Magraani

Le Kisi Magraani (En géorgien : მაღრაანის ქისი) est un vin blanc ou ambré sec. Cette toute nouvelle appellation d’origine protégée (AOP) de Kakhétie est inscrite au registre depuis 2021.

En raison de sa qualité et d’une croissance constante de la demande, la vigne de Kisi s’est répandue dans toute la Kakhétie. La situation géographique de la micro-zone Magraani, les conditions microclimatiques causées par les frontières naturelles, les variétés de sols, les caractéristiques particulières de la vigne « Maghranuli » (Kisi Magraani), la tradition locale de la viticulture et de la vinification fournissent une qualité unique et exclusive du vin « Kisi Magraani ».

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Localisation et taille de l’appellation Magraani

La micro-zone Magraani est située en Kakhétie intérieure, dans les limites administratives de la municipalité d’Akhmeta. Les pentes sud-ouest de la chaîne du Caucase la bordent au nord, les villages de Pichkhovani et de Zemo Alvani – à l’ouest, la réserve naturelle de Babaneuri – à l’est, et la rivière Babaneuri Psha – à l’est.

La micro-zone Magraani comprend les territoires des villages suivants : Magraani, Pichkhovani, Argokhi et Babaneuri.

Les raisins destinés à la production du vin « Kisi Magraani » sont récoltés uniquement dans les vignobles cultivés dans la micro-zone Magraani.

Terroir de la micro-zone Magraani

Histoire et facteur humain

La viticulture et la vinification sont pratiquées depuis des temps très anciens dans les villages de la micro-zone et constituent la principale activité, même depuis le néolithique. La présence d’anciennes caves, de pressoirs, de « Qvevri » sauvegardés dans le village de Magraani situé dans la gorge de Machareuli et de très vieilles vignes provenant d’anciens vignobles situés sur les pentes du château de Magraani confirme ce fait.

La rivière Machareuli divise le village de Magraani en deux parties égales. Selon la légende locale, le nom de la rivière est lié au « Machari » (vin non entièrement fermenté) qui en débordant du pressoir se mélangeait à la rivière.

Au début du XXe siècle, le cépage « Kisi Magraani » a disparu. Il est dit que la vigne a été sauvée par un fermier de Magraani qui a trouvé un pied de vigne englobant un arbre après la crue de la rivière.

Selon D. Tabidze, 1954, la vigne « Magranuli » ou « Kisi Magraani » était cultivée sur le territoire de quatre villages : Magraani, Argokhi, Pichkhovani et Babaneuri.

À l’époque communiste, ce cépage n’était pas populaire en raison de son faible rendement de sorte que la sauvegarde du Kisi Magraani est dû exclusivement à la volonté de la population locale.

Aujourd’hui, ce cépage est cultivé même en dehors de la zone d’appellation d’origine. Néanmoins, elle présente ses meilleures caractéristiques à l’endroit de son origine historique.

Actuellement, ce cépage occupe un territoire assez large dépassant les 100 ha, et leur quantité augmente chaque année.

Le climat

La formation du climat dans la micro-zone Magraani est due à la particularité du relief local.

Les vignobles de la micro-zone Magraani sont cultivés sur les pentes sud et sud-ouest de la chaîne du Caucase, dans les gorges de la rivière Machareuli, Babaneuristskali et Magraanistskali.

Le climat est modérément continental, relativement humide, avec un été chaud et un hiver long et froid.

Cette micro-zone est caractérisée par un rayonnement solaire élevé, car les vignobles sont orientés vers le sud. La durée annuelle d’ensoleillement est assez élevée et dépasse les 2050 heures. La température moyenne annuelle est de 12,3° C. Le mois le plus chaud est juillet avec une température pouvant atteindre 40° C. Le mois le plus froid est janvier où la température peut descendre jusqu’à -16° C.

La somme annuelle des précipitations atmosphériques varie en moyenne entre 750 et 850 mm.

La micro-zone est entourée de pentes de la chaîne du Caucase à l’ouest, au nord et au nord-est, ce qui a une grande influence sur cet endroit. La chaîne du Caucase, au nord, empêche la propagation des masses d’air froid tandis que les pentes protègent les vignobles des vents forts.

Le sol

On distingue différentes variétés de sols, dans la micro-zone :

• La terre noire assez fertiles, alcaline (pH – 7,5-8,2) avec une teneur en humus dans la couche de travail élevée qui varie entre 3,88 et 7,0 % ;
• Les sols alluviaux, présents sur les pentes inclinées ainsi que sur les deux rives de la rivière Machareuli.
• Sols bruns légèrement argileux, assez leptosol, caractérisés par une fertilité naturelle élevée. Les vignobles locaux permettent de produire des vins de haute qualité.

Couleur et arômes du vin Magraani

Le vin Kisi Magraani est préparé à partir des raisins de Kisi uniquement, dont la vendange a lieu dans la micro-zone de Magraani.

Le vin blanc sec en méthode classique européene est de couleur paille avec un goût délicat et tendre. On retrouve des arômes caractérisant le lieu avec des tons de fleurs de prairie, de fruits (principalement pomme, poire et pêche) et d’agrumes. Des arômes d’herbe sèche et de fruits secs se développent avec le vieillissement.

Les propriétés chimiques du Kisi Magraani blanc sec sont les suivantes :

• Teneur volumétrique en alcool de maximum 15 %*
• Teneur en sucre de maximum 4 g/l
• Acidité titrée/volatile de maximum 1 g/l

Le vin ambré Kisi Magraani est vinifié en qvevri. Il est de couleur doré voir ambré avec un goût intensivement développé, doux, harmonieux, plein, velouté et une acidité modérée et douce. Des arômes de fruits, principalement de pomme, de poire et de pêche, dominent dans le vin jeune tandis qu’un bouquet de tons d’amande et d’abricot sec se développe avec le vieillissement.

Les propriétés chimiques du Kisi magraani ambré doivent correspondre aux éléments suivants :

• Teneur volumétrique en alcool de maximum 15 %
• Teneur en sucre de maximum 4 g/l
• Acidité titrée/volatile de maximum 1.2 g/l

À l’heure actuelle, je n’ai trouvé qu’un seul vignoble dans cette AOP, il s’agit du marani Babaneuris. Il est possible que le Kisi de la maison Danieli et celui de la cave de Gurjaani soient également de Magraani, mais cela reste à confirmer. L’appellation étant très jeune, elle n’apparaît pas encore sur les bouteilles.

Avez-vous déjà goûté les vins géorgiens et notamment cette AOP ? Partagez vos impressions dans les commentaires ci-dessous.