Au cœur des hauts plateaux de Vayots Dzor, Trinity Canyon Vineyards s’impose comme un pilier de la viticulture arménienne moderne tout en honorant un héritage millénaire. Ce domaine, situé à proximité immédiate du site archéologique d’Areni-1 vieux de 6100 ans, fusionne foi, traditions et approches innovantes pour produire des vins qui racontent l’âme de l’Arménie. Reconnu comme le premier producteur certifié biologique du pays, Trinity se distingue par son engagement envers le respect de la nature et l’expression pure de son terroir volcanique unique.
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Brève histoire du domaine
L’aventure de Trinity Canyon Vineyards a débuté en 2009, lorsque trois passionnés et déterminés amateurs de vin ont décidé de se lancer dans le monde mystérieux de la création vinicole. Assistés par un groupe de viticulteurs et d’œnologues tout aussi passionnés, ils ont établi leur vignoble dans les Highlands de Vayots Dzor. L’équipe actuelle est dirigée par le charismatique Hovakim Saghatelyan, directeur exécutif, ingénieur civil et poète, soutenu par Levon Hakobyan, le gestionnaire du vignoble dont la famille cultive la vigne depuis des générations.
Le nom « Trinity » (Trinité) reflète non seulement les trois fondateurs initiaux, mais s’inscrit aussi dans la symbolique chrétienne de l’Arménie, première nation chrétienne au monde. Le domaine s’est fixé pour mission de produire des vins empreints de foi et de légendes, en s’appuyant sur les conseils de consultants internationaux comme le Français Jean-Luc Isnard, tout en restant profondément ancré dans les méthodes ancestrales arméniennes. Cette philosophie combine une ouverture d’esprit technologique avec un respect sacré pour les traditions de vinification vieilles de six millénaires.
Le vignoble de Trinity Canyon
Les vignes de Trinity Canyon Vineyards sont nichées dans le village pittoresque d’Aghavnadzor, à une altitude impressionnante de 1300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ce terroir de haute altitude bénéficie d’un sol volcanique composé de graviers et de sable, ainsi que d’un ensoleillement généreux avec une moyenne de 250 jours de soleil par an. Le climat strictement continental et la qualité du sol confèrent aux vins un caractère distinctif et une profondeur qui reflètent l’essence même de la terre arménienne.
Le domaine se flatte d’être le premier producteur de vin biologique certifié en Arménie, pratiquant une agriculture à faible intervention. Aucun produit chimique synthétique ou pesticide n’est utilisé, favorisant ainsi la biodiversité et la santé des sols. Le vignoble met principalement en avant des cépages autochtones tels que l’Areni Noir, le Voskehat (la « reine » des raisins arméniens) et le Khatun Kharji, tout en cultivant de petites parcelles de cépages internationaux comme le Syrah, le Merlot et le Cabernet Sauvignon pour certaines de leurs cuvées d’assemblage.
Le vigneron : Artem Parseghyan
Artem Parseghyan, œnologue en chef de Trinity Canyon Vineyards, a rejoint l’équipe en 2013, l’année de la sortie de leur premier millésime. Après des études de biologie à l’Université d’État d’Erevan, il a obtenu un Master en viticulture et œnologie en Europe, passant un an à l’Université SupAgro de Montpellier en France et un an à l’Université de Geisenheim en Allemagne. Son expertise internationale a été complétée par un stage au Portugal, où il a appris à valoriser les cépages indigènes méconnus en les assemblant initialement avec des variétés internationales plus célèbres.
Reconnu pour son talent, Artem Parseghyan est le premier juge arménien à avoir siégé au prestigieux concours de vin Mundus Vini. En plus de son rôle crucial chez Trinity, il développe son propre projet personnel, Hazarvaz, sur un vignoble de vieilles vignes de 150 ans situé à 1480 mètres d’altitude, où il expérimente la fermentation en récipients de terre cuite et en acier inoxydable. Sa philosophie au domaine Trinity repose sur une approche minimaliste, laissant la nature prendre les devants pour permettre au terroir de s’exprimer pleinement dans chaque bouteille.
Œnotourisme chez Trinity Canyon
Trinity Canyon Vineyards propose une expérience d’accueil complète pour les visiteurs, avec une salle de dégustation et un jardin ouverts tous les jours de 11h00 à 19h00 (sauf le lundi). Les amateurs peuvent s’y rendre sur rendez-vous pour déguster les vins au verre ou choisir des sets de dégustation incluant une sélection de cinq vins du domaine. Le cadre, situé juste au nord de l’autoroute principale près de la grotte Areni-1, offre une immersion directe dans la région viticole de Vayots Dzor.
Pour une expérience plus approfondie, le domaine propose des visites guidées de la cave et du vignoble sur rendez-vous, permettant de découvrir la philosophie de vinification et l’histoire arménienne. Ces visites peuvent être agrémentées d’un festin traditionnel arménien (« Khnjuyq ») animé par le fondateur ou l’œnologue en chef, incluant des grillades au « tonir », des musiques folkloriques et l’apprentissage du rituel du « kenats » (le toast arménien). Des options de déjeuner plus légères, avec des plats locaux comme l’arishta ou des plateaux de fromages de Vayots Dzor, sont également disponibles.
Mes vins préférés
Le premier vin incontournable est le Trinity 6100 Areni Noir. Ce vin rouge, issu du cépage emblématique Areni Noir cultivé en haute altitude, a marqué l’histoire du domaine en recevant une médaille d’or au concours Challenge Millésime Bio 2020 en France. Il exprime parfaitement l’élégance de ce cépage ancien avec une acidité vibrante, des tanins délicats et des arômes de baies rouges, de grenade et d’épices. C’est l’expression pure et biologique du terroir d’Aghavnadzor.
Mon second choix se porte sur le Trinity Eh Areni Noir. Cette cuvée, dont le nom « Eh » représente la première lettre de l’alphabet arménien et symbolise l’essence de l’existence, a remporté une médaille d’or au Mundus Vini en 2017. Ce vin représente le haut de gamme du domaine, élaboré avec des technologies de cave modernes mais respectant la typicité du cépage Areni. Vieilli en fûts de chêne du Caucase, il offre une structure complexe avec des tanins affirmés et un caractère de terroir très marqué, idéal pour accompagner des plats de viande comme l’agneau rôti.
Malgré ces 2 premiers vins évident, je vous invite vivement à goûter les deux perles qui suivent. J’attends maintenant de déguster leur vin de style Porto qui était en rupture de stock lors de mon passage au domaine.
Ararev Vin de liqueur
L’Ararev est un vin rouge liquoreux d’exception élaboré à 100% à partir du cépage Areni Noir cultivé sur un terroir volcanique riche en sable et gravier à 1 300 mètres d’altitude, bénéficiant d’un climat continental avec environ 250 jours d’ensoleillement annuel. Le processus de vinification débute par une vendange à maturité optimale en fin octobre, suivi d’un éraflage et concassage minutieux. Un alcool de raisin âgé minimum un an en fûts de chêne (77% vol.) est ensuite ajouté au moût pour inhiber la fermentation alcoolique, avant une macération prolongée. Le vin fortifié affine alors pendant 12 mois en fûts de chêne, développant une complexité remarquable. Titrant 16% d’alcool, ce nectar sucré révèle élégance et sophistication.
L’Ararev présente une belle robe d’un léger rouge rubis révélant un bouquet élégant mêlant les arômes caractéristiques de baies noires mûres aux notes envoûtantes de pétales de violette, vanille et chocolat blanc. En bouche, le vin exprime des tanins fins et mûrs, une douceur caramélisée et une acidité rafraîchissante créant un équilibre remarquable. Dégustez ce vin prestigieux en apéritif ou accompagnez-le de délicats desserts crémeux ou de fruits secs naturels pour une expérience gustative inoubliable. À consommer immédiatement ou laisser reposer 1 à 2 ans pour révéler son véritable potentiel, ce vin peut se conserver jusqu’à 10 ans en cave adéquate.
Trinity 6100 Khatun Kharji
Le Trinity 6100 Khatun Kharji est une création viticole exceptionnelle originaire de la région enchanteresse d’Aghavnadzor en Vayots Dzor, terroir d’exception à 1 300 mètres d’altitude bénéficiant d’une abondance de jours ensoleillés et de sols volcaniques uniques. Élaboré à partir du rare cépage indigène arménien Khatun Kharji, ce vin blanc résulte d’une élaboration méticuleuse : vendangé en septembre à l’apogée de la maturité quand l’acidité atteint son équilibre optimal, les raisins subissent un séchage soigneux avant un pressurage direct sans macération supplémentaire. La fermentation s’effectue avec précision à température constante de 13°C, suivie de deux semaines de maturation permettant aux caractéristiques uniques du vin de s’épanouir pleinement. Titrant délicatement 12% d’alcool, ce vin offre une expérience de dégustation équilibrée et élégante.
Le Trinity 6100 Khatun Kharji resplendit dans un verre d’une belle robe dorée pâle aux reflets vert subtil, révélant un profil aromatique véritablement artistique. Frais et vif, ce vin blanc combine harmonieusement des notes mesurées de citrus, herbe fraîchement coupée et poire juteuse, rehaussées d’une touche discrète d’arômes exotiques, créant un compagnon idéal pour les amateurs de vins recherchant à la fois du corps et une texture raffinée. Cette création exceptionnelle s’accorde majestueusement avec les poissons délicatement préparés et les fruits de mer savoureux, révélant pleinement son potentiel gastronomique. Servez ce vin frais entre 8 et 10°C pour permettre aux saveurs de s’épanouir complètement, assurant une fusion harmonieuse des arômes qui enchante les sens les plus avisés.
Avez-vous déjà goûté les vins arméniens ? Partagez vos impressions dans les commentaires ci-dessous.
