Le Jghia aussi écrit Zhghia (en géorgien : ჟღია) est un cépage indigène de Kakhétie. Le vin de table qui en est issu se caractérise par sa couleur rose, sa faible teneur en alcool et son goût agréable. Relativement résistant aux maladies fongiques, ce cépage s’adapte facilement aux conditions environnementales.
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Brève histoire du cépage Jghia
Malheureusement, il n’y a aucune information historique à son sujet. On sait simplement qu’il porte différent nom en fonction des localités : Khiter, Bzhgia (en Imérétie), Aklemistvala, Mzhhria (Kakheti) ou Devistvala.
Caractéristiques du Jghia
- Feuillage : la feuille adulte est plus grande que la moyenne, ronde ou ovale, à trois ou cinq lobes, parfois entière (non lobée). La face inférieure de la feuille est recouverte de poils faibles ressemblant à des ormeaux et de fins poils en forme de brosse dispersés en dessous. La fleur est bisexuée.
- Baies et grappes : les grappes sont moyennes ou grandes, coniques, parfois cylindro-coniques, épaulées, moyennes siccum ou mechkheri. La baie est de taille moyenne, rond, rose foncé, presque noir, mais en raison de la maturation inégale du grain, la grappe est panachée. Sa peau est fine, légèrement recouverte d’un flocon de neige cireux. La pulpe est juteuse et tendre. Le jus est incolore, le goût est légèrement acidulé.
- Cycle de maturation : le Jghia a une croissance moyenne ou inférieure à la moyenne. La période de végétation depuis l’ouverture des bourgeons jusqu’à la pleine maturité est de 150 à 160 jours. Il atteint sa pleine maturité à partir de la seconde quinzaine de septembre.
- Rendement : le poids moyen d’une grappe est de 150 à 200 grammes et le rendement par hectare est de 9 à 16 tonnes. Pendant la pleine maturité du raisin, sa teneur en sucre est comprise entre 17 et 18% et son acidité comprise entre 7 et 8 g/l.
Selon l’ampélographie géorgienne, il existe une variante du Zhghia appelée Jghia Sagviano mais il n’y a aucune information à son sujet, sauf qu’elle vient aussi de Kakhétie.
Les quelques producteurs de Jghia
Shatiri
La cave Shatiri, créée en 2018, est l’entreprise de la famille Shatirishvili. Elle est située dans le village de Shroma, dans la municipalité de Lagodekhi. La cave possède ses propres vignobles dans le village de Ninigori.
Le Jghia de Shatiri est un assemblage de 85% de Jghia, 10% de Cabernet Sauvignon et 5% de Saperavi pour donner un vin rouge sec élaboré selon la méthode traditionnelle en Qvevri. Il se caractérise par un arôme riche, un corps léger, une finale joyeuse et durable.
Alcool : 11 %
Ghvardzelashvilis Marani
Giorgi Ghvardzelashvili pratique l’agriculture biologique avec un intervient minimum. Il n’utilise que des levures indigènes pour la fermentation, sans collage ni filtrage, et n’ajoute aucun soufre à ses vins. Son Jghia 2019 est un vin rouge sec moyennement corsé avec un nez de cerises rouges, de violettes et de cèdre. En bouche, des fruits noirs et rouges élégants avec des caractéristiques florales. L’acidité vive se marie bien avec de nombreux plats.
Orta
Ce vin rosé est élaboré par un vigneronne ce qui le rend encore plus sympathique. Fermentation en acier inoxydable à l’aide de levures cultivées entre 20° et 22°C, sans peaux ni rafles. Élevage de 7 mois en acier inoxydable.
Falstaff lui a attribué 89 points et le définie de cette façon : sec, finement fruité, fruits des bois, structure racée, citron salé, un vin d’été croquant.
Arômes : Fruits des bois, fraise, cerise acide, herbes.
Goût : Corps léger, acidité rafraîchissante, longue finale.
Alcool : 12%.
Quantité : 600 bouteilles
Tsikhelishvili wines, Otiashvili’s Wine Cellar et Lekso’s Marani produisent aussi du Jghia mais je n’ai pas trouvé plus d’information pour le moment.
Avez-vous déjà goûté les vins géorgiens et notamment ce cépage ? Partagez vos impressions dans les commentaires ci-dessous.
