.
Puls
Quant au Puls, c’est le blanc emblématique de la région. Ce cépage ancien déploie une palette aromatique marquée par l’ananas, la pêche et les agrumes, avec une bouche souvent sèche et fraîche. Blanc de gastronomie, il accompagne à merveille les plats locaux et surprend par son intensité fruitée et sa vivacité. Son profil juteux et joyeux résume bien le caractère du terroir de Berat.
Visiter Pupa winery : infos pratiques et hébergement
Le domaine se trouve à Fushë Peshtan, dans la campagne de Berat, sur les coteaux qui regardent le mont Tomorr. Sans voiture, le plus simple reste de passer par une excursion organisée ou de prendre un taxi depuis Berat, d’autant que les routes de campagne ne se prêtent guère aux improvisations. Berat, la « ville aux mille fenêtres » classée à l’UNESCO, mérite d’ailleurs plus qu’un simple passage : je vous conseille d’associer la visite de ses quartiers de Mangalem et de Gorica à celle de la cave, pour une journée qui mêle patrimoine ottoman et vignes.
Pupa Winery est également une maison d’hôtes, ce qui change tout pour qui aime prendre son temps. Dormir sur place permet de déguster sans penser à la route du retour, de profiter du paysage quand la lumière s’adoucit sur les coteaux et de goûter la cuisine locale au restaurant du domaine. Pensez à réserver tôt si vous voyagez en haute saison.
Avez-vous déjà visité Pupa winery ? Racontez-moi vos impressions dans les commentaires ci-dessous.
Une winery à tester !