Guide des vins géorgiens en français

Ce guide des vins géorgiens est un travail de longue haleine, résultat de 4 ans de passion pour le vin géorgien. C’est une vraie mine d’or pour tous les amoureux du vin et un objet unique, car c’est le seul et unique guide en français. Il n’en existe pas d’autres. 

À l’intérieur, vous retrouverez beaucoup d’informations sur les principaux cépages géorgiens, les terroirs et AOP du pays mais aussi les portraits des vignerons. On y trouve également l’histoire de la viticulture en Géorgie depuis ses origines et toutes les traditions qui sont liées. Pourquoi s’intéresser aux vins géorgiens ? Je lance quelques pistes de réflexion autour de cette question cruciale et je vous donne une stratégie pour débuter dans le vin géorgien sans agresser vos papilles.

Il faut savoir que ce guide ne sera jamais complet car les géorgiens ajoutent régulièrement de nouvelles appellations et il y a de plus en plus de producteurs. Cependant, mon guide sera complété dès qu’il sera nécessaire. Cette troisième édition est tellement complète qu’elle doit pouvoir tenir 3 ans.

Temps de lecture estimé : 7 minutes

Contenu de mon guide des vins de Géorgie | 3e édition

La troisième édition du guide des vins de Géorgie fait 418 pages contre 206 en 2024 et 131 en 2023. Oui c’est plus du double ! J’ai cherché partout et je confirme qu’il n’existe pas de livre en français aussi complet sur les vins géorgiens. Voici un bref résumé du contenu de mon guide.

Pourquoi s’intéresser aux vins géorgiens ?

En 4 points, je vous explique pourquoi les vins géorgiens prennent une place de plus en plus importante dans les caves des particuliers et des restaurants à travers le monde. Pourquoi il faut s’y intéresser et ne pas passer à côté de ces nouvelles saveurs œnologiques.

Par où commencer ? (Nouveauté 3e édition)

Voici une petite fiche technique qui vous donne une stratégie pour débuter dans le vin géorgien sans agresser vos papilles. Beaucoup trop de monde commence par un vin ambré de Kakhétie qui est beaucoup trop puissant pour une première approche. Je vous expose mon idée pour y aller en douceur et apprécier pleinement les vins géorgiens.

L’histoire de la viticulture en Géorgie (Nouveauté 3e édition)

Vous retrouverez l’histoire de la viticulture en Géorgie accompagnée des traditions vinicoles incluant le rtveli, le supra, le marani, la chacha, les vins moelleux et bien entendu le qvevri et la description de la méthode de vinification.

En fin de chapitre, sur quelques pages, j’aborde le marché du vin géorgien en pleine expansion. Pour cela, 5 points : la production, la consommation, la promotion, l’exportation et les perspectives. Je base mes informations sur les rapports officiels géorgiens.

Le vignoble de Géorgie (Ajouts 3e édition)

Cette édition propose aussi une description approfondie de tout le vignoble avec tous ses terroirs y compris les 30 appellations d’origine protégée. Chaque région est assortie d’une carte détaillée. On parle ici de descriptions complètes des terroirs avec les facteurs humains, les sols et le climat de chaque microzone y compris celles non AOP.

Les 63 principaux cépages de Géorgie ! (Ajouts 3e édition)

Pour ne pas en rester là, j’ai traité 63 cépages en ajoutant leurs caractéristiques botaniques. C’est plus du double de la seconde édition ! Toutes ces variétés de raisin sont vinifiées et commercialisées en Géorgie, même si certaines sont extrêmement rares. On retrouve toujours leur nom en deux langues, leur histoire, leurs arômes et les caractéristiques botaniques. Il y a également une carte et un tableau récapitulatif avec les régions et une classification des cépages par distribution.

Portraits des vignerons de Géorgie (Changement 3e édition)

Enfin, j’ai fait le choix de parler des hommes et des femmes qui font du vin au lieu des domaines viticoles. Il y a donc le portrait de nombreux vignerons avec leur histoire et quelques remarques sur les vins qu’ils produisent. Il n’y a toujours pas de notes mais je laisse un petit avis personnel sur ce qu’il m’a marqué.

Où boire du vin géorgien ?

Pour terminer, je fais un focus sur les meilleurs endroits où boire du bon vin géorgien à Tbilissi. Cela inclut les bars et les cavistes. J’au aussi ajouté tous les festivals du vin en Géorgie.

Description des millésimes (Nouveauté 3e édition)

Encore un ajout intéressant et pas facile à trouver, une description par région des 5 derniers millésimes.

Pourquoi avoir fait cet guide ?

En arrivant en Géorgie, j’ai tout de suite aimé les vins et tous les arômes uniques qu’ils dégagent. J’ai alors cherché à me renseigner, mais il était impossible de trouver des informations en français sur le sujet. Aucun livre en français ne parle des vins géorgiens et il est très rare de trouver une source d’information complète sur Internet. C’est aussi pour cela que Bagratrip est né. Pourquoi étudier la question si après on ne la partage pas ?

Ce guide est un condensé de mes discussions avec de nombreux experts géorgiens plus ce que j’ai trouvé sur le « web ». D’ailleurs, je les remercie tous dans l’ouvrage.

Une 4e édition déjà en préparation ?

Comme indiqué dans l’introduction, ce guide n’a pas de fin. Le nombre de cépages, d’AOP et de producteurs est tel qu’on pourrait écrire des milliers de pages. Je pense pouvoir encore le compléter avec une dizaine de cépages vinifiés et commercialisés. Je souhaite aussi ajouter une partie sur la viticulture et les spécificités géorgiennes. Peut-être une partie sur le PetNat, les défauts du vin et les vins oubliés. Il y a encore pas mal de chose à dire.

Je ne deviendrai pas riche avec ce projet, mais j’espère que la part des francophones qui visitent la Géorgie passera des 0.3 % actuellement à 3 %.

Bonne lecture !