Shemodgomis Shavi (Ou Shemodgimis Shavi, en géorgien : შემოდგომის შავი) est un cépage rouge originaire d’Iméréthie, en Géorgie. Le nom se traduit par « Automne noir ». Cette variété très rare est en cours de réhabilitation en Kakhétie. Les premières bouteilles ont vu le jour en 2019. J’ai eu la chance d’en goûter une. En 2020, la collection « Wine People » de Teliani Valley a mis en valeur le travail du vigneron qui produit ce cépage. Malheureusement, je n’ai pas trouvé aucune caractéristique biologique à vous partager pour le moment.
Temps de lecture estimé : 4 minutes
Projet Wine People de Teliani Valley
« Teliani Valley » et les artisans vignerons de Géorgie unissent leurs forces pour offrir au monde des vins rares faits à la main. Teliani Collection réunit des vins intéressants de petits établissements vinicoles et de vignerons inconnus sous la marque « Wine People ». Chaque bouteille de Wine People présente les vignerons et raconte leur histoire personnelle.
La première collection de « Wine People » – « Created in Bolnisi » – est sortie en 2020, suivie de la deuxième collection « Created by women winemakers » en 2021. En 2022, « Wine People » a présenté la troisième collection « Georgian Rare ». La quatrième collection, qui est actuellement en cours de production, sortira également cette année.
En Géorgie, il existe plus de 500 cépages endémiques, la plupart sont oubliés et vous les trouverez rarement dans les vignobles des petits établissements vinicoles et des caves familiales. La troisième collection de vins « Georgian Rare » sert à restaurer les cépages oubliés et à les faire connaître aux amateurs et aux passionnés de vin.
Tina Chikvanaia, chef de projet de la marque « Wine People » de Teliani Collection nous dit qu’il n’y a pas d’analogues à ce projet en Géorgie ou ailleurs dans le monde. « L’objectif de ce projet est de soutenir les petits établissements vinicoles. Chaque collection de « Wine People » vise à faire découvrir aux amateurs et aux passionnés, des vins de qualité, diversifiés et uniques, issus de cépages rares. »
Viticulteur Luka Chutlashvili
Luka est un vigneron de 25 ans qui poursuit fièrement l’histoire viticole de sa famille, travaille dans le secteur du vin et poursuit un master en viticulture et œnologie. Depuis 2018, Luka est membre de la commission de dégustation de l’État géorgien.
Il est notamment l’auteur du Shemodgomis Shavi et du Rkatsiteli rose pour le projet Wine People.
Couleur et arômes du Shemodgomis Shavi
Ce rouge sec Shemodgomis Shavi est fait à la main, et fermenté à Qvevri. Le vin a une structure tannique moyenne et une acidité agréable. Ce vin équilibré et harmonieux présente des arômes variétaux distinctifs et des notes prononcées de baies.
Je n’ai pas eu l’occasion de goûter la version embouteillée du Shemodgomis Shavi 2020 du projet Wine People, mais j’ai pu déguster le premier lot de 2019. Je confirme la définition ci-dessus néanmoins, gardez à l’esprit que nous restons encore sur un vin de table.
Accords mets et Shemodgomis Shavi
Le vin Shemodgomis Shavi se marie bien avec le bœuf, les barbecues et les fromages à pâte dure.
Avez-vous déjà goûté les vins géorgiens et notamment ce cépage ? Partagez vos impressions dans les commentaires ci-dessous.
![Pinterest](https://pinterest.com/pin/create/button/?url=https://bagratrip.com/vin-georgie/cepage/shemodgomis-shavi/&media=https://bagratrip.com/wp-content/uploads/2022/11/Shemodgomis-Shavi-1.jpg&description=Shemodgomis Shavi est un cépage rouge très rare en cours de réhabilitation en Kakhétie, Géorgie. Le nom se traduit par "Automne noir".){kind=link}
Improbable ce cépage… jamais vu