Eaux minérales naturelles géorgiennes

La Géorgie est une terre de sources d’eaux minérales naturelles et de bains thermaux. Il suffit de regarder le nom de la capitale : Tbilissi signifie « endroit chaud », en hommage aux eaux sulfureuses qui coulent sous les rues et alimentent les bains sulfureux d’Abanotubani.

Selon la carte hydrogéologique du pays, il existe plus de 730 sources d’eau minérale en Géorgie, chacune possédant un ensemble différent de qualités uniques. L’eau minérale en bouteille est l’un des principaux produits d’exportation de la Géorgie, avec une douzaine de variétés différentes, gazeuses ou non, tirées de sources naturelles dans tout le pays. Chacune a une composition minérale unique et la plupart sont réputées bonnes pour la santé. Voyons ensemble les eaux minérales géorgiennes les plus connues.

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Borjomi la Vichy caucasienne

Borjomi est une eau minérale naturelle gazeuse unique à base d’hydrocarbonate de sodium, avec une minéralisation et une carbonatation naturelles. Par sa composition et ses caractéristiques thérapeutiques, Borjomi est similaire à l’eau minérale française de Vichy, raison pour laquelle les Européens l’ont appelée au XIXe siècle « la Vichy caucasienne ». De nombreuses recherches attestent que la composition minérale de Borjomi n’a pas changé depuis 1830, date du début des recherches.

Aujourd’hui, l’eau minérale de Borjomi est identique à celle qui a été mise en bouteille pour la première fois dans la première usine du grand-duc Mikhaïl Nikolaïevitch Romanov à la fin du XIXe siècle.

Brève histoire de la plus connue des eaux minérales géorgiennes

Les sources minérales de la vallée de Borjomi sont connues des habitants de la région depuis plus d’un millénaire. Cependant, elles n’ont été reconnues qu’au début des années 1800, après que l’armée impériale russe stationnée dans la région eut pris conscience des effets salubres de l’eau. Dans les années 1890, Borjomi était devenue célèbre dans tout l’Empire russe, gagnant même les faveurs de la dynastie impériale russe des Romanov. Elle était mise en bouteille dans les domaines géorgiens du grand-duc Mikhaïl de Russie. Après la révolution russe de 1917 et la prise de contrôle de la Géorgie par l’Union soviétique, l’entreprise Borjomi a été nationalisée et l’eau est devenue l’un des principaux produits d’exportation soviétiques.

En 2005, la production de Borjomi a atteint 200 millions de bouteilles. Cette eau minérale est exportée dans 40 pays du monde. En 2022, le gouvernement de Géorgie a finalement pu récupérer une partie de l’entreprise.

La vallée de Borjomi et ses sources d’eaux

Les montagnes du Caucase, l’un des endroits les plus charmants du monde, sont réputées depuis longtemps pour leur beauté. Le parc national de Borjomi Kharagauli, qui s’étend sur plus de 700 kilomètres carrés, est le plus grand d’Europe. Le parc est situé à une altitude comprise entre 850 et 2500 mètres au-dessus du niveau de la mer et sa nature est restée intacte jusqu’à aujourd’hui.

Le caractère pittoresque de l’endroit, son accessibilité, son climat favorable à la santé et, surtout, ses sources minérales ont fait de Borjomi l’un des lieux de loisirs les plus populaires de l’ex-Union soviétique. Les scientifiques et les ethnographes parlent de « phénomène climatique ».

Borjomi, l’eau glaciaire la plus pure des montagnes Bakuriani et les bosquets de pins relictuels qui poussent au pied des rochers créent un écosystème particulier, donnant naissance aux eaux minérales mondialement connues des gorges de Borjomi.

Grâce au complexe minéral unique d’origine volcanique présent dans la gorge de Borjomi, cette eau minérale naturelle agit comme une « douche de l’intérieur » et nettoie très bien le corps. Elle augmente l’immunité et est efficace pour la prophylaxie et le traitement des maladies de l’appareil digestif et du métabolisme.

Selon les spécialistes de l’hygiène nutritionnelle, l’homme est « acide de l’extérieur et de l’intérieur » en raison des conditions écologiques négatives modernes et d’une alimentation déséquilibrée, ce qui signifie que l’équilibre du pH du corps humain est aujourd’hui déplacé vers l’acide.

La consommation régulière de « Borjomi » permet de normaliser le niveau de pH et de créer des conditions optimales pour les processus métaboliques du corps.

Borjomi améliore également le fonctionnement des intestins. La composition minérale de cette eau étant bien équilibrée, elle est traditionnellement consommée comme eau de table. Borjomi contient du calcium, à moins de 100 mg, ce qui est autorisé pour la consommation quotidienne (le risque de tophus n’apparaît que lorsque la teneur en calcium dépasse 200 mg/l).

Composition en mg/litre

• CALCIUM 60
• MAGNESIUM 50
• POTASSIUM 30
• SODIUM 1550
• HYDROCARBONATES 3900
• CHLORIDES 380
• SULFATES <50
• BARIUM <1,0
• pH = 6,5
• TDS 3,905

Nabeghlavi l’eau minérale de Gourie

SA Healthy Water

La source a été découverte en 1905. Selon une vieille histoire, les habitants de la région ont remarqué que les buffles étaient particulièrement attirés par l’une des sources d’eau. Il s’est avéré par la suite que cette même source avait un goût particulier et des propriétés curatives.

L’exploration fondamentale du gisement d’eau minérale a été menée au cours de la première moitié du XXe siècle par des chercheurs géorgiens et étrangers renommés.

L’étude initiale de la composition chimique de l’eau a été réalisée en 1921 par le scientifique letton Robert Kuptsis, qui a passé la majeure partie de sa vie en Géorgie. Les recherches hydrogéologiques ultérieures ont été menées par des scientifiques géorgiens et étrangers de renom dans les années 1930.

Au cours de cette période, les propriétés chimiques de l’eau ont été scientifiquement développées et il a été établi que l’eau avait une composition de bicarbonate de calcium et de sodium, ainsi que du dioxyde de carbone.

Aujourd’hui, la société anonyme géorgienne et suisse « Healthy Water » produit la célèbre eau minérale « Nabeghlavi » et l’eau de source « Bakhmaro ». L’objectif premier de la société créée en 1997 était de rétablir la longue tradition de mise en bouteille de l’eau minérale Nabeghlavi, ce qui a été fait avec succès. La mise en bouteille de l’eau minérale Nabeghlavi a commencé en 1958, après la création d’une station thermale dans le village de Nabeghlavi. À l’époque, la production d’eau était faible et la zone de distribution plutôt limitée. Aujourd’hui, la qualité du produit et la production ont augmenté de manière significative et l’eau est devenue populaire dans tout le pays.

Attributs et composition chimique

L’eau de Nabeghlavi se forme à une profondeur de 2000 à 3000 mètres. Les eaux infiltrées traversent différentes couches de substrat et de roches, absorbent des combinaisons spécifiques de minéraux et d’oligo-éléments qui définissent son goût unique et ses propriétés bénéfiques. L’eau Nabeghlavi est naturellement pétillante car elle est infusée de dioxyde de carbone naturel (CO2) dans l’aquifère. Elle est toutefois enrichie d’une quantité supplémentaire de CO2 naturel avant d’être mise en bouteille.

Total des solides dissous 3,5 – 5,9 g/l

• Cations mg/l
• Ca2+ 32-116
• Mg2+ 34-120
• Na+ + K+ 690-1270
• Anions mg/l
• HCO3- 2400-4400
• Cl- 37-95
• SO4 2- 53-244
• Composants spécifiques mg/l
• H2SiO3 55-90
• H3BO3 > 35

Bakhmaro eau de source

À plus de 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer, Bakhmaro, dans la région de Gourie, est la station climatique alpine la plus élevée de Géorgie. L’humidité relative annuelle moyenne est de 73 % et le mélange d’air marin et d’air de montagne est bénéfique pour les personnes souffrant de problèmes respiratoires.

C’est ici que né l’eau de source Bakhmaro qui remonte à la surface à plusieurs kilomètres de l’usine. Elle est acheminée par pipeline directement à l’usine d’embouteillage et subit un filtrage précis, ce qui lui permet de conserver sa composition chimique d’origine. Bakhmaro est une eau plate très douce, riche en oxygène et d’un pH parfait de 7,5.

Sairme les eaux d’Iméréthie

Sairme est une marque d’eau minérale naturellement gazeuse provenant des sources de la station balnéologique de Sairme, dans la région d’Imérétie. Les 11 sources d’eau sont situées à 55 kilomètres de Koutaïssi, dans les gorges de la rivière Tsablarastsqali, à une altitude de 915 mètres.

Découverte des sources

La première mention des eaux de Sairme date des années 1890. Selon les légendes populaires, deux frères chasseurs qui suivaient la piste d’un cerf blessé ont trouvé cette fameuse eau. Elle coulait sur les pierres rouges d’oxyde qui blanchissaient avec le sel. Les cerfs venaient souvent y chercher du sel et de l’eau ce qui a donné le nom Sairme (l’origine du nom vient du mot géorgien ირემი, qui signifie « cerf »).

Les bergers ont également prêté attention à cette région en raison des événements étonnants. Ils ont remarqué qu’à une distance d’environ 3 km de la source des cerfs, l’herbe était toujours verte, la neige ne tombait jamais et la terre était déjà sèche quelques minutes après la pluie. Le voile du mystère d’une clairière magique a été levé au XXe siècle, lorsque des géologues ont découvert de l’eau minérale chaude dans la région.

La première tentative d’étude scientifique de l’eau de Sairme est associée au nom du docteur Kelenjeradze, originaire de Baghdati. En 1912, alors qu’il était encore étudiant, il a apporté un échantillon pour analyse à l’Académie militaire de Saint-Pétersbourg. Sur ordre de l’empereur Nicolas II, le scientifique letton Robert Kuptsis a étudié les eaux minérales du Caucase, en particulier celles de Géorgie.

L’histoire orale locale suggère que la route traversant les gorges de la rivière Bostania a été creusée dans la roche « à la main », sans explosifs ni machines lourdes, par des prisonniers de guerre de l’armée allemande.

Mise en bouteille

L’utilisation de l’eau de Sairme a commencé en 1893 localement et trasporté par des chevaux. Ce n’est qu’en 1954, après la construction de l’usine que la distribution commença. La modernisation du système de production permis la mise en circulation de 400 000 bouteilles d’eau non traitée.

Lors de l’effondrement de l’Union soviétique et de l’introduction du système socialiste, les travaux de l’usine ont été interrompus. Ils n’ont repris qu’en 1998 apèrs la privatisation.

Attributs des eaux de Sairme

La combinaison des caractéristiques de Sairme rend cette eau unique et très utile pour la consommation quotidienne et la prévention d’une variété de maladies. Elle augmente les défenses immunitaires de l’organisme, la régulation de l’équilibre acido-basique et le développement des vaisseaux sanguins. En outre, le risque de développer des processus scléreux diminue et l’activité mentale augmente.

Sairme est également utilisé pour la prévention des maladies des systèmes nerveux, cardiovasculaire, ostéo-articulaire et endocrinien du corps humain.

Zekari

Le col de Zekari se trouve dans le sud de l’Iméréthie, dans la gorge de la rivière Khanistskali, à 2 182 mètres au-dessus du niveau de la mer. Près du col, la rivière Kershaveti prend sa source, dans la même vallée que la station balnéaire de Zekari. Les eaux sulfureuses extraites du sol sont principalement utilisées pour le traitement des maladies rhumatismales et neurologiques.

Malheureusement, il n’y a que très peu d’information sur cette eau.

Sno eau de la vallée de Mukhrani

L’eau minérale Sno est produite par la société Aqua Geo, fondée en 2009. Les dirigeants de l’entreprise se sont fixés pour objectif de populariser l’eau géorgienne unique en Géorgie et à l’étranger et, plus généralement, de faire connaître la Géorgie dans le monde entier. L’entreprise consolide le commerce géorgien et souhaite contribuer au développement de l’économie géorgienne. La société Aqua Geo est équipée de technologies européennes modernes et d’un laboratoire, où la qualité des matières premières et de la production est contrôlée de manière systématique.

SNO est une eau fraîche et savoureuse, qui naît dans les montagnes, puis tombe dans la vallée de Mukhrani et forme un réservoir d’eau souterraine. C’est là que l’usine de la société « Aqua Geo » extrait le précieux liquide.

Kobi l’eau minérale de Kazbegi

La source d’eau minérale Kobi est située à l’extrême nord de la Géorgie, dans la montagne Ukhati, appartenant à la chaîne du Caucase, à 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer. L’entreprise Aqua Geo a construit une usine de production de niveau international près de la source. En 2018, les premiers produits de cette usine sont entrés sur le marché. L’eau KOBI a été développée avec la participation d’Alessandro Covelli, technologue ayant 50 ans d’expérience et auteur de nombreuses marques mondiales.

L’eau de source Kobi se caractérise par son goût unique et ses minéraux, ainsi que par une composition microbiologique saine et de haute qualité. La source Kobi se distingue par l’absence de canalisations en surface, grâce à un système hautement technologique qui préserve le cours naturel de l’eau de source, tout en respectant pleinement l’environnement.

L’eau Kobi est produite à l’aide d’une technologie unique de carbonatation à froid, qui implique l’introduction de molécules de CO2 dans l’eau refroidie à moins de 3 °C, ce qui permet de disperser le dioxyde de carbone dans de très fines bulles, rendant le processus de consommation infiniment plus agréable et éliminant la sensation de brûlure dans le nez et la distension abdominale. En raison de sa faible minéralisation, Kobi étanche la soif comme de l’eau plate, à la différence d’autres analogues produits en Géorgie.

Eau minéral Bakuriani

Bakuriani est une eau faiblement minéralisée qui aide à rétablir l’équilibre hydrique de l’organisme. La composition unique de Bakuriani en fait le choix numéro un des personnes menant une vie active, les aidant à conserver leur jeunesse.

Likani

L’eau minérale Likani est une combinaison spéciale d’hydrocarbures, de magnésium et de calcium et se caractérise par l’abondance du dioxyde de carbone naturel ce qui rend l’eau agréablement douce. Elle provient d’une profondeur de 1 500 mètres à l’ouest de Borjomi.

Lugela une eau thérapeutique

L’eau minérale thérapeutique LUGELA est un complexe unique de chélate de chlorure de calcium libre ionisé, non lié et de sels métalliques actifs. Elle possède des propriétés antioxydantes, régénératrices, anti-âge, anti-inflammatoires, anti-allergéniques, antivirales, antiseptiques et analgésiques.

Cette eau est un ensemble unique et naturel de macro et microéléments qui favorise la restauration complète du métabolisme de l’oxygène dans le sang, élimine l’hypoxie, rétablit une digestion saine, un système cardiovasculaire sain et le plein fonctionnement du cœur et du cerveau.

Pour arriver à ceux résultat il faudra quand même débourser au moins 20 € pour bouteille de 250ml.

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